-125g di burro,freddo a pezzi

-1 uovo

-un pizzico di sale

-acqua fredda

-200g di ricotta

-2 uova

-50g di parmigiano grattugiato

-sale e pepe,quanto basta

-noce moscata

-olio d'oliva

-in una ciotola ,mescola la farina con il burro freddo fino a ottenere un compoosto sabbioso.

-Aggiungi l'uovo e il pizzico di sale.Impasta rapidamente fino a formare una palla.Se necessario aggiungere un po' d'acqua fredda.

-Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

-Se utilizzi spinaci freschi,lavali e falli cuocere in una padella con un filo d'olio d'oliva fino a farli appassire.Se usi spinaci surgelati scongelali e scolali bene.

-In una ciotola, mescola gli spinaci con la ricotta,le uova,il parmigiano,sale,pepe e un pizzico di noce moscata.

-stendi l'impasto della crostata su una superficie infarinata e rivesti uno stampo da crostata,con circa 24cm di diametro.

-versa il ripieno di spinaci e ricotta sulla base della crostata.