Se convirtió en el primer ingrediente recombinante en ser aceptado por la FDA en 1990

Hoy en día vienen con agregado de prebióticos y probióticos. Y en algunos casos son de cepas bacterianas que han sido producidas y patentadas por ciertas empresas lácteas.

La levadura más utilizada en el proceso de vinificación de la uva es Saccha romyces cerevisiae, también muchas otras levaduras  están presentes, además de otros hongos, bacterias y virus, y frecuentemente,  son más abundantes que Saccharomyces cerevisiae.

Actualmente se busca mejorar en la elaboración de vinos mediante el uso de  enzimas (catalizadores o aceleradores biológicos) en los procesos industriales y  a través de OGM (organismos genéticamente modificados) para intentar lograr  plantas (vid) con determinadas características agronómicas, así se ha logrado  introducir genes para obtener ejemplares resistentes a infecciones víricas y fúngicas.

Como es el caso de los salmones AAS, el cuál son modificados genéticamente al introducir un gen que regula la producción de la hormona del crecimiento en el salmón real.

Con esto se busca mejorar considerablemente la tasa de crecimiento de los ejemplares, controlar la alimentación y reproducción de la especia, así como elevar la inmunidad a grandes enfermedades para evitar grandes pérdidas.

Una vez que estas bacterias sintetizan los productos que se han codificado en su genética mediante la técnica del ADN recombinante, solo se debe proceder a extraerlos de las mismas, son muy sencillas de cultivar y ofrecen un gran rendimiento en la producción  de estos compuestos químicos, entre los compuestos obtenidos de esta manera sobresalen las proteínas recombinantes, de las cuales son ejemplos la insulina humana y la hormona del  crecimiento, entre otras. Otro avance de la biotecnología microbiana es el desarrollo de nuevas vacunas que reemplazarán en el futuro a las vacunas tradicionales(basadas en el ADN que codifica la información genética del organismo patógeno), su primer exponente fue la vacuna contra la  hepatitis B que se produce por cultivo de levaduras modificadas. Estas investigaciones datan desde la década de 1980. 

Los avances han permitido también el uso de los vegetales para producir sustancias químicas demandadas por la industria que antes debían extraerse de otros organismos u obtenerse mediante fermentación, por ejemplo: la obtención de  fármacos, lubricantes, plásticos biodegradables pigmentos para uso textil, cosmética, pinturas, etc. 

Otros usos de plantas modificadas son como materia prima renovable para la producción de biocombustibles y en fitorremediación, para degradar, asimilar, metabolizar metales pesados, compuestos orgánicos y radiactivos del ambiente.

La evolución de los mercados internacionales viene solicitando de la de la  producción de alimentos animales una competitividad acorde a las demandas, exigiendo cambios en la cantidad y calidad de dicha producción. 

La sanidad animal es uno de los aspectos que más se han tenido en cuenta en todas las naciones ya que impacta directamente en la producción animal y la salud pública. 

Es aquí donde la biotecnología aplicada a la medicina veterinaria, aparece  como una herramienta que puede ofrecer mejoras en los diagnósticos, tratamiento y obtención de vacunas para enfermedades animales. 

Esto lo lograron al introducir dos genes humanos que codifican proteínas,

Solo se busca modificar este animal para que nos pueda brindar algún servicio.

Esto a través de la cría masiva, la esterilización y posterior liberación al medio ambiente.

La esterilización se logra a través de rayos gamma que solo afectan el sistema reproductivo, pero no sus instintos ni ningún otra cosa.

Esta técnica se complementa con acciones de control químico, aspersión de insecticida, recolección y destrucción de frutos hospederos en áreas de detección de focos de la plaga.

-Cornejo Rivera José Miguel

-Méndez Sánchez Ana Paula

-Zepeda Salas Larissa Aminta