Σε ένα μπολ, κοπάνε το αλεύρι με το βούτυρο μέχρι να μοιάζει με ψίχουλα.

Πρόσθεσε τη ζάχαρη, το αυγό και το αλάτι.

Ανακάτεψε καλά και αν χρειαστεί, πρόσθεσε λίγο κρύο νερό μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.

Τύλιξε τη ζύμη σε μεμβράνη και άφησέ την στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Καθάρισε και κόψε τα μήλα σε λεπτές φέτες.

Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τα μήλα με τη ζάχαρη, την κανέλα, τον χυμό λεμονιού και το αλεύρι.

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.

Βγάλε τη ζύμη από το ψυγείο και άνοιξέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.

Τοποθέτησέ τη σε ταψί, αφήνοντας τις άκρες να κρέμονται.

Γέμισε με το μείγμα μήλων.

Μπορείς να ανοίξεις και άλλη ζύμη για να καλύψεις την πίτα ή να αφήσεις τις άκρες να κρέμονται. Αν θέλεις, μπορείς να φτιάξεις σχισμές στην επιφάνεια για να αποδεσμευτεί ο ατμός.

Ψήσε την πίτα για 40-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ωραία.

Άφησέ την να κρυώσει λίγο πριν τη σερβίρεις. Συνοδεύεται υπέροχα με παγωτό ή σαντιγί!