Para este caso, la empresa desde el principio creó una lista de chequeo basada en los criterios de la norma y a través de ella se enfocaron las actividades a implementar en cada uno de procesos, sin olvidar a los empleados, que deben considerarse en todo el proceso, ya que son los que pondrán en funcionamiento lo diseñado. En la etapa de planeación, la empresa realizó el diagnóstico de sus áreas de trabajo con la ayuda de profesionales ambientales, quienes se encargaron de verificar el funcionamiento de cada proceso y establecieron una matriz donde se reconoció los impactos ambientales y se identificaron las estrategias que se deberían implementar para la mejora de cada una de las falencias presentadas. En la planeación se diseñaron los objetivos y las metas a alcanzar, estableciendo indicadores de control en cada una de ellas, con el fin de revisar su avance, esto permitiría evaluar de forma específica si la estrategia sugerida funciona o si es necesario cambiarla para lograr el propósito planteado.[V1] 

Evaluado cada uno de los procesos y registrados los impactos ambientales por área, así como su jerarquización, la empresa designó un responsable ambiental, encargado de revisar constantemente cada actividad generadora de impactos y registrarlos en los formatos estándares que maneja la empresa, donde se ingresa información concerniente al funcionamiento de la estrategia, las observaciones de los avances, las fallas y no conformidades encontradas y la acción, de requerirse para corregir la falla detectada. En este punto, la empresa inicia su plan de mejora para cada una de las actividades ya que reconoce como está funcionando y en este momento se inicia con la implementación de las estrategias pactadas. El responsable ambiental es el canal de comunicación entre la dirección y los empleados de la empresa, además, cumple con actividades de capacitación por áreas. Los empleados reciben capacitaciones constantes buscando que conozcan la responsabilidad de la empresa y que dentro de sus actividades también apliquen buenas prácticas ambientales que ayuden al funcionamiento responsable de la organización[V2] .  (Díaz, J. 2010)

También en el funcionamiento de los procesos se presentan inconvenientes que no son considerados dentro de la planeación, estos deben ser solucionados por el equipo de trabajo de forma inmediata y posteriormente el responsable ambiental debe realizar un reporte de lo ocurrido, debe investigar las causas del accidente y debe considerárselo dentro de las acciones por mitigar, estableciendo estrategias de respuesta para ese caso o cualquier otro que se pueda presentar. 

El funcionamiento de la empresa busca siempre ir acorde a su política ambiental, anteponiendo la normativa ambiental aplicable, buscando en lo posible cumplir con los criterios establecidos, las estrategias planeadas reciben el apoyo de la dirección ya que se cuenta con la designación de recursos económicos para su implementación, esto asegura un funcionamiento adecuado y una corrección a tiempo, cerciorándose así que los procesos van a funcionar según lo establecido.

La empresa reconoce que lo más importante de la implementación de las estrategias son las revisiones, verificar realmente su funcionamiento, para así controlar a tiempo posibles fallas. La verificación se hace a través de informes semanales donde se comunica lo encontrado y los avances o retrocesos presentados, aquí, se define cuáles deben ser las acciones que se deben realizar para seguir mejorando y  sacar el mayor provecho a cada una de las estrategias implementadas así como su evaluación de funcionamiento, determinando se es necesario replantearlas o por el contrario mantenerlas porque funcionan, la evaluación de efectividad dependerá del alcance que se logre con cada estrategia. La empresa reconoce que el dinero que invierte para prevenir impactos negativos son futuros ahorros en multas por malos procedimientos o en deterioros de sus implementos de trabajo.

Finalmente, la empresa respeta el informe dado por el profesional ambiental y establece cuales los criterios a considerar para suplir  las necesidades detectadas, para esto, se crea un plan de emergencia que busca solucionar o reforzar lo expuesto en el informe y la dirección designa los recursos disponibles para las mejoras.

 

·         La identificación y jerarquización de los impactos ambientales ocasionados en los procesos realizados de la empresa permiten definir cuáles son las acciones que se deben establecer para su prevención y/o mitigación.

 

·         Las capacitaciones dirigidas a los empleados sobre la implementación de buenas prácticas ambientales en sus lugares de trabajo, son herramientas fundamentales,  necesarias para que un sistema de gestión ambiental funcione.

 

·         Es necesario establecer líderes en cada zona de trabajo para que sean los responsables del cumplimiento de cada acción implementada y de esta forma poder identificar con claridad las falencias presentadas.

 

·         El seguimiento adecuado a cada uno de los procesos de producción de la empresa permite identificar a tiempo posibles problemas y esto puede significar un ahorro económico gracias a la prevención.

 

·         Cuando no se hace un diagnóstico adecuado de cada etapa del proceso de la obtención de carne, no es posible planear y mucho menos identificar las falencias que se presentan al interior de la empresa.

 

·         La norma ISO 14001:2015 es una herramienta  que debe ser usada por las empresas que deseen manejar adecuadamente sus procesos en materia ambiental, esto permite el desarrollo adecuado de los procesos y de esta forma identificar cuáles son las acciones que como empresa debe implementar para el cumplimiento de la normativa.

 

Con el fin de garantizar la protección ambiental, la empresa se compromete a:

-          Realizar un diagnóstico que permita establecer estrategias de mejora en las acciones contaminantes.

-          Revisar el funcionamiento de los procesos y medir los avances con indicadores.

-          Establecer acciones inmediatas a los procesos que están generando algún impacto ambiental.

-          Cumplir con los objetivos ambientales establecidos, proyectando acciones que permitan sus logros.

-          Establecer un manejo adecuado de los residuos generados.

-          Dar a conocer la política ambiental a todos sus empleados para que se cumplan los parámetros aquí establecidos.

-          Evaluarse continuamente usando como referente la norma ISO 14001:2015.