A la olleta alicantina también se le llama potaje alicantino en muchos lugares y familias. 

La olleta se prepara en tantos tantos sitios y con tanta variedad de ingredientes que agrupar todas las recetas bajo la denominación "olleta" podría llevar a confusión. Aunque en cada zona le suelen poner un apellido... Olleta alcoyana, Olleta de blat, Olleta de Polop, parece que ni así es suficiente. La cuestión es quedarse con el concepto. Un concepto cuchara, hortalizas, verduras y poquita de "chichi" que realmente combina de maravilla. Con esto quiero disculpar a todas las variantes de olleta que existen en Alicante y a las cuales no puedo dar cabida en mi pequeño rincón gastronómico. 

Llegamos a la conclusión de que la olleta es por sí misma un género culinario como podría serlo un asado, un cocido o un estofado.

La sociedad española de la nutrición, es responsable de cambiar la lista cada vez que se descubren los beneficios de los nuevos alimentos. En los últimos años se han añadido vino o cervezaya que en cantidades moderadas tienen muchos beneficios para la salud. Normalmente, dentro de la pirámide alimenticia, los alimentos se representan con colores.

Naranja: Representa los cereales y la pasta y usted tiene que comer por lo menos 180 a la vez.

Verde: Representa verduras y debe comer una taza y media a la vez

Rojo: Representa las frutas 3 tazas y la mitad a la vez.

Amarillo: Representan grasas y dulces. Se recomienda comer estos alimentos lo menos posible.

En los últimos años, las tasas de obesidad en niños y adultos han crecido increíblemente, haciendo que los responsables de las pirámides alimentarias tengan que añadir alimentos a la lista, 30 minutos de ejercicio diario.

Se trata de un intento de reducir la tasa de obesidad en los distintos países del mundo.

La recomendación de los nutrientes puede variar entre las poblaciones y por lo tanto es necesario que haya un ajuste en el alimento dependiendo de la región o país que está habitado.