Sujet CAP et révision by remy https://padlet.com/francois_remy59/d1abt60irr41 Made with serendipity en-us 2017-09-29 08:36:06 UTC 2024-05-17 21:51:04 UTC hello@padlet.com Technologie 1 propat2 francois_remy59 https://padlet.com/francois_remy59/d1abt60irr41/wish/192365294 2017-09-29 08:42:12 UTC https://padlet.com/francois_remy59/d1abt60irr41/wish/192365294 Les édulcorants francois_remy59 https://padlet.com/francois_remy59/d1abt60irr41/wish/192368329 Produits sucrants
Les sucres
Etre capable de :
Citer les principales origines du sucre/ pays producteurs...
Citer 4 types de sucres différents utilisés en boul/pat
Leurs rôles dans les pâtes, crèmes, sirops.
Citer des exemples de fabrication pour chacun.
Conditions de stockage et de conservation.
Les propriétés du sucre inverti]]> 2017-09-29 08:54:36 UTC https://padlet.com/francois_remy59/d1abt60irr41/wish/192368329 Vidéo: rôles du sucre francois_remy59 https://padlet.com/francois_remy59/d1abt60irr41/wish/192372941 + lien vers c'est pas sorcier https://youtu.be/k6gsIXRkbZc]]> 2017-09-29 09:15:27 UTC https://padlet.com/francois_remy59/d1abt60irr41/wish/192372941 francois_remy59 https://padlet.com/francois_remy59/d1abt60irr41/wish/192375275 2017-09-29 09:26:04 UTC https://padlet.com/francois_remy59/d1abt60irr41/wish/192375275 Sujet cap pâtissier francois_remy59 https://padlet.com/francois_remy59/d1abt60irr41/wish/462664746 2020-03-17 07:43:40 UTC https://padlet.com/francois_remy59/d1abt60irr41/wish/462664746