Historia del desarrollo de la tecnología alimentaria by HARU DE CRISTAL BERENICE ANGEL GONZALEZ https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug en-us 2024-01-21 06:22:18 UTC 2024-01-21 07:25:30 UTC hello@padlet.com https://cdn.euroinnova.edu.es/img/subidasEditor/disen%CC%83o%20sin%20ti%CC%81tulo%20-%202021-05-10t124641-1620644143.134 Prehistoria harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855799710 Descubrimiento del fuego y primeros métodos de cocción de alimentos.

]]> 2024-01-21 06:36:40 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855799710 Neolítico harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855799750 Aparición de la agricultura y la ganadería, y desarrollo de métodos de procesamiento de alimentos.

]]> 2024-01-21 06:36:59 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855799750 Siglo XVIII harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855799988 Inicio de la Revolución Industrial, que implica la mecanización y la producción a gran escala de los alimentos.

Aparición de la conservación por frío y por calor, pasteurización por Louis Pasteur.

]]> 2024-01-21 06:37:42 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855799988 1810 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800099 Invención del molino de harina de vapor por Oliver Evans.

]]> 2024-01-21 06:38:22 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800099 1860 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800150 Pasteur publica una serie de artículos sobre la fermentación. En ellos Pasteur describe los detalles químicos de las fermentaciones alcohólica y láctica, incluyendo la producción de componentes menores pero relevantes desde el punto de vista de las propiedades organolépticas de las bebidas, como el glicerol y distintos ácidos orgánicos.

]]> 2024-01-21 06:38:40 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800150 1880 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800208 Primeras máquinas para la fabricación automatizada de latas.

]]> 2024-01-21 06:39:04 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800208 1892 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800408 Se patenta el tapón corona para botellas.

]]> 2024-01-21 06:40:10 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800408 1906 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800486 Pure Food and Drug Act en Estados Unidos, primera ley de seguridad alimentaria.

]]> 2024-01-21 06:40:37 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800486 1910 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800555 Invención del proceso de congelación rápida por Clarence Birdseye.

]]> 2024-01-21 06:41:04 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800555 1920 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800612 Bigelow y Esty publicaron un artículo en el que sentaban las bases de la termobacteriología tal como la conocemos actualmente.

]]> 2024-01-21 06:41:26 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800612 1931 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800902 Creación de la Society of the Food Industry en Inglaterra, nacimiento oficial de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos

]]> 2024-01-21 06:41:52 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800902 1945 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800964 Invención del microondas por Percy Spencer.

]]> 2024-01-21 06:42:11 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855800964 1950 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801008 Desarrollo de la tecnología de ultrafiltración para la producción de leche en polvo.

]]> 2024-01-21 06:42:24 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801008 1960 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801072 La amiloglucosidasa, disponible permitió obtener glucosa suficientemente pura como para que pudiera cristalizarse fácilmente.

En la misma década los avances en microbiología industrial y en los sistemas de inmovilización de enzimas permitieron la producción a gran escala de fructosa, utilizando la glucosa isomerasa obtenida por la empresa Novo a partir de B. coagulans

]]> 2024-01-21 06:42:45 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801072 1973 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801270 Los avances en la bioquímica del DNA tienen un momento clave con la primera transferencia de un gen, llevada a cabo por Stanley Cohen y Herbert Boyer, que podemos considerar el origen de la «ingeniería genética». Sus avances, aplicados inicialmente a la medicina, también se han trasladado a la industria alimentaria.

]]> 2024-01-21 06:43:49 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801270 1981 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801335 Clonación del gen de la toxina de Bacillus thuringiensis

]]> 2024-01-21 06:44:11 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801335 1985 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801384 Obtención de la primera variedad de tabaco transgénico en China

]]> 2024-01-21 06:44:28 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801384 1990 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801477 Comercialización de la primera proteína animal recombinante utilizada en la industria alimentaria, la quimosina para la fabricación de queso

]]> 2024-01-21 06:45:03 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801477 1996 harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801531 Comercialización del maíz desarrollado por Monsanto con genes de resistencia a insectos

]]> 2024-01-21 06:45:23 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801531 Actualidad harugonzalez https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801602 Desarrollo de tecnologías de inteligencia artificial y blockchain para la seguridad alimentaria.

]]> 2024-01-21 06:45:45 UTC https://padlet.com/harugonzalez/c2klx1qqzxfmy2ug/wish/2855801602