Aplicaciones de la valoración ácido-base by JOSE ANDRES REMACHE ROCHA https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6 José Remache - BF3-003 en-us 2021-09-15 03:04:19 UTC 2023-05-19 12:38:14 UTC hello@padlet.com APLICACIONES DE LA VALORACIÓN ÁCIDO-BASE jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1741658892 2021-09-15 04:49:56 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1741658892 Ejemplo: jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1741742361 Determinación de la acidez en un vinagre comercial]]> 2021-09-15 05:33:59 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1741742361 Determinación de acidez en alimentos jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1741742849 2021-09-15 05:34:18 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1741742849 Determinación de complejos nitrogenados jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1741743999 2021-09-15 05:34:59 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1741743999 jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1743249803 Existen distintos vinagres a partir de su procedencia (manzana, uva, cebada o azúcar). ]]> 2021-09-15 15:55:50 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1743249803 jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1743257340 Valoración de un ácido débil con una base fuerte. ]]> 2021-09-15 15:58:18 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1743257340 ¿Cómo se hace la valoración? jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744693111
  • Se toma una alícuota de vinagre y se la diluye con 50 mL de agua destilada.
  • Valorante: NaoH 0,1 M
  • Indicador: 3 gotas de fenolftaleína
  • Se expresa resultados en mg de ácido acético/100 mL de muestra.
    • ]]>     2021-09-16 03:11:53 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744693111     jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744697032 2021-09-16 03:13:29 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744697032 jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744736518 Se puede expresar en diversas formas: ]]> 2021-09-16 03:30:59 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744736518 Acidez total valorable jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744740593 2021-09-16 03:32:40 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744740593 Acidez volátil jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744741597 2021-09-16 03:33:06 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744741597 jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744752543
  • Valorante: NaOH 0,1 M
  • Indicador: Fenolftaleína o azul de bromotimol
  • Nota: Se puede añadir más indicador o hacer una dilución en agua, si el color oscurecido dificulta la detección del punto final.
  • Se considera el ácido predominante en la naturaleza del alimento (ácido láctico, ácido cítrico). 
    • ]]>     2021-09-16 03:37:54 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744752543     jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744770890
  • El ácido acético es el principal ácido volátil presente en alimentos. 
  • Se puede determinar por destilado
  • Es una medida de la corrección en el proceso de fermentación. (Un aumento indica contaminación bacteriana).
    •  
    ]]>     2021-09-16 03:45:35 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744770890     Porcentaje de ácido volátil en la fase acuosa jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744778648 VA=Porcentaje de acidez volátil en el producto.
    W=Porcentaje de agua en la mezcla
    VA+W=Pérdida total de materia volátil durante la evaporación]]>     2021-09-16 03:49:41 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744778648     Ejemplo de determinación de acidez en alimentos: jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744785005 Valoración de ácido láctico]]> 2021-09-16 03:52:57 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744785005 jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744799029
  • Determinación de sales amónicas
  • Nitritos y nitratos 
    • ]]>     2021-09-16 03:59:39 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744799029     Reacción de sales amónicas a amoníaco jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744804811 2021-09-16 04:02:29 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744804811 jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744807461 Se utiliza la aleación Devarda para reducir los iones nitrito y nitrato.]]> 2021-09-16 04:03:39 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744807461 Bibliografía jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744843454
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    • ]]>     2021-09-16 04:21:39 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744843454     jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744866580 A través de la valoración se puede conocer la eficacia de abonos, pues el amoníaco es el principal compuesto y una mayor concentración rinde de mejor manera.]]> 2021-09-16 04:33:27 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744866580 jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744869267 Se emplea como indicador el rojo de metilo que se tornará a un color amarillento.]]> 2021-09-16 04:34:57 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744869267 jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744874626 Para conocer la concentración de proteínas se usa el método de Kjeldahl.]]> 2021-09-16 04:37:50 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744874626 Método de Kjeldahl jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744876179 2021-09-16 04:38:40 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744876179 Control de calidad en medicamentos jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744887892 2021-09-16 04:44:28 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744887892 jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744892631 Para la correcta aprobación de un lote de medicamento se requiere un análisis previo para evitar sobredosis o un efecto nulo en el paciente.]]> 2021-09-16 04:46:44 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744892631 jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744894673 Muchos principios activos farmacéuticos corresponden a ácidos y bases, los cuales se encuentran en mayor o menos concentración en comprimidos, cápsulas blandas o soluciones líquidas.]]> 2021-09-16 04:47:42 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744894673 Ejemplo: jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744895831 Valoración ácido base del ácido acetilsalicílico]]> 2021-09-16 04:48:17 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744895831 jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744904822 Valorante: NaOH O.1 M
    Indicador: Solución alcohólica de fenolftaleína al 1%
    En medio ácido la fenolftaleína es incolora, sin embargo cuando se llegue al punto de equivalencia, la solución adquiere un tinte rosado.]]>     2021-09-16 04:52:33 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744904822     Ácido acetilsalicílico (Aspirina) jaremacher https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744908241 2021-09-16 04:54:22 UTC https://padlet.com/jaremacher/clyhyqbxclmwpvw6/wish/1744908241