제로 슈가의 다양한 측면을 탐색해보자 by ‎김윤비(사범대학 과학교육학과)

체중감소 효과는 적고, 건강 위험은 증가?

jieunjeon1 — 2025-05-16 13:31:04 UTC

체중관리 효과: 대체당 섭취로 인한 체중 감소는 평균 0.7kg, BMI 0.14 감소로 미미함.

체형·체지방·인슐린 저항성·고지혈증 등에서는 큰 변화 없음.
전체 사망률이나 암 관련 데이터는 부족함.

관찰연구에서는 대체당을 많이 섭취하는 사람들에게서
- 비만일 가능성 증가
- BMI, 공복혈당, 2형 당뇨병 위험 증가
- 이에 심혈관계 질환 및 전체 사망률 증가
- 이에 방광암 및 조산 위험 증가
  등의 건강 위험이 더 높을 수 있음이 제시됨.
보통 소비하는 사람들이 기존부터 당뇨, 비만 등을 가지고 있어서 위와 같은 연구 결과가 나타난다는 지적도 존재함.

※ 요약: 단기적인 체중 감량 효과는 미미하며, 장기적인 건강 위험은 되려 증가할 가능성도 제기되고 있음.

출처: Health effects of the use of non-sugar sweeteners: a systematic review and meta-analysis (2022, WHO)

대체당보다 자연식품

jieunjeon1 — 2025-05-16 13:32:23 UTC

설탕 대신 대체당을 섭취하는 것이 장기적으로 체중 감량에 큰 도움이 되지 않음.
대체당에는 영양 성분이 전혀 없어, 건강한 식품으로 볼 수 없음.
과일과 같은 가당되지 않은 자연식품이 더 나은 대안임.
단맛에 대한 욕구 자체를 줄이는 것이 중요하며, 이는 어릴 때부터 습관화하는 것이 효과적임.

※ 요약: 단맛 자체를 줄이는 식습관 교육이 중요하며, 자연스러운 음식 선택으로 건강을 지킬 수 있다.

출처: WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline (2023, WHO)

대체당의 장기 영향은 아직 미지수

jieunjeon1 — 2025-05-16 13:36:17 UTC

대체당의 종류 중 두 가지
1. 인공감미료: 매우 강한 단맛, 소량 사용 (예: 아세설팜, 아스파탐, 사카린, 수크랄로스)
2. 당알코올: 단맛은 있으나 낮은 칼로리 (예: 알룰로스, 에리스리톨, 자일리톨 등)
그러나 장기적인 건강 영향은 아직 충분히 밝혀지지 않음.
현재는 불확실성과 잠재적 위험성이 존재하므로 신중한 접근이 필요함.

※ 요약: 장기적 영향은 불확실한 대체당—아직 우리가 모르는 것이 많다.

출처: (David Faeh, 2024) Risks and benefits of nonsugar sweeteners:conflicting evidence between observational studies and randomized controlled trials

심혈관에 부담될 수 있다

jieunjeon1 — 2025-05-16 13:41:22 UTC

에리스리톨은 가당 음료나 아이스크림 등에 널리 쓰이는 당알코올임.

섭취 후 이틀간 높은 혈중 농도가 유지됨.
높은 혈중 농도는 혈전(혈관 내 응고) 형성을 유발할 수 있다는 연구 결과가 나옴.
따라서 심혈관계 질환 위험 증가 가능성이 제기되고 있음.

※ 요약: 에리스리톨은 혈전 위험을 높일 가능성이 있어 주의가 필요하다.

출처: Witkowski, M., Nemet, I., Alamri, H., Wilcox, J., Gupta, N., Nimer, N., ... & Hazen, S. L. (2023). The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk. Nature medicine, 29(3), 710-718.

대체당과 내당능 저하될 수 있다

jieunjeon1 — 2025-05-16 13:42:25 UTC

대체당 자체는 혈당 스파이크(급상승)를 일으키지 않음
사카린과 수크랄로스 섭취 시, 사람의 내당능(포도당 대사 능력)에 문제가 생길 수 있음.
내당능이 저하되면, 이후에 다른 음식을 먹었을 때 혈당과 인슐린 반응이 더 크게 나타날 수 있음.
즉, 장기적으로 대사 건강에 부정적 영향을 줄 가능성이 있음.

※ 요약: 혈당은 당장 오르지 않아도, 대체당은 몸의 혈당 처리 능력을 약화시킬 가능성이 있다.

출처: Personalized microbiome-driven effects of no-nutritive sweeteners on human glucose tolerance(Cell, 2021)

장내세균총의 변화가 있을 수 있다

jieunjeon1 — 2025-05-16 13:44:49 UTC

인공 대체당을 과다섭취하면, 장내 미생물 생태계(장내세균총)에 변화를 일으킬 수 있음.
특히 건강에 좋지 않은 유해균이 우세해지는 현상이 나타날 수 있음.
이러한 장내세균총의 변화는 당 내성 저하, 대사 장애 등과 연결될 수 있음.

※ 요약: 인공 대체당은 장기적으로 과다섭취 시 장내 환경을 악화시켜 대사 건강에 부정적 영향을 줄 수 있다.

출처: (Jotham Suez et al., 2014)Artifical sweeteners intolerance by altering the gut microbiota

당 빼고 웃는 식품업계···제로 시장 확장 가속화

jieunjeon1 — 2025-05-16 13:54:32 UTC

식품업계의 제로 트렌드가 수입 의존도가 높은 국내 식품기업의 원가 부담을 덜어주고, 나아가 수익성 제고에도 보탬
설탕은 수입 품목으로 국제 시세에 따라 가격 변동 폭이 크다.
반면 대체당은 여러 종류의 감미료를 배합해 사용하는 만큼 설탕보다 원재료 조달이 상대적으로 자유롭고, 시세가 안정적이라는 강점이 있다.
스테비아와 아스파탐은 설탕의 약 200배, 수크랄로스는 약 600배 단맛을 낸다. 설탕보다 값이 비싸더라도 절대적인 사용량이 적어 부담이 적다.

영양성분 표기와 마케팅

jieunjeon1 — 2025-05-16 13:59:00 UTC

사례: 롯데웰푸드의 제로 초콜릿칩 쿠키는 설탕 대신 대체당을 사용해 '제로 슈거'로 표기되지만,
- 열량은 100g당 약 460kcal로, 일반 칙촉 쿠키(약 500kcal)와 큰 차이 없음.
- ‘부담 없이 즐기는’이라는 문구와 달리, 칼로리는 부담스러운 수준.
문제점:
- 포장당 총 열량과 100g당 열량이 다르게 표시되어, 소비자가 착각하기 쉬움.
- ‘제로 슈거’라고 해도 열량이 낮거나 혈당에 안전하다는 보장은 없음.
- 예: 말티톨 같은 인공감미료는 혈당을 올릴 수 있어 당뇨환자에겐 주의가 필요