Transformación y Conservación de Alimentos by Denisse Gabriela Hern�ndez Escobar https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9 Elaboración de bebida alcohólica en-us 2025-06-01 19:14:17 UTC 2025-06-03 00:46:57 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/8.0/png/1f34d.png Descripción. denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475141590 La fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico realizado por las levaduras, básicamente pero también se puede realizar a través de algunas bacterias. De la fermentación alcohólica se obtienen muchos productos como: vino, cerveza, alcohol, chocolate, pan, entre otros productos.

]]> 2025-06-01 19:45:24 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475141590 denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475144278 Las levaduras son microorganismos unicelulares, que consiguen su energía por medio de la fermentación alcohólica, en la que rompen las moléculas de glucosa para obtener la energía para sobrevivir y producen el alcohol como consecuencia de la fermentación.

]]> 2025-06-01 19:51:58 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475144278 denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475144976 2025-06-01 19:54:15 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475144976 denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475145563 JUGO DE FRUTA

LEVADURA

AZÚCAR

]]> 2025-06-01 19:56:08 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475145563 denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475146352 2025-06-01 19:58:17 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475146352 Saccharomyces Cerevisiae denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475147863 2025-06-01 20:01:54 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475147863 denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475149497 Para extraer el jugo se hace un escaldado, pero en esta ocasión no se realizo ya que fue cítrico. Yo pele y corte la piña hasta pesar un kilo de la fruta.

]]> 2025-06-01 20:06:38 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475149497 denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475149833 Para obtener el jugo de la fruta, se agrego 200ml de agua.

]]> 2025-06-01 20:07:41 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475149833 denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475150857 Para poder después licuar la fruta y el agua y así obtener el jugo.

]]> 2025-06-01 20:10:24 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475150857 denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475154936 Previamente ya filtrado con una manta fina para obtener únicamente el liquido y filtrar solidos, fue agregado agua con un 20% de azúcar del mostro.

]]> 2025-06-01 20:22:51 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475154936 denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475165881 Ya tiendo el jugo filtrado y con la solución de agua azucarada, se paso a esterilizar el jugo con un envase ya esterilizado antes. a una temperatura de 121°C por 15 minutos.

]]> 2025-06-01 20:54:54 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475165881 denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475168118 Se suspendió 2% de levadura en porción al jugo y se agrego al jugo frio, por falta de material yo utiliza dos recipientes ya esterilizados de plásticos.

]]> 2025-06-01 21:01:56 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475168118 denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475169112 Al haber ya realizado todos los pasos, yo lo agregue en una recipiente grande de vidrio igual ya esterilizado, tapado con un trapo y lo deje reposar por 24hrs.

]]> 2025-06-01 21:05:00 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475169112 denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475170917 Después haber reposado las 24hrs, se volvió a filtrar para eliminar la levadura o pulpa del jugo, lo filtre a través de un trapo fino.

]]> 2025-06-01 21:09:48 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475170917 denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475171329 Como ultimo paso, se envaso y se sello en un envase de cristal, y así se obtuvo una bebida alcohólica a través de la fermentación.

]]> 2025-06-01 21:11:27 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3475171329 denissehernandezscb3 https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3476735477

  • Hernandez Escobar Denisse Gabriela

  • Rodríguez Galeana Evelyn Zoe

  • Santana Castellanos Leonardo Manuel

    • ]]>     2025-06-03 00:46:56 UTC https://padlet.com/denissehernandezscb3/buk383k43sx100q9/wish/3476735477