Allergie:sono stati considerati alcuni casi di anafilassi a seguito della consumazione di grilli, che possono andare dal prurito fino allo shock anafilattico. Solitamente possono insorgere in persone già allergiche ai crostacei. Quanto riscontrato però è stato valutato dalla Commissione Europea come “inconcludente” e si ritiene che, se correttamente prodotta, la farina di grillo non dia reazioni allergiche.

Accettazione del consumatore: molte persone potrebbero essere riluttanti a consumare carne sintetica a causa di preoccupazioni riguardanti il gusto, la percezione e la natura artificiale del prodotto.