Bookmarks by

Desde sempre e para todos os povos, o pão é reverenciado como alimento essencial, que sustenta e nutre, afastando a escassez e a fome. Os que mais o exaltam são os italianos, que têm 250 variações catalogadas da mistura básica de farinha de trigo, água e sal. Na Itália, o ato de repartir o pão atrai prosperidade e multiplica a abundância, por isso ele não falta à mesa em todas as refeições.

O pão simboliza o corpo de Cristo, a vida ativa, a pureza, o sacrifício e os pequenos mistérios, enquanto o vinho simboliza a contemplação e os grandes mistérios.

Ingredientes

· 1 quilo de farinha de trigo - pode ser que use mais ou menos

· 30 gramas de sal ou ao gosto

· 30 gramas de açúcar

· 50 gramas de leite em pó - opcional

· 500 ml de leite - pode ser que use mais ou menos

· 300 gramas de manteiga sem sal

· 200 ml de água - não usei mas se tiver necessidade, use apenas o leite. Agora se tem problema com leite, use a água no lugar

· 20 gramas de fermento biológico fresco

· 1 gema dissolvida com 1 colher de leite frio

Modo de Preparo

1. Em um recipiente misturar os ingredientes secos que são a farinha de trigo, açúcar, fermento e o leite em pó.
2. Derreta a manteiga no leite no micro-ondas ou fogão, deixe o leite esfriar até ficar morno.
3. Lembre-se de não usar leite ou água quente para fazer o pão, já que pode “matar” o fermento.
4. Abra um buraco no centro da farinha e adicione os ingredientes líquidos, misture tudo até formar uma massa homogênea.
5. Sove a massa até ficar lisa durante uns 15 minutos, adicione o sal e sove novamente.
6. Deixe descansando por 1 hora ou até dobrar de volume.Eu gosto de sovar a massa novamente no meio do tempo e depois colocá-la em uma forma de pão já untada. Deixo descansando por 1 hora.
7. Para quem for fazer 3 pães, divida a massa em 3 partes iguais, enrole e coloque nas formas.
8. Pincele a gema batida delicadamente em cima dos pães, leve as formas ao forno pré-aquecido para assar durante 40 minutos ou até ficarem dourados.

]]>