4 claras de ovos grandes

1 xícara (200g) de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha puro

1/2 colher de chá de creme de tártaro

1 colher de chá de amido de milho

1) Pré-aqueça o forno a 177°C (350°F).

2) Bata as claras em velocidade média-alta até formar picos macios, cerca de 5 minutos.

3) Adicione o açúcar, o extrato de baunilha, o creme de tártaro e o amido de milho.

5) Espalhe a mistura de pavlova em um círculo de 8 a 9 polegadas e reduza o fogo para 93°C (200°F). Quando esfriar, cubra a pavlova com chantilly e coberturas variadas.

3/4 de xícara de farinha para todos os fins

2/3 de xícara de cacau em pó, peneirado se estiver com grumos

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado se estiver com grumos

1/2 xícara de chocolate amargo

3/4 de colher de chá de sal marinho

2 ovos grandes

1/2 xícara de óleo de canola ou azeite de oliva extra-virgem

2 colheres de sopa de água

1/2 colher de chá de baunilha

Preaqueça o forno a 325°F.

Em uma tigela média, misture o açúcar, a farinha, o cacau em pó, o açúcar de confeiteiro, as gotas de chocolate e o sal.

Em uma tigela grande, bata os ovos, o azeite de oliva, a água e a baunilha.

Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno por 40 minutos.