https://padlet.com/jazielgonzalez365/csodsnep8wobh6wd EQIPO 4 en-us 2021-05-11 14:04:26 UTC 2021-05-27 13:24:02 UTC hello@padlet.com jazielgonzalez365 https://padlet.com/jazielgonzalez365/csodsnep8wobh6wd/wish/1513453549
Los desarrollos empezaron en 1765, cuando Spallanzani en Italia consiguió preservar alimentos, calentando recipientes sellados herméticamente que contenían varios productos. Este descubrimiento no tuvo continuidad; hubo que esperar hasta 1795. En este año, la Convención (nueva forma de Estado en Francia) acababa de poner coto al "Terror", mandando a la guillotina a Robespierre y estaba enzarzada en guerras con media Europa (Holanda, Bélgica, Italia...). Esta organizó un concurso, en el que ofrecía 12.000 francos a aquel que proporcionara un procedimiento, que fuera capaz de mantener bien conservados los alimentos perecederos.
Las necesidades de aprovisionamiento de sus ejércitos (al mando del de Italia ya descollaba Napoleón), iban a propiciar un importante descubrimiento. Una vez más, las nefastas guerras, serian las generadoras de grandes mejoras técnicas para la humanidad.
Nicolás Appert, un repostero de París, se presentó al concurso y ganó, siéndole entregado el premio en 1809. El método de Appert consistió en poner carne, fruta, vegetales y pescado fresco ó cocido en botellas hermética- mente cerradas, sumergiéndolas en agua hirviendo durante cierto tiempo
En 1810, Peter Durand patentó la idea de usar recipientes de hojalata para desarrollar el procedimiento de Nicolás Appert.
Un año después - 1811 - se registró en el mismo país, la primera operación comercial de envasado, usando para ello recipientes hechos de hojalata para contener carnes y verduras, destinados al almirantazgo ingles. Bryan Donkin y John Jall fueron los pioneros que montaron el primer taller - en Bermondsey de conservas enlatadas para este destino.
El envase metálico fue introducido en Norteamérica en el año 1817, como medio de conservación de alimentos. Fue el ingles William Underwood el que por estas fechas estableció la primera fábrica de conservas en Nueva Orleáns.

]]> 2021-05-11 14:08:53 UTC https://padlet.com/jazielgonzalez365/csodsnep8wobh6wd/wish/1513453549 jazielgonzalez365 https://padlet.com/jazielgonzalez365/csodsnep8wobh6wd/wish/1513455798 EDUARDO ARIDAI LUCERO VAZQUEZ
LACAS: Es el recubrimientos para la protección del envase metálico
clasificación:
OLEORESINOSAS
Los tipos más usados ​​son el "C", el "F" y el "R", éste último sólo como recubrimiento exterior.
"F" para preservar los colores naturales de frutas y verduras, para envasar frutas de acidez baja o media, tomate y sus derivados y mantecas vegetales.
"C" para prevenir la decoloración de alimentos, evitar la formación de puntos negros en el envase, para vegetales que liberan azufre, a la salmuera, carne, pescados, mariscos y lácteos.
FENÓLICAS
Para mariscos, y ácidos
EPÓXICAS
ácidos.
Pescados, algunas carnes
Para carnes, pescados, quesos salados, verduras y frutas de alto grado de acidez.
VINÍLICAS
Para gaseosas, cervezas y alimentos altamente ácidos y corrosivos.
Los envases metálicos se construyen principalmente a partir de dos metales: acero y aluminio, siendo el primero más común por razones de coste principalmente. Se puede distinguir además entre los materiales ferrosos: hojalata, chapa cromada y chapa negra, y los materiales no ferrosos: aluminio.







]]> 2021-05-11 14:09:19 UTC https://padlet.com/jazielgonzalez365/csodsnep8wobh6wd/wish/1513455798 jazielgonzalez365 https://padlet.com/jazielgonzalez365/csodsnep8wobh6wd/wish/1513463292 IVAN SANTIAGO MORA Desventajas de los envases metálicos son:
estabilidad química deficiente, especialmente materiales que son fácilmente oxidadas.
No se puede ver el contenido
Problemas de almacenamiento
La lata es de uso frecuente para ciertos tipos de envases, los de galletas incluidos. Debido a los envases metálicos fácilmente no está doblado o aplastado con la mano, los envases son difíciles de almacenar, tanto durante como después de su uso. Por otra parte, un papel o un envase de plástico puede ser más fácil de doblar para arriba o squash y guardar en un armario u otro centro de almacenamiento de información.
Aluminio y acidez
El aluminio es otra opción común para envases metálicos. Mientras que el aluminio es resistente a la corrosión cuando se usa para almacenar alimentos, tiene un problema con alimentos ácidos como el ruibarbo y tomate. Estos alimentos son especialmente ácidos y pueden ser afectados por el aluminio si el metal se utiliza para almacenarlos. El resultado de la utilización de envases de aluminio para estos alimentos es que la comida termine con sabor a aluminio.
VENTAJAS :
1. Debido a que las plantas empacadoras están cerca de los centros de cultivo y de captura, la materia prima llega directamente del campo o del mar a la planta para ser procesados y enlatados inmediatamente
2. Por lo tanto los alimentos se conservan frescos, seguros y mantienen sus propiedades nutricias por mucho más tiempo
3. Prolongan su vida de anaquel a través de la pasteurización y  esterilización del contenido con alta temperatura
4. Son sazonados con vinagre, azúcar, sal, aceite, agua, por lo tanto no contienen conservadores, ya que solo necesitan ingredientes naturales
5. Son prácticos y están listos para su consumo, optimizando el tiempo en la cocina
6. Ofrecen una amplia variedad de productos como son frutas, verduras y alimentos de origen animal, en cualquier época del año

]]> 2021-05-11 14:10:42 UTC https://padlet.com/jazielgonzalez365/csodsnep8wobh6wd/wish/1513463292 jazielgonzalez365 https://padlet.com/jazielgonzalez365/csodsnep8wobh6wd/wish/1513464493 EDUARDO ARIDAI LUCERO

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