Brainwrittingng de "Restaurante Jaica" by Juan Carlos Yáñez Rodríguez

Amanda

Amanda_muniz — 2014-10-30 10:04:59 UTC

Propongo un restaurante con plato elaborado pero asequible, que tenga una carta también para vegetarianos o incluso un restaurante de vegetarianos únicamente. Cocina sana y productos de la zona.

La carta sería breve, con 5 o 6 platos por tipo y aparte haría la de platos vegetarianos con 5 platos por cada (aperitivo, entrante...).

Habría menú infantil saludable, sin ser todo fritos como habitua ser.

Y cada "x" tiempo haría "promociones" para llamar a la clientela.

El restaurante tendría una capacidad máxima de 70 personas, y ser8a para todas las edades.

Que no sea el típico de raciones de rajo, zorza, croquetas.. Platos/raciones distintas a las que se ven habitualmente.

Ubicado en Coruña, no en el centro, pero si en las proximidades, con vistas al mar, pues en Coruña hay tanto gente por semana como por el fin de semana.

Aprovecharía la luz del día al máximo, y no tendría una luz blanca, si no romántica, que tenga poca intensidad, y una lámpara por mesa. Usaría el color blanco, negro y un cereza, o utilizaría biombos de bambú para que sea algo más íntimo.

Tendría una terraza cubierta situada en frente el mar.

Isabel

IsaEscudero — 2014-10-30 10:08:14 UTC

Mi idea es la de crear un restaurante de cocina saludable, basada en una dieta saludable, incluyendo tanto carne como pescado y verduras. Con productos de la zona y de calidad y una cocina de diseño. La decoración sería minimalista, un local muy luminoso y acogedor, en color blanco y tonos verdes. Lo ubicaria en la zona vieja de Santiago, ya que hay mucha afluencia de gente, entre semana trabajadores, y fines de semana sobretodo turismo.

Iría dirigido a todo tipo de público tanto joven como mayor, ya que todo el mundo debería de llevar una alimentación sana, pero al público joven en particular ya que son los más preocupados actualmente por su alimentación.

La carta en mi opinión debería de ser corta, y tendría que incluir menú infantil.

Adrián

asanpla — 2014-10-30 10:12:33 UTC

Mi idea se basa en realizar una comida tradicional con platos de experimentación, con una carta no demasiado amplia. La localización sería en una zona cercana al centro de Coruña, en un local en el que se pueda aprovechar al máximo la luz solar para evitar la necesidad de tener una gran iluminación artificial durante el día, aunque por la noche pasaría a tener un papel destacado. La decoración sería minimalista, lo necesario para que el servicio se realice con comodidad y para que los clientes se sientan cómodos en el local. La pintura utilizada en las paredes se basaría en la utilización de tonos cálidos pasando de los más oscuros en la entrada a los más claros en el comedor.

El público al que iría dirigido sería un público joven que busca salir a comer fuera de casa pero que quiere mantener el sabor casero de las comidas, y aquellos que busquen variar con respecto a la comida que hacen en sus casas.

Juan Carlos

Juancar_8 — 2014-10-30 10:12:34 UTC

Mi idea para crear un restaurante sería la de un restaurante en donde se utilizara productos únicamente de la zona, ecológicos a poder ser, con un buen diseño en el plato, con buenas técnicas de cocción, una cocina saludable evitando grasas o también lo llamado "fritanga", tratando de cuidar el producto fresco al máximo. Que contase con una carta no muy extensa, mas bien corta con platos resultones y que gusten a la mayoría de los clientes. También incluir una carta de comida vegetariana ya que es algo interesentante, poco trabajado en la zona, y sería una buena forma de ampliar las posibilidades de captar clientes. En cuanto a quien va dirigido el restaurante, la idea es que sea dirigido a todo tipo de personas, tanto jóvenes como mayores o niños, que venga a degustar comida sana con una presentación diferente.

En cuanto a la ubicación, yo propongo dos opciones: la primera, que sería situar el restaurante en el centro de A Coruña o en las proximidades tratando de buscar un local con vistas al mar y donde se pueda aprovechar al máximo la luz natural. La segunda, se trataría de situarlo a unos 10 min. del centro de A Coruña, en el pueblo de Santa Cruz, un pueblo con mucho encanto, pequeño y acogedor, y que en la zona del puerto cuenta con locales en alquiler con unas impresionantes vistas del Castillo de Santa Cruz y rodeado del mar y al fondo la ciudad de A Coruña, una idea mas que interesante (Adjunto foto).