Xu hướng đưa ra các quán ăn bình dân, các món ăn vặt vào thực đơn nhà hàng phục vụ các khách hàng nhỏ lẻ đã có từ vài năm trước. Nhưng gần đây, những cửa hàng, nhà hàng chuyên bán món ăn vặt kiểu việt xuất hiện ngày càng nhiều và chuyên nghiệp hơn, hình thành cả chuỗi cửa hàng chứ không còn đơn lẻ nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thực khách. Với giới “teen”, đi ăn vặt ở nơi sang trọng cũng là kiểu thể hiện đẳng cấp. Còn với giới văn phòng thì nhà hàng phải có không gian đẹp, lịch sự. “Ngồi ăn vặt ngoài đường lỡ khách hàng hoặc đối tác bắt gặp thì... ê mặt”.

 Dựa trên quan điểm đó, ý tưởng hình thành quán ăn vặt đã ra đời, một nơi có thể ăn nhiều món, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không gian đẹp và phục vụ tốt.