Il Piano delle Fosse del grano (o Piano San Rocco) di Cerignola è ubicato a sud dell'abitato. Con le sue oltre 600 fosse, rappresenta l'ultimo esempio di una modalità di conservazione del grano tipica della Capitanata. Il primo documento che parla dell'esistenza delle fosse risale al 1225 ("Codice diplomatico barese. Vol. X. Le Pergamene di Barletta. doc. n. 66"), ma solo nel 1581 si fa esplicito riferimento al piano antistante la chiesa di San Domenico.

LA STRUTTURA DELLE FOSSE GRANARIE

Ogni fossa granaria presenta una cavità a forma di campagna ricavata nel terreno chiamato carso, da carsico, sotto il livello stradale, al fine di conservare cereali, mandorle, fave e semi di lino. La capacità media si aggira intorno ai 500 quintali(anche se alcune arrivano addirittura a 1100 quintali). Le pareti interne venivano tinteggiate a lotte di calce, a cui oggi si preferisce il cemento come rivestimento, questo al fine di evitare il contatto diretto del prodotto con il terreno.

Sono passati molti anni dal tempo in cui i Francesi stavano in questo paese. Lasciarono il tesoro a Cerignola. Dovete sapere che in un seminterrato all' angolo della Piazza Vecchia abitava un ciabattino con una moglie e una figlia. Lo scarparo si chiamava Andrea ed era così buono che il

signore, quando meno se lo aspettava, lì mando una fortuna molto grande. E' proprio ( un fatto) vero, perchè tutti lo dicono ; lo diceva pure suo padre, requie all' anima sua. Così-riprendiamo il discorso- un giorno lo scarparo cantava 'sti versi: che s'è mangiato la zita la prima sera? Un fagiano.

Che s'è mangiato la zita la seconda sera? Due pernici, due pernici grosse e un fagiano.

E così fino a far ridere la moglie. Quando vide un giovane saltellando saltellando che teneva il naso schiacciato con gli occhi piccoli e vispi. Vi dico subito che quello era un francese. Passarono pochi giorni e già tra tutti e 2 si raggiunse un'amicizia particolare. Il francese disse allo scarparo che sotto a una chianca stava una fossa piena di tante cose. La mattina dopo, per tempo, il francese venne insieme al ciabattaio.