SALAZON by Antonella Siro https://padlet.com/antonellasiro/bs0jxu1dyyarvhxf CASERO en-us 2020-10-13 16:18:40 UTC 2026-01-16 10:55:11 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f374.png ETAPA N° 1 - DIA 1 antonellasiro https://padlet.com/antonellasiro/bs0jxu1dyyarvhxf/wish/825556028 Materias primas
Bondiola de cerdo - 1,660 kg
Sal gruesa- 670 gr
Azúcar-140 gr 
Hs de resposo en heladera- 49 hs ]]> 2020-10-13 16:20:08 UTC https://padlet.com/antonellasiro/bs0jxu1dyyarvhxf/wish/825556028 ETAPA N° 2 - DIA 4 antonellasiro https://padlet.com/antonellasiro/bs0jxu1dyyarvhxf/wish/826283611 Recambio de salazón utilizando la misma proporción de sal/azúcar + 10 gr de ralladura de limón 
Peso Inicial: 1,660 kg
Peso final: 1,350 kg ]]> 2020-10-13 18:50:26 UTC https://padlet.com/antonellasiro/bs0jxu1dyyarvhxf/wish/826283611 ETAPA N° 3 - DIA 10 antonellasiro https://padlet.com/antonellasiro/bs0jxu1dyyarvhxf/wish/849753428 Retiro de salazón
Peso: 1,250 kg 
lavado de bondiola - Secado  
Aplicación de Blem aromáticos ]]> 2020-10-21 17:40:37 UTC https://padlet.com/antonellasiro/bs0jxu1dyyarvhxf/wish/849753428