ACTIVIDAD 15/12/2022 by M. Lorena H. C.

Colocar la foto del platillo que almorzaste hoy e indica cuáles son las técnicas culinarias aplicadas en su preparación.

lorenahc — 2022-12-15 20:01:18 UTC

3H Almudena Pérez Durán

2022-12-15 22:56:54 UTC

Ensalada de Fideos con Zanahoria, Arvejas, Papas, Atun y un poco de Mayonesa
1) Hervir la papa, Zanahoria y Arvejas en una olla.
2) Cortar la Zanahoria, pela la papa y cortar ambas estilo Jardinera.
3) Hervir el fideo.
4) Abrir una lata de atún.
5) Agregar en un bol grande los vegetales cortados, el fideo, el atún y agregar un poco de Mayonesa.

 Listo ya tienes lista tu ensalada!

Recomendaciones:
-Al Hervir el fideo, procura elegir fideos cortos, si eliges grandes (Spaghetti) no quedará tan rico.
-Si no tienes atún en tu casa, puedes utilizar jamón cortado en cuadrados.
❤️GRACIAS❤️

Bustamante Rojas Ariela 3ro ''H''

2022-12-15 23:17:22 UTC

Zanahoria: Corte jardinera
Vainita: Corte en rodajas pequeñas
Carne: Cortada en pedazos, pequeños cubos.
Cocción: Sancochado (arroz, vainita, zanahria y carne)
- Primero comenzamos lavando todos los ingredientes como la zanahoria, vainita carne y el arroz.
- Lavaremos el arroz y picaremos 3 dientes de ajo, luego en una olla agregaremos un chorrito de aceite, para, posteriormente incluir el ajo picado, moviéndolo hasta que se dore.
- Una vez dorado el ajo, añadimos el arroz y agua hervida (la misma cantidad que el arroz) mezclamos, y por ultimo le damos mayor sabor agregándole sal (al gusto), taparemos y dejaremos cocinar hasta que se evapore todo el agua.

- Procederemos a extraer las puntas o extremos de la vainita, y luego las picaremos en rodajas pequeñas.
Despues de esto, pelaremos y picaremos las zanahorias (en corte jardinera).
Luego en otra olla agregaremos un poco de aceite, añadiremos ajo, dejaremos que dore; para posteriormente apartar el ajo a los bordes y agregar ají panca en el medio. Dejar dorar (Todo esto a fuego bajo), mezclar.
Incorporar en esta misma olla agregar la carne picada (sellar) y mezclar con el el aderezo. (fuego medio).
Por ultimo sumaremos a esta olla las vainitas y zanahorias picadas, vertiéndole agua hervida o caldo de hueso (de pollo o res). Añadiéndole sal al gusto y dejando cocinar tapando la olla.
Rectificar sazón.
Emplatar y degustar este rico almuerzo

Recomendación:
- Lavar la carne muy ''delicadamente'' o de manera rápida, para que no pierda el sabor.
- Así, como que al momento de de lavar el arroz, no lo refrieguen mucho para que el arroz no de cuartee.

Graciasss

Kiara Acero Cama 3E

2022-12-15 23:32:08 UTC

Tecnicas culinarias empleadas:
(Antes de preparar esta comida dejar los payares en un bold con agua y reposar por 1 dia para que no esten duros y no tarden tanto de coser)
PREPARACIÓN PARA LOS PAYARES:
-Sacar la cascara del payar al dia siguiente de haberlo remojado.
-Cortar la cebolla y ajo en bronuoise.
-en una olla hechamos un chorrito de aceite y dejamos sofreir el ajo y la cebolla, no olvidemos tambien el ají especial.
-Dejamos sancochar los payares con el adereso.
PREPARACIÓN PARA LA ENSALADA:
-Cortar en brunoise la beterraga.
-Cortar la cebolla en corte pluma.
-Juntamos los dos vegetales en un bol y colocamos sal al gusto.
PREPARACIÓN PARA EL AŔROZ:
-Para el arroz, picaremos el ajo en brunoise y en una olla hechamos un chorrito de aceite y dejamos dorar el ajo.
Luego colocaremos el arroz ya lavado y hecharemos 2 cucharas de sal. Moveremos y dejaremos coser el arroz a fuego lento.

GRACIAS♡

Alizee Ceopa 3ro E

2022-12-15 23:57:46 UTC

Primero seleccionamos los ingredientes que vamos a utilizar y los lavamos.
Luego cortamos la cebolla y el tomate en brunoise, la papa, el pollo en masedonia y las vainitas en rondelle.
Ponemos a calentar una olla y echamos un poco de aceite, cuando esté listo le agregamos la cebolla y ajo molido.
Una ves que se haya dorado, incorporamos el pollo previamente picado y le echamos c/n de sal, pimienta y comino.
Luego, añadir el tomate y esperar a que se cocine a fuego bajo.
Después incorporamos un poco agua y echamos la papa y las vainitas, para luego dejarlo cocinar durante 10 min.
Finalmente servimos el guiso acompañado con un poco de arroz.

¡Gracias!

Nayeli Mamani Gomez 3E

cgomezcoaquira — 2022-12-16 00:05:59 UTC

primero ponemos a cocinar los fideos en una olla con agua y lavamos los ingredientes que vayamos a utilizar
luego picamos la zanahoria ,tomate y cebolla en corte mire púa y lo ponemos en el baso de la licuadora y lo licuamos hasta tener una especie de salsa
ponemos a calentar una olla y le agregamos aceite una vez que el aceite halla calentado le agregamos el ajos cortado en brunoise fino después le agregamos lo licuado y le ponemos hoja de laurel ,hongos y finalmente le agregamos el pollo que a sido condimentado previamente con sal y comino
una vez cocinado el tallarín lo escurrimos y lo juntamos con la salsa
finalmente servimos
Gracias

Ichami Chancos Nadia 3ro H

2022-12-16 00:09:07 UTC

Técnicas culinarias
-Las verduras:
El choclo se desgrana y se sancocha, luego que ya este cocida se escurre y se coloca la zanahoria que debe estar en corte pluma con el mismo agua del choclo.
Para la papa primero la pelamos y cortamos en cubos grandes para después ponerlo a sancochar en una olla aparte.
Una vez que la zanahoria se hayan cocido lo retiramos y lo ponemos en un bold, en la misma olla con esa misma agua sancochamos el brócoli ya cortado.
El pescado:
Sazonar el pescado ya lavado.
Marinar un rato y freír.
Arroz:
Picaremos el ajo en corte brunoise.
Agarramos una olla y echamos un poco de aceite y una vez que este caliente doramos ahí el ajo.
Después colocamos (depende la cantidad del arroz) este caso 2 tazas de agua y lo dejamos hasta que hierba, una vez que ya hirvió colocamos las dos tazas de arroz con sal al gusto.
Dejamos coser el arroz a fuego lento.
Y listo!!!!
GRACIAS

Andrea Ramirez Mayhuire 3"E"

2022-12-16 00:18:37 UTC

Ingredientes:

Arroz
Cebolla china
Ajo molido
Aceite de ajonjolí
Salsa de ostión
Sillao
Sal y pimienta
Pechuga de pollo
Huevo

El arroz ya debe estar cocido y debe estar graneado.

1. Comenzamos cortando el pollo en Brunoise , y lo colocamos en un bol agregando ajo molido, sal ,pimienta y un poco de sillao después dejamos macerar por al rededor de 10 minutos.
2. Agarramos la cebolla china y cortamos primero la parte blanca en Bronoise fino y luego la parte verde en rodajas.
3. Para la tortilla de huevo cogemos el huevo y batimos con sal al gusto.
4. Tomamos una sartén y echamos un chorrito de aceite y vaciamos el huevo batido , freímos.
5. Ya teniendo la tortilla echa cortamos en paisana.
6. Tomamos la sartén y freímos el pollo macerado
7. Guardamos el pollo, y utilizamos la misma sartén y agregamos la cebolla china (la parte blanca) cortada en brunoise fino, también el ajo molido .
8. Agregamos el arroz cocido, y para darle color tomamos el sillao y la salsa de ostión y mezclamos bien.
9. Para finalizar agregamos la tortilla de huevo, el pollo y la cebolla china (la parte verde) picada. y para un toque más de sabor agregamos unas gotitas de aceite de ajonjolí.
y servimos...

Gracias :3

2022-12-16 00:31:00 UTC

1. Primero haremos el arroz, primero lavamos el arroz para poder quitarle el almidón, luego de haber lavado el arroz, en una olla ponemos media cebolla pero en corte 'Brunoise' y también ajo y dejamos que se dore, luego que se haya dorado recién ponemos el arroz y agua, el agua tiene que haber un poco más que el arroz y por último sal al gusto y dejamos que cocine.

Para la ensalada Alemana se va a necesitar los siguientes ingredientes:
• 1 cebolla
• 1 pepino
• 1kg de papa yungay
• Sal y pimienta al gusto
• Mayonesa
• 5 o 6 lagrima de tocino u otro embutido parecido
• 10 a+ ramitas de perejil

Preparación para la ensalada:
- Primero lavamos las papas, cebolla, perejil y el pepino.
- Lavamos las papas y en una olla de agua ponemos las papas, sabremos cuándo esté listo cuándo las papas se pelen solas.
- El pepino y cebolla lo cortaremos en 'Juliana' y lo pondremos en un recipiente.

Para hacer la mayonesa se necesitará los siguientes ingredientes:
• 1/4 L. Aceite
• 1 u. Huevo
• 1 u. Limón
• 1/2 cda de Mostaza
• c/n pimienta
• c/n sal

- Lo primero que haremos será lavar una licuadora, luego en la licuadora se pondrá el huevo, el zumo de limón, Mostaza, pimienta y sal y lo licuamos y mientras va licuando vamos echando el aceite hasta que se espese.

Al final en un boul ponemos las papas ya cortadas, con el pepino, cebolla y perejil cortado, también con el tocino cortado y al final la mayonesa y ya estaría.

Para el pollo a la plancha vamos a salpimentar la pechuga y lo pondremos a freír con aceite de coco y ya estaría.

VALERIA ROJAS MAYTA DEL 3RO "E"

Estrella Mendoza Flores 3E

2022-12-16 00:33:04 UTC

Técnicas culinarias:
-Para hacer el arroz, picar el ajo, echar aceite a la olla, lavar el arroz, échale las tazas de arroz que vayas a utilizar recuerda que la cantidad de tazas de arroz que eches de igual manera echarás de agua incluso se echa un poquito más de agua por último cocinar a fuego lento.
Preparación del pepián de choclo:
1) Debes primero tener el choclo ya desgranado mientras sea más fresco el choclo mejor.
2) Ten listo la cebolla picada, ajo molido, pasta de ají amarillo y fondo de pollo.
3) En un licuadora echa el culantro y agrega un poco de fondo de pollo.
4) Una vez que esta bien licuada separaremos en un recipiente y agregaremos una cucharadita de sal.
5) Ahora vamos a aderezar, para eso ponemos a calentar en una olla aceite vegetal, fríe ligeramente la cebolla por 2 minutos. Luego, agrega el ajo molido y fríe por 2 minutos más.
6) Echar el ají amarillo, agrega la mezcla del choclo y culantro, deja el fuego medio alto para que se pueda cocinar, aquí puedes añadir una pizca más de sal junto con la pimienta y el comino al gusto, Ya esta listo.
Consejo: Sabrás que está listo el pepián cuando al probarlo ya no este crudo el choclo.

María Fernanda Quin 3° H

2022-12-16 02:47:53 UTC

Ingredientes:
- papa rosada
- carne molida
- cebolla
- pasas
- aceituna
- sal, comino y pimienta
- huevo
- ají panca
- arroz
- ajo
- aceite
- pepino
- limón

Preparación:
Papa rellena.-
1) Se pone agua a hervir y cuando ya está hirviendo, colocas la papa 40 minutos aprox y en la misma olla colocas el huevo para que sancoche
2) Mientras la papa sancocha, en una sartén se coloca aceite y cuando esté esta caliente se pone la cebolla (previamente pricada en brunoise fino) y se deja dorar.
3) Una vez que la cebolla ya está dorada, en el centro de la sartén se hecha el ají panca y esperamos a que este también se dore.
4) Cuando el ají ya está listo se le agrega la carne molida y las pasas
5) Finalmente se coloca la sal, comino y pimienta y se deja que cocine un rato.
6) Colocamos el aderezo en un recipiente y con la papa que ya está sancochada, la pelamos y prensamos.
7) Con la papa ya prensada solo nos queda armar la papa rellena con el aderezo, las aceitunas y el huevo; agarrando un poco de la papa y colocando en el centro lo ya mencionado y cerrando con más papa para al final dar forma.

Arroz.-
1) Se pica el ajo en brunoise fino
2) En una olla se coloca un poco de aceite, cuando está caliente se agrega el ajo y se deja dorar.
3) Cuando el ajo ya esté dorado se pone agua y sal al gusto.
4) Finalmente se agrega el arroz previamente lavando y se deja cocinar.

Extra: el pepino se corta en rodajas y se le añade limón y sal para acompañar la papa rellena y el arroz.

Pastor Ángela 3° E

2022-12-21 04:26:35 UTC

Técnicas culinarias:
- Primero, seleccionamos los ingredientes.
- Cortar el lomo en tiras gruesas y sazonar con sal, pimienta y ajo molido.
- La cebolla y tomate cortar en gajos gruesos. El ají amarillo en tiras delgadas.
- Cortar la papa blanca en bastones y freír en abundante aceite.
- En una sartén agregamos aceite y esperar a que caliente para proceder a añadir el lomo e ir moviendo. Cuando ya este dorada por un lado podemos aprovechar en saltear y flamear.
- Agregar la cebolla, ají amarillo y el vinagre, seguir salteando.
- Añadimos el tomate y el sillao, continuar salteando.
- Por último, echar el culantro previamente picado finamente, remover y servimos junto a la papa frita y el arroz.