- 2 jajčevca

- 200 g češnjevih paradižnikov

- 120 g mocarele

- 2 žlici drobtin

- 1 žlica naribanega parmezana

- 1 žlica kaper

- 2 žlici razkoščičenih oliv Taggiasca

- Peteršilj

- Ekstra deviško olivno olje

- Sol

½ kg moke Schar MIX B,

½ pecilnega praška

sol

3 dcl mlačne vode

Sestavine za nadev:

30 dkg mletega govejega mesa

½ dcl vode

2 čebuli

sol in poper po okusu

Priprava:

Zamesimo testo in ga pustimo počivati približno 20 minut. Medtem pripravimo nadev. Mesu dodamo vodo, dobro premešamo in nato dodamo čebulo, sol in poper. Nato razvaljamo z »oklagijom«, pokapamo s par kapljicami olja, pripravljeno maso nadevamo na testo, naredimo male zvitke, zopet pokapamo z oljem in pečemo v zagreti pečici na 200°C cca 20 min. Nato polijemo z vnaprej pripravljeno vrelo vodo, v katero smo dodali sol po okusu ter malo masla in pečemo še približno 5 minut. Ko vzamemo pekač iz pečice, obrnemo burek, da se še zgornji del malo zmehča.

• rdeče zelje (klasika kot belo)

• rdeče zelje z vinom (jaz mu rada dodam sladko belo ali rdeče vino - nor dobro pride tak sladkasto za solate),

• kombiniramo peso, rdeče zelje, korenje …

• kombiniramo belo zelje s korenjem, cvetaco, brokolijem, čebulo …

• pekoča različica z dodanim feferonom , ingverjem

• turšija …

Kisanje REPE V KOZARCIH …

• … res veliko kombinacij najdete v novi knjigi VRT IN ŠPAJZA

Sestavine za klasicno kisanja zelja v kozarcih:

5 kg svežega zelja

100 g soli

1 žlička zrn popra

lovorjev list

Zelje naribamo na rezance. V škafu, skledi oz. v neki večji posodi, zelje solimo, dodamo poper, lovor in dobro premešamo. Tako ga pustimo stati 2-3 ure, da zelje postane mehko in spusti sok - zeljnico. Zatem ga dobro natlačimo v čiste in suhe kozarce (ampak res na tesno ga nabutamo), po vrhu ga lahko obtežimo z obtežilno mrežico ter do vrha napolnimo z zeljnico. V kolikor nimamo obtežilnih mrežic ali se izogibamo plastike, za obtežitev uporabimo tanko rezino zelja. Zeljnica mora segati do vrha oz. list zelja dobro pokriti. Kozarcev ne smemo zatesniti s pokrovčki, saj bo potekala fermentacija. Pokrovčke samo nastavimo na kozarce in jih shranimo v kakšnem globjem pekaču (ker zna zaradi fermentacije, kaj tekočine iti iz kozarcev) za 3-4 dni v temen prostor sobne temperature (ne sme biti hladnejši od 18 stopinj Celzija). Po parih dneh, ko se fermentacija umiri, če v katerem kozarčku zmanjka tekočine, torej, da zelje ni popolnoma pokrito, dolijemo vodo,

kozarčke tesno zapremo in jih očistimo (če je kje zeljnica ušla. Zelje shranimo v

hladnem temnem prostoru. V kolikor bo v kakšnem kozarčku šla tekočina ven, nič hudega.

Tak kozarček najprej porabimo.

Po 3-4 tednih bo zelje ravno dovolj kvašeno, da ga lahko uživamo.

• 2 kakija

• 2 jajci

• 30 g kokosa

• 20 g kakava

• 1 pecilni prašek

• Sladilo, po želji (če želite slajše)

• Lešniki in pistacije za posip

Navodila:

Daj vse v mešalnik.

Mešaj vse do gladke.

Mešanico vlijte v ponev za torto. Po vrhu posipajte lešnike in pistacije.

Pečemo 30 minut pri 180.

Naj se pred rezanjem popolnoma ohladi.