เรื่องที่น่าสนใจ by วนิดา สายยืด

2. ใช้มือ นวดๆๆๆๆๆๆๆๆ ให้เข้ากัน แต่ไม่ต้องให้เหนียวเด้ง เหมือนลูกชิ้นนะครับ เสร็จพักไว้ในตู้เย็นก่อน ช่วงรอก็ทำอย่างอื่น
3. ต้มมันฝรั่ง พอเกือบสุกก่อนแล้วมาจี่ไฟ พร้อมหอมใหญ่ โรยเกลือ พริกไทย ออริกาโน ผัดหอมให้สุกเหลืองทองแล้วพักไว้ ทอดมันฝรั่งให้สุกดี
4. หลังจากแช่ตัวแฮมเบิร์กซักครึ่งชม. ก็มาปั้นเป็นก้อนๆ ใช้มือโยนตบไปมาสองมือ เป็นการไล่อากาศอีกหน่อย พอได้ที่ ก็ลงกระทะเลยครับ ไฟเบาๆครับ เพราะเป็นหมูต้องให้สุกพอดี พอสุกด้านนึงแล้ว ก็พลิกอีกด้าน ย่างต่ออีกหน่อย
5. ช่วงนี้ ก็ทาเนยที่ขนมปัง แล้วเอาลงไปจี่บนกระทะ พอให้กรอบๆหน่อย แล้วทำ BBQ Sauce ทำในกระทำเดิมเลยครับ เอาซอสมะเขือเทศ ใส้น้ำมันหอย น้ำตาลนิดๆ พริกไทย และโรสแมรี่อีกหน่อย เพิ่มความหอมคนให้เข้ากัน ( สูตรนี้เป็นสูตรส่วนตัว ไม่ใช่วิธีทำ BBQ Sauce ที่ถูกต้องนะครับ เพราะจริงๆต้องมีน้ำส้มสายชู กากน้ำตาล เครื่องเทศ ปาปริก้า และยี่หร่าผสมเข้าไปด้วย แต่ผมใช้ของที่มีในบ้าน มาผสมๆแบบง่ายๆครับ
6. ชิ้นหนาแต่สุกทั่ว ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำสต็อก ไม่ต้องใช้มันหมูเลยครับ