-      2 kg de pommes

Je vous conseille les pommes de Mouneyrac, la varieté Golden Rosée ou Goldrush.

-      2 verres d’eau

-      Le jus d'un demi citron

-     un demi bâton de cannelle

Épluchez les pommes. Vous pouvez aussi préparer cette recette sans les éplucher, alors vous devez très bien les laver . Ôtez le cœur et les pépins et coupez-les en petits dés.

Mettez les pommes dans une casserole avec l'eau, le jus de citron et la cannelle. 

Cuisez-les à feu doux 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes s'écrasent, ou à votre goût. 

Après, vous pouvez aussi les mixer.

Si vous n’avez pas assez de temps, mettez les pommes dans un récipient en verre avec le couvercle et cuisez-les dans le micro-ondes.

Servez la compote fraîche en été et chaude en hiver.

C’est délicieux! Bon appétit!

Mercè Viladrosa

Préparation : 
En premier lieu, nettoyez les crevettes et laissez-les sécher. Après, dans un bol, coupez les gousses d’ail en morceaux très petits et incorporez de l’huile d’olive, la pincée de sel, la pincée de poivre et le persil frais, coupé très fin. Mélanger tout, jusqu’à ce que vous obteniez une sauce fine. 
En second lieu, distribuer les crevettes dans une plaque de four et mettez la sauce sur des crevettes. Après, vous devez mettre les crevettes au four à 150 degrés, pendant 10 minutes.  Cinq minutes avant la fin la cuisson, vous devez ajouter le verre de vin blanc pardessus les crevettes.
Pour finir, retirer les crevettes du four et décorer avec des feuilles de persil frais et des morceaux de citron et vous pouvez goûter immédiatement ce plat délicieux , avec un bon vin blanc D.O.
Bon appétit !
Mercè Jounou

 

 

1 kg d’escargots 

 

150 gr de bacon

300 gr de jambon

150 gr de chorizo

 

Un oignon, un poivron, sel, poivre noir et deux gousses d’ail, origan, laurier et thym.

Un peu de farine.

 

1 dl. d'huile d’olive.

Un demi-verre de cognac .

Préparation :

 

D’abord il faut  très bien laver les escargots vivants et puis on les mettra dans une casserole pleine d’eau pour les faire mijoter avec un peu d’origan, de laurier et de thym. On laissera sortir les escargots de leur coquille et puis on les fera cuire à feu vif. Quand ils seront cuits on les égouttera et les réservera.

 

Après,  on mettra un peu d’huile dans une poêle pour frire le jambon, le bacon et le chorizo (coupés en petits morceaux) et deux gousses d’ail, pendant une minute et on saupoudrera de sel. Ensuite on râpera un oignon dans le mélange. Quand l’oignon sera poché, on ajoutera le poivron selon son goût et les escargots déjà cuits. Puis en versera le demi-verre de cognac pour flambler.

 

Pour finir, on ajoutera de la farine et mélangera le tout jusqu’à ce que ce soit bien cuit.

 

On peut  l’accompagner  avec une sauce d’ailloli ou de la vinaigrette.

Ça va bien avec du vin rouge. Bon appetit!

pour deux personnes

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon, hâché

1 bulbe de fenouil finement haché

150 grammes de pomme de terre en dés

1 gousse d'ail coupée

4 œufs

1 cuillère à soupe de persil frais haché

piment moulu

100 grammes de macarroni

2 cuillères à soupe d'olives noires farcies coupées en deux.

1. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu doux, puis faire revenir les pommes de terre avec l'oignon et le fenouil en remuant de temps en temps 8-10 minutes ou jusqu'à ce que ce soit tendre.

2. Ajouter l'ail et faire sauter pendant une minute. Retirer la casserole du feu, ajouter les légumes,

3. -Bien battre les œufs, ajouter le persil, le sel et le poivre.

4. Faire chauffer l'autre moitié de l'huile d'olive, incorporer la moitié de l'oeuf puis les légumes, les pâtes et la moitié des olives, verser l'autre moitié de l'oeuf et tout chauffer .

5. Soulever les bords de l’’omelette à l'aide d'une spatule pour que l'œuf soit bien cuit, continuer à le faire jusqu' à ce que le fond soit doré.

Disposer l' omelette sur une assiette, nettoyer la poêle avec du papier absorbant et chauffer le reste de l'huile.Placer l'omelette de l'autre côté dans la poêle jusqu'à ce qu'elle brunisse.

6. Servir l'omelette dans une assiette et décorer avec le reste des légumes.

Natalia.