https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv La conversión de músculo a carne se inicia con la muerte del animal, Los cortes que se pueden obtener mediante este proceso. en-us 2019-11-10 19:08:24 UTC 2025-11-22 06:31:33 UTC hello@padlet.com williamrivera994 https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409206354 2019-11-10 19:24:33 UTC https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409206354 williamrivera994 https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409207967 Es una carne que une la cabeza con el tronco del animal, es seca, con mucho nervio y tejido conjuntivo, ideal para caldos, estofados o guisos.]]> 2019-11-10 19:33:54 UTC https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409207967 williamrivera994 https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409209195 Esta pieza es tierna, jugosa y adecuada para hacer a la plancha, frita, empanada e igualmente apta para guisos. se encuentra en las 5 primeras vertebras dorsales.]]> 2019-11-10 19:41:08 UTC https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409209195 williamrivera994 https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409249267 Ideal para guisar y hacer caldos, es una carne gelatinosa y con menos nervios.]]> 2019-11-10 23:33:46 UTC https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409249267 williamrivera994 https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409251048 Se ubica enseguida de la  punta de anca, se utiliza para asar, hornear o a la plancha.]]> 2019-11-10 23:46:13 UTC https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409251048 williamrivera994 https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409252147  Uno de los cortes más valorados, De la punta se obtiene el filet mignon, Se puede cocinar a la plancha, a la parrilla o frito, no se recomienda un asado demasiado prolongado.]]> 2019-11-10 23:53:36 UTC https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409252147 williamrivera994 https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409253115 Carne limpia, jugosa y tierna que une la aguja con la quinta o séptima costilla,  Es ideal para freír, hacer a la plancha, a la brasa o a la parrilla.]]> 2019-11-11 00:00:04 UTC https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409253115 williamrivera994 https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409253496 La parte más alta de la pierna trasera se divide en rabillo, cantero y corazón. Es un corte jugoso, tierno y con poca grasa, muy valorado también para hacer a la plancha, resultarán tiernos si están bien cortados, en perpendicular a la fibra.]]> 2019-11-11 00:02:46 UTC https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409253496 williamrivera994 https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409253966 La culata de contra es una pieza jugosa, tierna y tendinosa. El corte se puede dividir por una membrana que apenas se aprecia en la de gustación. Es un corte ideal para hacer filetes y brochetas o guisos como el fricando.]]> 2019-11-11 00:05:43 UTC https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409253966 williamrivera994 https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409254429 Corte muy bueno para filetes, sin infiltraciones de grasa resultando un poco seca, ideal para rebozar.]]> 2019-11-11 00:08:26 UTC https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409254429 williamrivera994 https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409254956 Es una de las grandes piezas que también resulta algo seca y dura por la poca grasa que contiene, ofrece filetes de calidad y de buena presencia, pero lo ideal es utilizarla para guisar y asar.]]> 2019-11-11 00:11:31 UTC https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409254956 williamrivera994 https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409255341  Es una carne grasa y jugosa, se divide en cantero y plana. se hacen filetes para freír, aunque en general la espaldilla es apropiada para asar entera en el horno o elaborar guisos y estofados.]]> 2019-11-11 00:14:08 UTC https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409255341 williamrivera994 https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409255827 es un corte con bastante nervio es gelatinosa y muy sabrosa. Se cocina en rellenos, guisos y estofados, además de obtener de ella la carne picada con la que elaborar hamburguesas o albóndigas.]]> 2019-11-11 00:17:59 UTC https://padlet.com/williamrivera994/dcirtbve9rxv/wish/409255827