누가 이 프로젝트를 할 것인가?

이 지역에서의 주된 영양문제는 무엇인가?

지역사회는 어디/누구인가?

지역사회영양프로그램 대상자는?

판정의 목적은?

판정의 목표는?

지역사회 요구도 조사를 위해 자료 수집 내용

1) 지역사회에 대한 자료

- 조사 내용과 출처

지역사회 진단 분석 내용

2) 배경에 대한 자료

조사 내용과 출처

배경에 대한 진단 분석 내용

3) 목표 집단에 대한 자료

- 조사 내용과 출처

- 목표 집단에 대한 분석 내용

추가로 목표 집단에 대한 구체적인 기존 자료가 없을 경우, 우리는 어떤 자료를 더 수집해야할까요?

8. 고찰

1) 지역사회 관련 요구도 조사를 한 후에 지역사회에 대한 우리들의 기존 인식이 바뀌었나요? 만약 그랬다면 어떤 자료로 인해 그렇게 되었나요?

2) 자료조사를 통해 파악한 건강문제 혹은 영양문제 3가지를 적어보세요. 유병률이나 발생률은 찾을 수 있었나요?

3) 위의 건강문제나 영양문제에 대해 어떻게 우선순위를 매길 것인가요?

4) 혹시 기존 자료에서 찾지 못했지만, 더 필요한 자료가 있을까요?

5) 지역사회나 배경에 대한 자료/정보를 지역의 주된 건강문제나 영양문제에 어떻게 적용하고 싶은가요?

   

Ⅱ. 프루브 계획 및 분석, 심층 인터뷰

1) 프루브 

Ⅲ. 퍼소나 계획 및 만들기

Ⅳ. 프로그램 계획

Ⅴ. 프로그램 실행

Ⅵ. 프로그램 평가 계획 

코로나로 만나는 것이 어렵고 아이들도 대면보다는 비대면으로 진행하는 것을 선호하길래 (물론 프로브나 인터뷰만 보고 판단한 거라 객관적이라고 볼 수 없긴 해요) 생각해봤고요...

사실 뭔가 임펙트 있는 프로그램은 생각이 안 나고.. 자잘한 것만 생각나길래 그냥 그걸 다 체험해보고 과일/과채류 주자라는 생각으로....ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

   

 

1) 과일·채소 권장섭취량 부족 (2012) - 한국영양학회 공동

(초등학교 5학년 기준)

매일 한 번 이상 과일을 섭취하는 우리나라 어린이는 10명중 4명

매일 한 번 이상 채소를 먹는 어린이는 10명중 6명

하루에 한번도 채소를 먹지 않는 어린이는 100명중 3명

   

2) 과일 및 채소 1일 500g 이상 섭취자 분율 (만 6세이상, 전체성별)

전체 연령집단 중, 초등학생(6-11세)의 1일 과채류 섭취자분율이 13.8%로 가장 낮았다. 또한, 과채류 섭취부족자가 저소득 집단에서 더욱 두드러지게 나타난 것도 유의미한 결과를 나타내며, 이는 저소득층 초등학생의 과채류 섭취부족문제가 더욱 심각할 것이라는 것을 시사한다.

   

 방법

어플에 올라와있는 프로그램 설명 영상을 시청하거나 프로그램(줌 수업이나 실제 만나서 해야 되는 프로그램이라면)을 참여하고 직접 해봤다는 것을 사진 또는 동영상을 찍어서 게시하면 인증됨. 학생이 3번? 5번? 정도 인증완료하면 집으로 과일/채소 꾸러미 배달. 

   

 프로그램

1) 식단 체험 

부모님과 아이가 함께 참여하여 평소 식생활 점검 받고, 건강하고 올바른 식단은 어떤 것인지 직접 식단 체험을 해보는 것임.

오전에 점검 받고 점심식사 시간에 식단에 맞는 식사를 제공해서 체험해볼 수 있도록 함

   

2) 알록달록 과일·채소 꼬치 만들기 

심층인터뷰 할 때 특정 작물이 과일인지 채소인지 헷갈려 하는 친구가 있었음 (예 : 토마토, 참외)

따라서 어떤 것이 과일이고 채소인지 교육하고, 알록달록한 과일과 채소를 가지고 직접 다양한 조합으로 꽂아보면서 친밀감 쌓고, 직접 먹어보는....................................

   

3) 딸기우유/ 바나나우유 만들기 체험 

딸기우유/ 바나나우유를 직접 만들어보고 (과일 갈아서 만드는 그런 거 말고 실제 시판되는 우유와 맛이 같은 우유를 만들어보는 체험임. 향 첨가하고 그러는 거라 되게 간단한 실험이에요) 시판 딸기/바나나 우유와 맛을 비교해본다. 

이 우유를 만드는 과정에서 설탕이 많이 들어간다는 것과 과일이 아예 들어가지 않는 다는 것을 교육. -> 딸기맛 or 바나나맛 우유같이 과일이름이 써진 음료 대신 생과일을 섭취하도록 함 

(과일주스로 교육하면 좋을 것 같은데 시판 과일주스를 직접 만들기는 어렵다는 생각이 들어서..)

   

그밖에도 요리프로그램 넣거나 교육 영상 제공받아서 넣거나 하는 등 ...

아니면 실제 다른 기관에서 진행되고 있는 사업(요구도 조사할 때 많았던 거!)들도 소개하는 게시판 만들어 놓고 참여했다고 찍어 올리면 인증 완료 해주는 것도 넣을 수 있을 것 같아요오.......

부서기관: 식생활교육지원센터

지역 민간네트워크: 식생활교육 ‘강원네트워크’

지역 텃밭사업, 농가: 춘천지역 각 초등학교, 

텃밭 강사비 지원: 춘천시 농업기술센터

(실제 양주시 ‘에코팜,스쿨팜’활동은 양주시 농업기술센터에서 강사비를 지원받아 운영중 

https://blog.naver.com/yangju619/222365880385)

   

Online 요리미식회 진행: 춘천 <어쩌다농부> 셰프, + ? 다른음식점, 초등가정 zoom활용

   

1년간 각 계절에 맞는 제철 채소와 채소를 텃밭에 심고, 키워 수확한다. 흙과 식물을 만져보며 채소와 가까워지고 수확을 통한 기쁨과 소중함을 깨닫는다. ‘춘천시 농업지원센터’에서 모신 강사님이 텃밭활동을 지도해주신다. 각 월마다 수확한 제철 식재료는 이를 활용할 레시피북을 간단히 만들어 수확물과 함께 드림.

학교텃밭- 2015 교육부 ‘초등학생 교육과정‘과 연계하여 프로그램 진행.

: 초등학교의 '창의적체험활동' 자율/봉사/동아리/진로활동 4가지 영역으로 나누어서 

1~2학년: 336시간, 3~4 & 5~6학년은 204시간 이상의 시수를 편성운영하도록

① 텃밭교육자료 구상,제작 (pdf 자료 활용 – 학교 텃밭교육교재)

(ex. 9월 시금치: 시금치프리타타, 시금치나물 / 10월 고구마: 고구마달걀전, 고구마범벅)

② 목표 및 기대방안 : 2015 창의적체험활동 4개 영역(사진) 보며 함께 서술하기

교내 텃밭 체험을 통해 학생들은 지역농산물에 관심을 갖고 우리지역 강원, 춘천의 농산물과 농작에 대해 자세히 알아보는 기회를 가진다. 텃밭정원을 통해 농부님들의 땀과 수고로움을 이해하고 1년간 직접 야채, 채소를 기르며 식재료와 친해지고, 자연에 대한 경이로움을 느끼며 수확의 성취감을 통해 음식에 대한 감사함을 가진다.

   

(채소와 친해지는 요리사체험! 랜선 미식회/ 방콕! 집밥 페스티벌 / 녹색 밥상을 우리 집으로)

프로그램 내용: 텃밭에서 수확한 제철채소는 수확한 농산물을 활용한 지역 셰프 <춘천-어쩌다농부> 셰프님의 쿠킹클래스를 통해 각 가정에서 부모님과 함께 셰프님을 따라 요리해보고, zoom을 활용해 학급 친구들과 각자 만든 음식을 보여주고, 함께 먹으며 즐거운 식사기간을 가짐.

춘천 <어쩌다농부> : 로컬 제철 식재료를 사용해서 건강한 요리를 만들어 농부와 소비자를 맛으로 소통하게 연결하는 춘천 “팜 투 테이블 레스토랑” 

-> 메뉴: 농부네 한그릇 텃밭, 명란들기름파스타, 곰취페스토파스타(제철재료활용), 농부네소보로텃밭

목표 및 기대방안: 수확물로 만든 음식에 대한 감사한 마음을 가질 수 있고, 셰프님의 쿠킹클래스를 따라하며 아이들이 싫어하는 야채, 채소에 대한 편견을 버리고 맛있게 먹을 수 있다는 것을 알림. 부모님과 함께 음식을 만들고 학급친구들과 온라인으로 만나 식사하며 코로나-19 상황에서 식생활교육의 재미를 가정에서도 느끼고, 잘못된 편식습관을 고쳐나가는 밥상머리 교육 효과를 기대.

   

   

③ 2가지 <나는야 환경지킴이> 리플렛

수확물과 함께 ‘①자투리 채소 활용법- 음식물쓰레기를 줄이는 레시피북’ 과 ‘②수확한 작물의 올바른 보관방법’을 함께 나눠줌.

목표 및 기대방안 : 아이들에게 올바른 식품 보관법과 그동안 먹지 못할 것이라 생각해 버렸던 식재료 부위를 맛있게 먹을 수 있다는 것을 알려 가정 내 음식물쓰레기를 줄일 수 있는 방법을 소개하고 야채,채소와 더 가까워질 수 있도록 한다.

   

균형잡힌 식사와 식생활 물레방아 보는 법 이해, 나의 식사를 평가 분석하고 건강한 식사에 대한 지식 함양.

수행방안: 구글- 패들랫 활용해 학급의 학생들이 각자 먹은 아침,점심,저녁을 기록하고 공유한다. 온라인 교육영상을 통해 지도. 2020 식생활교육 창의수업 모음집- 88p 참고

   

   

   

0장- 우리 소개 목표 개인정보 쓰지 않을 것이다. 바로 폐기 23장 참고

1장- 나의 프로필 적어보기

내용: 기본적인 나이, 키, 몸무게, 체형(외관적으로 봤을 때) 좋아하는 색 건강상태는? (자신의 몸 상태가 어떻다고 생각하는지)

활동: 내가 이상적으로 생각하는 몸매 그리기

2장-목요일 시작

3장 –오늘 나의 식사기록

활동: 오늘 하루 먹었던 모든 음식, 식사 기록하기(먹기 전, 먹은 후 사진) 간식, 음료도 찍으세요 [먹기 전, 먹은 후 사진을 카카오톡 채팅방에 올리면 그것으로 추후 심층인터뷰 때 활용]

활동: 물컵 8개 정도 그림 그려져 있으면 몇 컵 마셨는지 색칠하기

4장-오늘 나의 신체활동은?

활동: 만보계를 통한 오늘 걸음 수 기록해봅시다.

만보계 사진 찍고 적기

이외에 신체 활동 어떤 것들을 했는지 자유롭게 적는 칸도 있으면 좋을 것 같아요.

5장-오늘 나의 일상기록(사진)+ 감정 기록하기 스티커

6장-오늘의 생각해 볼 거리

내용: 오늘 제일 듣고 싶은 노래, 좋아하는 장소 그림그리기 [호불호 조사하기]

7장-금요일 시작

8장~10장- 3장~5장 내용과 같음

11장- 오늘의 생각해 볼 거리 

내용: 오늘 나의 건강에 도움이 된 것(음식이나 행동) 중 두 가지를 골라 그림이나 사진으로 나타내 보세요. 

요즘 먹고싶은 음식은 어떤 것이 있나요? 그림으로 그려보세요.

12장-토요일 시작

13장~15장- 3장~5장 내용과 같음

16장-오늘 생각해 볼 거리

내용: 좋아하는 음식과 싫어하는 음식 마인드맵 그리기

이 중에서 나의 몸에 좋거나 나쁠 것 같은 음식이 있었나요? 좋을 것 같은 음식은 빨간색 안좋을 것 같은 음식은 보라색으로 색칠해주세요.

17장- 3일동안 활동을 하고 느낀점을 자유롭게 써주세요.

 

-심층 인터뷰

Q1. 학원에 가기 전, 끝난 후 친구들과 식사대용, 혹은 간식으로 오늘 사먹는 음식은 무엇이있나요? 어디서, 얼마나 자주 사먹나요? ->자주 사먹은 것은 심층인터뷰?

Q2. 주로 집에서 부모님이 밥을 해주시나요? 혹은 배달음식이나 외식으로 해결하나요? 가장 자주 먹고 좋아하는 밥은 어느 것인가요?

Q3. 운동과 식사 관련된 질문

   

2. 프로브 목적

기존 자료에서 나타난 여러 가지 초등학생의 식생활문제를 실제 춘천 초등학생의 생활에 어떻게 나타나고 있는지 확인하기 위해 프로브를 제작한다. 초등생의 식생활 및 생활 패턴, 영양 불균형의 문제를 직접 파악하고 초등학생들의 삶과 식생활에 대한 생각을 더 깊이 이해하기 위해 패키지를 제작, 배포하며 어떤 요인을 개선한다면 초등생의 식생활이 긍정적이게 바뀔 수 있을지 도출하는 것을 목적으로 한다.

   

3. 프로브 역할 나누기&대상자 모집방법 의논하기 

- 프로브 패키지 만들기 

– 학교 컨텍하기 

-설명하기 

-관리 및 데이터 수집하기 

-결과 분석하기

   

4. 프로브 실행계획

-학교에 컨텍하여 대상자를 모집한다. 

-줌으로 대상자를 만나 프로브 패키지에 대해 설명한다.

-1대1 오픈채팅방을 개설해서 평일 2일, 주말 1일(목금토) 프로브 패키지를 감정스티커, 만보기 등을 활용하여 수기로 작성하고 음식 사진과 함께 올린다

-프로브 패키지를 관리하는 사람이 잘 올리고 있는지 매일 확인한다.

   

*프로브 패키지 내용 구성 : 프로브 패키지 기본 설문지, 감정스티커(하연), 만보기, 펜 + 패키지로 예쁘게 줄 파일 홀더