Prešli sme fontánu Trevi, Panteon, Kostol Sant’Ignazio, Španielske schody a mnoho dalsieho. Utorok bol náš prvý pracovný deň. Pracujem v reštaurácií Acciuga. Obsluha a prípravné práce sú rovnaké ako u nás, no kuchyňa sa ani z ďaleka nepodobá, tá je totiž zameraná len na ryby a morské plody. Kolegovia sú veľmi príjemní, ochotní a komunikatívni. Po práci sme stihli ešte prechádzku, nákupy a spoločnú večeru.

Zatiaľ je všetko super, uvidíme čo nás ešte čaká.

Naše prvé ráno v Ríme bolo síce trochu hektické, no plné nadšenia a elánu objavovať hlavné mesto Talianska. Postupne sme sa všetci zobudili a pripravili na stretnutie s Ramshou priamo v škole, ktorá sa nachádza v tej istej budove ako naše ubytovanie. Spoločne sme sa potom presunuli do ulíc mesta, kde sme hneď zažili chaos rímskej premávky a ešte chaotickejšiu mestskú hromadnú dopravu. Navštívili sme naše prevádzky a mali prvé interakcie s ich zamestnancami. Keďže sa nachádzajú v atraktívnych lokalitách, počas cesty sme míňali množstvo historických pamiatok, ktoré Rím ponúka v hojnej miere. Na obed sme si všetci sadli spolu s riaditeľkou talianskej školy v útulnej rímskej reštaurácii, kde sme si pochutnali na skvelej talianskej kuchyni. Po oficiálnom programe sme mali voľno a mohli si vybrať vlastné aktivity na zvyšok dňa. Večer sme si dali pizzu v podniku neďaleko nášho ubytovania a deň sme zakončili príjemným teambuildingom pri pohári bieleho vína.

Štvrtok – Opäť som bola na prevádzke. Upratali sme, pripravili stoly a postupne začali prichádzať hostia. Páči sa mi, že reštaurácia ponúka skôr menšie ochutnávkové porcie, takže sa podáva viac chodov. Medzi chodmi dopĺňame pečivo, vodu, víno...
Náš šéfkuchár je prísny, ale na jedlách si dáva záležať. Dnes nás dokonca zoznámil so svojou ženou a deťmi, ktorých sme obsluhovali – bolo to veľmi príjemné.
Dokonca prišla aj Češka, ktorá sa nás pýtala, odkiaľ sme – veľmi milé stretnutie.
Po práci sme s babami skočili do mesta pozrieť obchody a večer sme si dali zmrzlinu.

Štvrtok – Bol to veľmi jednoduchý deň. Ráno sme išli pozrieť Stadio Olimpico, kde hráva tím AS Roma a aj talianska reprezentácia.
Po prehliadke sme sa išli najesť a odtiaľ som rovno utekal do práce. Večer bol zdĺhavý, pretože bolo veľmi málo ľudí.
Dnes som sa učil, ako sa robí wine pairing a ako správne skladovať víno.

Štvrtok – Mali sme voľno, a tak sme s chalanmi išli na exkurziu na štadión Stadio Olimpico, kde sa hralo EURO 2020.

Sobota – Opäť dlhý deň. Ráno sme prišli, pripravili prevádzku a hoci bolo veľmi málo ľudí, stihli sme urobiť niekoľko prípravných prác na večer. Kolegovia nám poradili miesta, ktoré by sme ešte mohli navštíviť. Večer už bolo viac ľudí a práca bola podobná ako v piatok.

Sobota – Tento deň bol o niečo rušnejší. Hneď po príchode na prevádzku tam bol nával ľudí, a tak to zostalo až do večera. O vínach som sa dnes neučil, namiesto toho som sa venoval miestnym syrom, ktoré sa ponúkajú na prevádzke.

Štvrtok – Bol môj aj Oliverov deň voľna, tak sme si naplánovali výlet na olympijský štadión. Stadio Olimpico je domovským stánkom futbalových tímov AS Roma a Lazio Roma, ale aj národného tímu Talianska. S kapacitou 70-tisíc miest a neskutočnou aurou, keďže sa tam odohralo množstvo významných kultúrnych aj športových podujatí, to bol veľký zážitok už len stáť pred ním.

Na štadión sme išli asi hodinu, panovali obrovské horúčavy a cítili sme jemný stres, pretože autobusy jazdili podľa vlastnej vôle a my sme tam potrebovali byť presne kvôli už vopred zaplatenej prehliadke. Múzeum na štadióne nás historicky obohatilo a vidieť aj samotné priestory bol silný zážitok. Po prehliadke sme sa už len najedli v meste a šli domov ešte pred zotmením.

Piatok – Sme sa klasicky zobudili až na obed, dali si ľahké raňajky, aby sme si nechali miesto na výdatný obed. Celý deň však bol štrajk MHD, o čom sme sa dozvedeli až na zastávke hodinu pred začiatkom práce – a stále hladní a nenajedení. Svižná prechádzka po meste nás ešte viac vyhladla, takže v našom prípade vynechať obed nepripadalo do úvahy. Nakoniec sme do práce meškali len akademickú štvrťhodinku a s prístupom Talianov si to vlastne nikto ani nevšimol. Večer sme sa unavení len rýchlo pobrali na prenajatých elektrických kolobežkách nočnými uličkami Ríma na ubytovanie a išli skoro spať.

Piatok – Piatok nám začal štrajkom v Ríme, o ktorom sme nevedeli, a z toho dôvodu sme išli do práce pešo, pretože autobusy ani iné dopravné prostriedky nešli. Meškali sme vyše hodiny, ale zamestnanci boli veľmi nápomocní a empatickí. V práci to vôbec nefunguje uponáhľane ako na Slovensku. Čo ma veľmi prekvapilo, je, že na cestoviny v Taliansku používajú fritézu s vodou, aby mohli rovno z fritézy dať cestoviny do panvice a nemuseli si zbytočne pridávať prácu. Keď sme skončili o 15:00, išli sme s dievčatami na obed. Večer sme sa vrátili na večernú zmenu, pretože mali rezervácie pre 30 ľu

( #5/5 hospitality, #friendly, #nocomment )

Stále ma fascinuje, že používajú fritézu s vodou a že keď idú k umývadlu, vodu zapínajú pedálom nohou.

V utorok sme pracovali večer a tam som sa naučil, že chlieb nepodlievajú vodou, ale kockami ľadu – a tiež, ako sa robia cestoviny carbonara.

Utorok bol o niečo ľahším dňom . Na prax som prišiel presne na čas a upravený . Po celý čas nebolo veľa hostí a tak ma naučili o jednotlivých regiónov kde sa vina vyrábajú a z akej odrody hrozna. Tento deň hodnotím pozitívne .

streda - ráno bolo fajn, menej ľudí zato sme sa na plno venovali pár stolom ktoré sme mali. Osluhovali sme a pripravovali kávy to je asi moja oblubená vec. Večer sme mali akciu - otvorený event pre ľudí ktorí chcú zažiť kombináciu gastra a živej hudby. Bolo vytvorené aj špeciálne zvýhodnené menu takže si vybrali aj najmenší. Mali sme aj stol s drinkami a na výber boli dve vína - šampanské a biele. Fungovalo to na sposôb lístkov ako do tomboli takže keď si objednali dostali lístok s tým šli na pult alebo k stolu s vínom. Na to že je to menšia reštaurácia mali dosť ľudí 😊

Mojou úlohou bolo hosťom nalievať víno, Kiara sa starala o debaras,pulírovanie a vynášku a Sára pomáhala v kuchyni s dizajnom pokrmov. Keďže tam bolo dosť ľudí nemali sme šancu pozbierať veľa kvalitných záberov ale urobila som krátke video z toho mála čo sa nám podarilo nazbierať. (Nikdy som nestrihala videá ani nič tomu podobné takže je to len veľmi jednoduché, len som chcela aby ste videli viac ako jednu fotku.)

Nedeľa- V nedeľu sme taktiež mali voľno a to som využila na známy bazár kde ľudia posunú oblečenie ktoré už nechcú a potom ho predávajú za dobré ceny ( od 2€) . Deň som zakončila prechádzkou po Ríme, kde som videla ďalšie zaujímavé kostoly a Coloseum.

Utorok- Dnes bol v práci naozaj hektický deň. Hneď od rána sme mali plno práce a nestíhali sme pretože sme chystali na akciu na stredu kde prišlo cca 100 ľudí. Bol to náročný, ale veľmi poučný deň. Celý deň som sa venovala príprave morských plodov. Začala som s čistením mušlí, potom som pripravovala krevety a následne som marinovala rôzne druhy rýb, čo si vyžadovalo precíznosť a zručnosť. Okrem toho som sa venovala vykosťovaniu rýb, čo je pre mňa vždy výzva. Po náročnom dni v práci som sa rozhodla navštíviť Baziliku svätého Petra na ktorú som sa najviac tešila. Bol to úžasný zážitok. Architektúra a atmosféra boli úžasné . Je to miesto, ktoré naozaj dýcha históriou. Bol to skvelý spôsob, ako zakončiť deň.

Streda- Zúčastnila som sa akcie, kde bolo naozaj rušno. Bolo tam veľa ľudí, živá hudba a atmosféra bola skvelá. Akcia bola spojená s ďalšou reštauráciou, ktorá sa špecializuje na čínske jedlá, ako napríklad babybao. Ja som mala na starosti grilovanie rýb, sépií a chobotníc. Okrem toho som plnila babybao a vydávala ich hosťom. Bol to skvelý deň plný zábavy a nových skúseností. No všimla som si že taliani nevedia zvládať stres a nátlak. Boli veľmi nervózny.

Aj keď neviem, čo o mne rozprávali po taliansky 😄, mali medzi sebou veľmi pekné vzťahy a každý vedel pracovať na každej pozícii v kuchyni. Naučil som sa byť samostatný v domácnosti, spoľahlivý v práci a orientovať sa vo veľkom meste.