Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 g di olio di oliva apportano circa 900 Calorie sotto forma di lipidi.

In particolare, 100 g di olio di oliva apportano:

• 16,16 g di grassi saturi

• 74,45 g di grassi monoinsaturi, fra cui 73,63 g di acido oleico e 0,82 g di acido palmitoleico

• 8,84 g di grassi polinsaturi, fra cui 7,85 g di acido linoleico e 0,99 g di acido alfa-linolenico

• Nel caso dell’olio extravergine di oliva, 100 g apportano le stesse calorie e:

  • 14,46 g di grassi saturi

  • 72,95 g di grassi monoinsaturi, fra cui 71,87 g di acido oleico e 0,79 g di acido palmitoleico

  • 7,52 g di grassi polinsaturi, fra cui 6,79 g di acido linoleico e 0,73 g di acido alfa-linolenico

    
    

    L’olio di oliva è fonte di (quantità per 100 g di extravergine):

  • 22,4 mg di vitamina E

  • 36 µg di vitamina A (retinolo equivalenti)

  • 0,2 mg di ferro

  • sodio in tracce

  • potassio in tracce

  • zinco in tracce

  • rame in tracce

  • selenio in tracce