Importancia de plataformas como Google, TripAdvisor e Instagram.

Impacto en la visibilidad y captación de nuevos clientes.

Aproximadamente el 30% de las reseñas en línea pueden ser falsas, afectando la reputación de los establecimientos.

Estrategias para gestionar y responder a reseñas negativas.

Herramientas para monitorear la veracidad de las opiniones.

Implementación de robots en la cocina y como camareros para aumentar eficiencia.

Ventajas: rapidez, reducción de errores, optimización de recursos.

Desafíos: inversión inicial, posible pérdida de empleos, aceptación por parte de los clientes.

Uso de impresoras 3D para crear alimentos como chuletones, contribuyendo a la sostenibilidad.

Posible reducción del impacto ambiental de la ganadería.

Personalización de alimentos según preferencias nutricionales.

Los influencers pueden determinar el éxito o fracaso de un restaurante mediante sus publicaciones.

Importancia de colaboraciones auténticas y transparentes.

Riesgos de depender excesivamente de la opinión pública en línea.

La digitalización ofrece oportunidades y desafíos en la restauración; es esencial encontrar un equilibrio.

Necesidad de formación continua para adaptarse a nuevas tecnologías.

Mantener la esencia y calidad del servicio al cliente en medio de la innovación.