Coloque 10 mL de solución de almidón al 1% en un tubo de ensayo grande.

Añadir 1 mL de HCl concentrado al tubo.

Agitar bien.

Coloque el tubo en un baño de agua hirviendo durante 1 hora.

En un tubo de ensayo, adicione 0,5 mL de la solución de almidón hidrolizado, 1 mL de NaOH 0,4 M (para neutralizar el ácido) y 2 mL de reactivo de Benedict.

Incubar por 2 minutos en agua hirviendo.

Observe el color que se forma

A partir del tiempo cero, realice la prueba de yodo y la prueba de Benedict cada 10 minutos durante la hora de incubación.

En un tubo de ensayo, adicione 2 mL de agua destilada, 2 gotas de solución de yodo y 0,5 mL de la solución de almidón que se está hidrolizando en el baño maría a ebullición.

Observe el color que se forma.

Agregar 2 gotas de solución de lugol al tubo 2.

Observar el color que se forma.

Agregar 2 mL de reactivo de Benedict al tubo 3.

Colocar el tubo 3 a baño maría en ebullición durante 2 minutos.

Marcar los tubos de ensayo del 1 al 4.

Agregar 2 mL de solución de almidón al 1% a cada uno de los tubos 1 a 3.

Agregar 1 mL de saliva o solución de amilasa pancreática al tubo 1.

Colocar el tubo 1 a baño maría a 37°C durante 5 minutos

Observar los cambios que se presentan.

Transferir la mitad del contenido del tubo 1 al tubo 4.

Agregar 2 gotas de solución de lugol al tubo 1.

Observar el color que se forma.

Agregar 2 mL de reactivo de Benedict al tubo 4.

Colocar el tubo 4 a baño maría en ebullición durante 2 minutos.

Observar los cambios que se presentan.