O rúmen tem uma função muito importante pois permite que o animal(herbívoro) possa sobreviver de alimentos fibrosos, que não são digeridos pelas enzimas dos mamíferos.

Neste compartimento vive uma grande variedade de microrganismos, incluindo bactérias, protozoários e fungos que ajudam o animal a digerir alimentos ricos em fibras, como o feno e a erva.

Os microrganismos quebram os componentes vegetais complexos, que produzem ácidos gordos voláteis, que são depois absorvidos pelo organismo do animal e usados como fonte de energia.

Este processo chama-se fermentação e é possível porque o rúmen é um ambiente sem oxigênio(anaeróbico) com temperatura e pH controlados.

Outro aspeto é o comportamento de ruminar, que os ruminantes, as vacas, regurgitam parte do alimento para o mastigar novamente e assim torna mais fácil de digerir e aumenta a eficiência do trabalho dos microrganismos.

Na aula da manha com a professora Graça fizemos no quadro para analisar a matéria seca total da palha,azevém,concentrado,silagem de erva,Luzerna e silagem de milho.

Seguidamente abordarmos o tema "o que é um alimento" no qual já expliquei na publicação acima.

Onde observamos e registamos a produção de gás resultante da fermentação entérica de diferentes alimentos e simulamos o ambiente do rúmen de um ruminante.

Usamos os seguintes matérias para a realização dessa atividade

• Fermentadores fechados(0,5 L) com válvula para a libertação de gás.

• Estufa com ventilação forçada (39 graus)

• 3 provetas de 500 mL

• 5 g de cada amostra de alimento moído(pastagem e silagem de erva )

• Solução tampão já preparada

• Líquido ruminal (fresco,mantido a 39 graus)

• Balança digital

• caudalímetros para medição do gás

Começamos por preparar a mistura média: Misturar a solução tampão com o líquido ruminal numa proporção de 2:1,manter a mistura a 39 graus durante a preparação.

De seguida, preparamos a amostra no qual pesamos 5 g de cada alimento( pastagem e silagem de erva ). Colocamos cada amostra em fermentadores devidamente etiquetados e preparamos também um fermentador"branco" apenas com a mistura média(sem alimento).

Seguidamente,com uma proveta adicionamos 750mL da mistura média pré-aquecida (39 graus) a cada fermentador. Na incubação, fechamos os fermentadores e colocámos na Estufa a 39 graus com ventilação forçada. Ligamos os fermentadores aos caudalímetros para permitir a medição do volume do gás produzido.

Após estar colhida fomos ate ao compostor onde o senhor Avelino disse que devemos colocar uma camada de azoto e uma de carbono, assim as bactérias podem fazer a decomposição da matéria.

Seguidamente explicou que se aprendemos a fazer composto poderíamos usar a técnica do chat composto e fazer a pulverização dos pastos em vez de usarmos qual tipo de adubo e ela fica só a conta disso  no inicio leva tempo pois as terras já estão habituadas ao regime que foi imposto que é o uso de adubos, ao estarmos sempre a colocar a adubos na terra fica viciada e depois demora alguns anos para voltar ao ciclo normal e se mudarmos repentinamente pode haver uma queda grande na produção de erva. Também foi explicado que não devemos usar o chorumbo diretamente no solo, é feito de água mais os excrementos dos animais, esse chorumbo cheira mal devido a não conter oxigénio e só ter criaturas anaeróbicas e isso prejudica o solo.

Ao começarmos a usar chat composto todas as criaturas que vivem no solo os fungos, as bactérias todos eles estão em números enormes e para termos uma ideia a população que se encontra no solo quando não são utilizados herbicidas nem chorumbo um fungo como 1000 mim bactérias por dia. Quando os matamos eles param de trabalhar e o agricultor tem de comprar adubo.

Onde o tema abordado foi o pH no qual a professora Cristiana explicou que serve para sabermos se uma coisa é ácida, ou seja, como por exemplo o vinagre. Existe uma escala de 0 a 14, acima dos 7 temos os alcalinos, abaixo dos 7 temos os ácidos e quando pH é igual a 7 temos água que é neutra.

O pH determina a qualidade de conservação das silagens este é um dos parâmetros que nos diz se a silagem foi bem conservada ou mal conservada e o pH da silagem é um ppH ácido, ou seja, varia entre os 3.7 e os 4.7.

Seguidamente fomos determinar o pH da silagem de erva e de milho onde pesamos 20g de silagem de erva e 20 g de silagem de milho adicionamos 50 ml de água destilada e agitamos durante 20 minutos.

Voltamos a tarar a balança pesamos 2 g de amostra e registamos o seu peso (P1).

De seguida colocamos os cadinhos

Com a amostra na mufla a 500 graus durante 8 horas.retiramos os cadinhos e deixamos arrefecer em vácuo.

·       No início começamos por escolher dois copos para fazer a atividade.

·       Pegamos em 1g de amostra e colocamos num copo de digestão, que vai destruir tudo menos a parede da célula vegetal que representa a fibra total do Alimento.

·       Filtramos o digerido para os cadinhos de placa porosa e lavamos bem os copos de digestão com água destilada quente.

·       Deixamos secar em estufa a 105ºC, e deixar arrefecer em vácuo.

·       pesamos a fibra.

por fim fizemos uma tabela de Registo- Produção de gás(primeiras 24h).

em primeiro ponto estava ao lado da balança os cadinhos de porcelana,dentro do exsicador ( para não absorveram humidade) e com uma pinça pegamos nos cadinhos para não contaminar. Pesamos cada 1 dos 3 cadinhos e registamos o seu peso(P0).

Voltamos a tarar a balança pesamos 3 g de amostra e registamos o seu peso (P1).

Marcamos o pesa filtro com um código a escolher.

Colocamos o pesa filtro com a amostra aa estufa a 105ºC durante pelo menos 8 horas.

Retiramos o pesa filtro com a amostra da estufa e deixamos arrefecer em exsicador em vácuo.

pesamos novamente .

registamos os valores no quadro e calculamos.

• Aspeto sensorial: Cor, cheiro, sabor e textura.

• Parâmetros físico-químico: pH, humidade, teor de proteína, gordura, fibra.

• Critérios microbiológicos: segurança e conservação (ex.:ausência de salmonella ou E.coli).

• Rotulagem e legislação alimentar.

  Aprendemos a interpretar dados laboratoriais e a relacioná-los com o valor nutritivo e a adequação do alimento ao consumo humano ou animal.

• É forragem( ervas ou leguminosas) cortada e seca ao sol, usada para alimentar animais.

• A secagem preserva os nutrientes e evita a fermentação.

• Método aeróbio- há presença de oxigénio.

Silagem:

• Foragem conservada através de fermentação anaeróbia (sem oxigénio).

• O material é armazenado em silos ou sacos plásticos, onde bactérias ácidos lácticas transformam açucares em ácido láctico, o que acidifica o ambiente e impede a proliferação de microrganismos indesejáveis.

Pasto:

• pode ser cultivados ou espontâneos.

• Os cultivados podem ser permanentes ou temporários.

• Principais características, alto teor em água, teores médios em fibra e em proteína.

  ATENÇÃO O FENO NÃO SE ENCONTRA NA IMAGEM!

Começamos por visitar a sala de refrigeração onde se encontra o tanque de refrigeração do leite. De seguida, fomos até a sala de ordenha onde o engenheiro Sérgio Almeida explicou o funcionamento da ordenha e o mecanismo de distribuição do concentrado para as vacas. Seguidamente dirigimo-nos até a parte das ovelhas onde realizamos a amputação da cauda, tbm colocámos os brincos de identificação num bezerro e administramos um injeção de Multimin.

Por fim, observamos um rebanho de mais ou menos 30 ovelhas.

Também o que realizamos no American corner foi importante para a realização do padlet.

A visita a granja foi uma experiencia única pois sem esta ida a universidade podia nunca ter visitado a granja.