LA GASTRONOMIA ATRAVES DE LA HISTORIA by Leticia Patricio Castro https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835 La gastronomía es el conjunto de la Ciencia y el Arte, en el cual se comprende el proceso de alimentacion del hombre contemplado la cultura, creencias y saberes. La palabra "gastronomía" proviene de los terminos griego Gaster (estómago) y Nomos (Ley), por lo qué se traduce a: Ley o Conocimiento del estómago. en-us 2023-09-21 01:25:21 UTC 2023-09-25 03:50:24 UTC hello@padlet.com Historia y Evolución de la Gastronomía 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2717412991 En este trabajo se dará a conocer la Historia y Evolución de la Gastronomía a través del tiempo, hasta llegar a la gastronomía moderna.]]> 2023-09-23 17:21:55 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2717412991 En la Prehistoria 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2717633586 En los inicios del hombre, la alimentación se basaba en la recolección de frutos, raíces y tallos. Despues, con la manipulación del fuego y el empleo de las armas, todo cambió: se comenzó a cazar y a pescar animales cada vez más grandes.]]> 2023-09-24 05:58:38 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2717633586 En Mesopotamia 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718225868 Fue la primera civilización oriental, que se acentuó entre los ríos Tigris y Éufrates. Aparece aproximadamente 700 años a.c. La alimentación de los campesinos se basaba en cangrejo, pescado, insectos, carne de buey, cabrito.
Tambien se le atribuye la fabricación de la cerveza.]]> 2023-09-24 21:29:23 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718225868 En Egipto 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718241499 Se desarrolla a orillas del rio Nilo, iniciando hacia el año 5000 a.c. La alimentación de los aristocraticos se basaba principalmente en buey, ternera, cerdo, oveja, cabra, ganso, pichon, fruta, vino y cerveza. En cambio la alimentación de la clase media y campesinos se basaba en pan, legumbres, cerveza y cebolla, este último se consideraba sagrado.]]> 2023-09-24 22:03:49 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718241499 En Hebrea 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718248243 Se sabe que consumìan legumbres secas tales como lentejas y habas, carne de rabaño como la de cabra, oveja y vaca y a su vez pan y miel.
Se menciona que la riqueza del pueblo era tanta que el Rey de Israel deslumbraba a otros monarcas con una vajilla de oro fino.]]> 2023-09-24 22:21:15 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718248243 En Persia 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718259443 El imperio se extendió en su mayoria gracias a Darío el Grande, la alimentación de este pueblo se conformaba por pan, pescado, aceite de ajonjolí y vino. Cultivaban trigo, cebada, ajonjolí, arroz, manzana, higo, uva, olivo, pistache, limón, nuez, chabacano, durazno, pepino, cebolla y una gran variedad de especias.]]> 2023-09-24 22:48:00 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718259443 En China 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718296742 Se establacio entre los ríos Yang-Tse Kiang, Huang-Ho y Si-Kang, en una tierra fértil. Esta civilización se desarrolló hacia el 3000 a.C. 
En su alimentación consumían pollo, elefante, rinoceronte, buey, carpa y tortuga. ]]> 2023-09-24 23:56:34 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718296742 En Roma 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718320385 El núcleo de su imperio fue Italia, uno de los productos más valorados fue el jamón, en especial el jamón ibérico, también se aplicarón las especias, siendo las más destacadas el clavo, la nuez moscada, la pimienta, el jengibre y el cardamomo. ]]> 2023-09-25 00:21:45 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718320385 En America 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718325085 Los primeros vestigios de agricultura se dan en el actual territorio mexicano, donde los primeros registros humanos fósiles aparecen en el 12,000 a.C. ]]> 2023-09-25 00:25:36 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718325085 En la Edad Media 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718346957 La Edad Media llegó despues de la caida del imperio Romano y terminó en la caida de Constantinopla, se clasificó en alta y baja edad media.]]> 2023-09-25 00:43:44 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718346957 En Bizancio 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718355869 Fue le centro del comercio del mundo antiguo, generándole grandes riquezas. Preferían consumir carnes suaves y jóvenes (blancas). Los cocineros de Constantinopla eran expertos en elaborar quesos y cuajadas, utilizaban mucho el queso agrio. 
Comenzarón a comer sentados, dejando la costumbre de comer reclinados en las fiestas navideñas. ]]> 2023-09-25 00:51:06 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718355869 En Francia 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718365206 El territorio Frances se extendio con la llegada de Carlomagno al poder. Él fue amante de las aves de plumaje colorido pero poca calidad. Se le servian cocinadas y presentadas con su propio plumaje, así como les colocaban  picos y patas doradas. Las comidas eran largas y con gran cantidad de platos.]]> 2023-09-25 00:59:37 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718365206 En Alemania 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718392530 se consumía mucha carne de caza y algo de pesca. Se usó el vino para cocinar.  Su comida era densa y especiada, apreciada por los bebedores, el cerdo era el elemento preferido. Los salchicheros eran considerados artesanos. ]]> 2023-09-25 01:20:26 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718392530 En America Precolombina 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718396174 Su alimentación se basaba en la trinidad de la cocina mexicana moderna: el maíz, el frijol y el chile.  
Desarrollo el medios de cultivo llamado Chinampas, tambien desarrollo la nixtamalización  
Algunos alimentos conocidos eran el amaranto, calabaza, tomate, nopal, quelite, chayote, hongos, flores, algas, zapote, mamey, tuna, aguacate, capulín, cereza, jícama, piña, guayaba, chirimoya, guanábana, tejocote, achiote, vainilla, mieles, epazotes y variedad de hierbas aromáticas. 
]]> 2023-09-25 01:22:49 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718396174 En el Nuevo Mundo 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718440007 Descubrimiento y conquista de América, influyo bastante en el intercambio de productos nativos y extranjeros. Y asi innovando la cocina ]]> 2023-09-25 01:57:15 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718440007 En Italia 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718478619 Desarrollaron la elegancia, protocolos y etiqueta. Aportaron la disminución del uso de especias e inician con el uso de frutas frescas como entradas.
El primer libro culinario de la época fue el conocido como Platina, pues su autor fue Platina di Cremona, y se tituló De la voluptuosidad honesta y del bienestar. ]]> 2023-09-25 02:26:12 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718478619 En Francia 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718497711 El auge de la gastronomía francesa se da gracias a la llegada de Luis XIII al poder, debido al gusto del monarca por los buenos platillos y el deleite al disfrutarlos. 

https://estudiarcocinaonline.es/historia-de-la-cocina-francesa/]]> 2023-09-25 02:41:01 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718497711 En Inglaterra 23014812 https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718512263 Se introdujo en la corte la costumbre de lavarse las manos con agua perfumada antes y después de comer. Se dice que la reina Ana charlaba con sus cocineros sobre los platillos, creandose muchos productos bautizados “a la manera de la reina Ana”

https://youtu.be/8Ox0qOcJgPA?si=JPNS6zrXOl3ZDbJy]]> 2023-09-25 02:52:18 UTC https://padlet.com/23014812/d7tzcjiaolccm835/wish/2718512263