GELEIA DE MIRTILO ELABORADA COM FRUTAS DA VARIEDADE CLIMAX: DESENVOLVIMENTO ANÁLISE DOS PARÂMETROS SENSORIAIS by https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5 Daniela Helena Guimarães Pelegrine, Gisele Letícia Alves, Amanda Faria Querido, Júlia Garcia Carvalho en-us 2021-05-09 20:59:03 UTC 2024-05-28 23:50:10 UTC hello@padlet.com GELEIA DE MIRTILO ELABORADA COM FRUTAS DA VARIEDADE CLIMAX: DESENVOLVIMENTO ANÁLISE DOS PARÂMETROS SENSORIAIS larissaambonatti https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506976945 Daniela Helena Guimarães Pelegrine, Gisele Letícia Alves, Amanda Faria Querido, Júlia Garcia Carvalho]]> 2021-05-09 21:03:47 UTC https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506976945 DESTAQUES DO MIRTILO larissaambonatti https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506978161 • Propriedades funcionais;
• Sabor e cor atraentes;
• Elevado valor agregado;
• Ampla possibilidade de industrialização.]]> 2021-05-09 21:04:57 UTC https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506978161 OBJETIVO larissaambonatti https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506982461 Desenvolvimento de quatro formulações da geléia de mirtilo, a partir da polpa, procedentes da região da Serra da Mantiqueira ]]> 2021-05-09 21:08:59 UTC https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506982461 Foram utilizadas: larissaambonatti https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506983716 • Pectina ATM; 
• Pectina extraída do maracujá; 
• Pectina BTM; 
• Uma mistura de pectina BTM associada com gomas xantana e carragena.]]> 2021-05-09 21:10:14 UTC https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506983716 Pectina extraída do maracujá larissaambonatti https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506986634 Criar uma alternativa para o pequeno produtor, para evitar o desperdício das frutas não consumidas. ]]> 2021-05-09 21:13:03 UTC https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506986634 larissaambonatti https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506995074 2021-05-09 21:21:11 UTC https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506995074 larissaambonatti https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506995830 2021-05-09 21:21:51 UTC https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506995830 CONCLUSÃO larissaambonatti https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506996402 Geleia de maior aceitabilidade foram a convencional preparada com pectina extraída da casca do maracujá e a light preparada com pectina BTM, acrescida de gomas. ]]> 2021-05-09 21:22:27 UTC https://padlet.com/larissaambonatti/cypewbj8o2ztoge5/wish/1506996402