https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938 Bromatologia en-us 2022-07-08 23:19:54 UTC 2022-07-13 18:13:36 UTC hello@padlet.com https://cienciaemacao.com.br/wp-content/uploads/2020/07/o-que-a-qu%C3%ADmica-estuda-scaled.jpg anagodinho1 https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2239975774 2022-07-08 23:26:34 UTC https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2239975774 anagodinho1 https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2239976015 2022-07-08 23:27:27 UTC https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2239976015 anagodinho1 https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2239976095 Nesta prática podemos analisar o teor de acidez do leite por meio da técnica de titulação. Com o auxílio de uma pipeta volumétrica, foram transferidos 10 mL da amostra de leite para um béquer de 50 ml, onde foi adicionado 5 gotas do indicador Fenolftaleína. Depois disso iniciamos a titulação com Hidróxido de Sódio, utilizando uma bureta de 10 mL, até o aparecimento de uma cor rosa claro (ponto de viragem). Desta forma, determinamos a quantidade de Ácido Láctico presente na amostra e, com isso, avaliar a qualidade do leite e se ele se encontrava dentro dos parâmetros estabelecidos pela legislação vigente. Eu, particularmente, adoro essa prática. Inclusive já havia feito na disciplina de química analítica experimental.
No entanto, diferentemente da prática realizada em analítica, na bromatologia conseguimos nos aproximar mais da nossa profissão e relacionar os resultados encontrados e as análises feitas com as atribuições de um nutricionista.

]]> 2022-07-08 23:27:50 UTC https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2239976095 anagodinho1 https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2239976441 2022-07-08 23:28:32 UTC https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2239976441 anagodinho1 https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2239976567 2022-07-08 23:29:07 UTC https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2239976567 anagodinho1 https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2239976678 Nesta prática tivemos a oportunidade de analisar a qualidade e o estado de conservação de uma amostra de azeite, através da quantificação de Ácido oleico, determinando o teor de acidez.]]> 2022-07-08 23:29:40 UTC https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2239976678 anagodinho1 https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2239976811 2022-07-08 23:30:17 UTC https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2239976811 prafonsojunior https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2242287425 2022-07-13 02:50:36 UTC https://padlet.com/anagodinho1/canwbwgrpx6e1938/wish/2242287425