Με αφορμή τον εορτασμό της «Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής» στις 16 Οκτωβρίου η Π.Ο. του ΚΠΕ Ανατολικού Ολύμπου αποφάσισε την υλοποίηση μιας ακόμη διαδικτυακής δράσης,  τη δημιουργία ενός ηλεκτρονικού «τοίχου» με θέμα:

 «Απλά υλικά με χρώματα κι αρώματα της Μεσογείου στο πιάτο μας. Μνήμες από την παραδοσιακή κουζίνα».

Απευθύνεται στους μαθητές της Ε΄ και ΣΤ΄ των δημοτικών σχολείων των Δ/νσεων Εκπ/σης της Περ/κης Δ/νσης Κεντρικής Μακεδονίας και συνδέεται με τις διδακτικές ενότητες 8 &13 της Γλώσσας της Ε΄ & 4 της ΣΤ¨.

Το σκεπτικό της δράσης: Μετά από έρευνες και πριν από πολλά χρόνια η Μεσογειακή διατροφή καταδεικνύεται ως το ιδανικότερο πρότυπο διατροφής. Το 2010 μάλιστα κατόπιν αιτημάτων από χώρες της Μεσογείου, συμπεριλαμβανομένης και της Ελλάδας καταχωρίζεται στον κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς. Παρόλα αυτά και μολονότι γίνεται πολύς λόγος στα σχολικά βιβλία για τη συγκεκριμένη διατροφή και τις ωφέλειές της, παρόλο που ο ιατρικός κόσμος μιλά για τις αποδεδειγμένες συνέπειες στην υγεία μας από τη μη υιοθέτησή της και παρόλο που ο κόσμος με περιβαλλοντική ευαισθησία για την προστασία του πλανήτη έχει τεκμηριώσει ότι η σημερινή διατροφή μας είναι μια διατροφή με υψηλό οικολογικό αποτύπωμα, εμείς μη επιλέγοντας σωστά το τι θα φάμε έχουμε εγκαταλείψει τη μεσογειακή διατροφή.

Ο σκοπός της δράσης: Να προσπαθήσουμε να επανεξετάσουμε τη διατροφή μας, να ξαναβάλουμε στο πιάτο μας τροφές πιο υγιεινές, να ξαναθυμηθούμε ή και να γνωρίσουμε την αξία της μεσογειακής διατροφής. Πώς; αξιοποιώντας τις παραδοσιακές συνταγές που εφάρμοζαν η γιαγιά, η προγιαγιά ή η προ- προγιαγιά μας. Συνταγές με απλά υλικά, «πολύχρωμες» και μυρωδάτες! Συνταγές που αποδείχτηκαν θρεπτικές για την υγεία ανθρώπων όλων των εποχών αλλά αποδεικνύονται εξίσου καλές και για την υγεία του πλανήτη μας. Συνταγές που, μέσω της ανάρτησης – δημοσιοποίησης – ανταλλαγής τους, θα φέρουν σε επικοινωνία και συνεργασία ομάδες διαφορετικών σχολείων και περιοχών.  Ας τις ανακαλύψουμε, ας τις υιοθετήσουμε, ας τις μοιραστούμε, ας τις μαγειρέψουμε. Ας προσπαθήσουμε!

Το ζητούμενο: Αναζήτηση παραδοσιακών συνταγών μέσω έρευνας, εικαστική παρουσίασή τους και ανάρτηση του τελικού έργου στον «τοίχο».

Διάρκεια - διαδικασία:  Από την Πέμπτη 22  Οκτωβρίου έως και την Δευτέρα 21 Δεκεμβρίου οι μαθητικές ομάδες θα μπορούν να αναρτούν  με τη βοήθεια και την υποστήριξη των εκπ/κων τους τη συνταγή – έργο στον ηλεκτρονικό τοίχο με σύνδεσμο https://padlet.com/kpeanol/bkuwft9w9r59f0t7 
χρησιμοποιώντας το (+) στα δεξιά του τοίχου. Παρακαλούμε θερμά να αναγράφονται στο τέλος της ανάρτησης το σχολείο, την τάξη και το τμήμα τους με τον αριθμό των μαθητών και τα ονόματα των εκπαιδευτικών που συντόνισαν τη μαθητική διαδικασία. 

1.              Όλα τα έργα θα αναρτηθούν στα μέσα δικτύωσης που διαθέτει το ΚΠΕ 

2.              Τις πιο απλές από τις συνταγές το ΚΠΕ, σε επικοινωνία πάντα με το σχολείο που τις ανάρτησε, προτίθεται να τις εκτελέσει στο μέλλον στο πλαίσιο του προγράμματος «Οικο-ποιήματα». 

3.              Δημιουργία ψηφιακού βιβλίου

Υλικό : https://blogs.sch.gr/kpepie/ , οι δικές σας πηγές και η καλή διάθεση όλων μας!

 

    Ευχαριστούμε εκ των προτέρων για τη συνεργασία.

                                        Αχλαδοχώρι  Σερρών

Υλικά  

4 κιλά χοιρινό κρέας ( Κομμένο σαν κιμάς )

 Χοιρινό παχύ έντερο ( χοντρό )

Χοιρινό συκώτι ψιλοκομμένο 1 κιλό

Κόκκινο πιπέρι ( 4 κουταλιές )

3 κόκκινες ξερές πιπεριές Φλωρίνης.

4 κουταλιές μαύρο πιπέρι 

3 κουταλιές ρίγανη

1 κιλό ψιλοκομμένο πράσο

6 κουταλιές αλάτι.

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα τάπερ. Στη συνέχεια πλένουμε πολύ καλά τα έντερα και τα γεμίζουμε με  όλα τα υλικά από το τάπερ.  Για να γίνουν τα λουκάνικα τα κρεμάμε για μια μέρα να στεγνώσουν και να σφίξουν. Μπορούμε να τα φάμε ψητά και να τα μαγειρέψουμε σε σούπες π.χ.  φασολάδα η φακή.          

Καλή σας όρεξη

Χατζής Θωμάς 
ΣΤ Τάξη 
Δ.Σ. Αχλαδοχωρίου Σερρών

Υλικά

Έντερα χοιρινά ψιλοκομμένα 

2 κιλά ξερά κρεμμύδια

Λίγο κόκκινο πιπέρι

Λίγο αλάτι

Τρουμπρίκα  [είδος τοπικού μπαχαρικού σαν ρίγανη]

Εκτέλεση

Ζεματίζουμε τα κρεμμύδια .Ψιλοκόβουμε το πνευμόνι και το κρέας και τα ανακατεύουμε με τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά .Γεμίζουμε τα έντερα με το μείγμα και τα δένουμε με σπάγκο. Τα αφήνουμε κρεμασμένα για να στεγνώσουν 25 -30 ημέρες.
Τερζή Μαρία 
ΣΤ Τάξη 
Δ.Σ . Αχλαδοχωρίου Σερρών

250 γραμμάρια  αλεύρι 

250  γραμμάρια νερό 

4 αυγά 

1 μαγιά

μια  κουταλιά    τσαγιού   αλάτι  

4  κουταλιές   σούπας  γιαούρτι  

500 γραμμάρια  τυρί  

100  γραμμάρια   ελαιόλαδο

100  γραμμάρια  βούτυρο 

 Εκτέλεση 

 Πρώτα  σε   ένα  ταψί  βάζουμε  αλεύρι  και  κάνουμε  μια  τρύπα  στην  μέση, βάζουμε  την  μαγιά και  το  νερό  επίσης   το  λάδι  κι  αρχίζουμε  να  ανακατεύουμε   το  ζυμάρι. Παίρνουμε  το  ζυμάρι  που έχουμε  φτιάξει   και  το  απλώνουμε   στο  τραπέζι  για  να  ανοίξουμε   τα  φύλλα . Σε  ένα  μπολ  βάζουμε  το  τυρί, γιαούρτι   και   αυγά  και  το ανακατεύουμε. Βάζουμε   στα  φύλλα  ελαιόλαδο  και  μετά   απλώνουμε   το  τυρί,  τα  τυλίγουμε   τα  βάζουμε  σε  ένα  ταψί   που  έχουμε  λαδώσει   με  βούτυρο   και  το   ψήνουμε   στον   φούρνο  στους   220  βαθμούς .  Έτοιμο!
Παπαλεξίου Μαριάννα 
Ε Τάξη 
Δ.Σ. Αχλαδοχωρίου Σερρών

Υλικά

2 κιλά φασόλια

Ντομάτα τριμμένη 

Κόκκινο  πιπέρι 

1 κιλό  χοιρινό  κρέας

1 κρεμμύδι  καρβαβίτσα

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Εκτέλεση

Ζεματίζουμε  τα   φασόλια    και   αλλάζουμε   3  φορές   το   νερό . Τσιγαρίζουμε   τα      κρεμμύδια    και    το   κρέας     Προσθέτουμε    τη    ντομάτα ,   το    αλάτι ,   το  πιπέρι  και  τέλος ,   τα   φασόλια. Αν   χρειαστεί,  προσθέτουμε   νερό  και   τα   αφήνουμε  να  βράσουν  για  περίπου   μια  ώρα.  Μόλις   μαλακώσουν    τα  φασόλια,   προσθέτουμε  την  καρβαβίτσα    και  τα   αφήνουμε   να   βράσουν   για   λίγο  όλα  μαζί.
Στραχίνη Ραφαηλία
ΣΤ Τάξη
 Δ.Σ. Αχλαδοχωρίου Σερρών

Οι μαθητές του σχολείου είναι 4 συνολικά σε Ε-ΣΤ.
Υπεύθυνη εκπαιδευτικός 
Μανώλα Θεοδώρα

   Υλικά

·       500 γραμμάρια αλεύρι 

·       1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 

·       1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

·       2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 

·       1 ποτήρι γάλα 

·       500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά 

·       1 κύβο βοδινό 

·       1 κουτάλι της σούπας πάπρικα γλυκιά

·       1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι 

·       1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 

·       1 κρεμμύδι

·       Αλάτι, πιπέρι 

·       1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 

·       2 σκελίδες σκόρδο

·       3 ποτήρια νερό 

·       3 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο 

 

Εκτέλεση 

* Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το γάλα, το λάδι, αλάτι ένα κουταλάκι, τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το μπέικιν και το αλεύρι και ζυμώνουμε να ενωθούν όλα τα υλικά. Αφήνουμε τη ζύμη για 30 λεπτά στην άκρη.

* Σε ένα τηγάνι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε το κιμά. Προσθέτουμε μπαχάρι, κύμινο και αλάτι, πιπέρι. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

* Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με τον κύβο ώσπου να πάρει μια βράση.

*Ανοίγουμε με τον πλάστη λεπτό φύλλο και κόβουμε σε τετραγωνάκια. Πάνω σε κάθε τετραγωνάκι αφήνουμε περίπου μισό κουταλάκι κιμά.

* Κρατώντας τις άκρες με τα δάχτυλα πατάμε με τα δάχτυλα να δημιουργηθεί ένα βαρκάκι.

* Βουτυρώνουμε ένα ταψί φούρνου και τοποθετούμε τα μαντί δίπλα δίπλα. 

* Ψήνουμε στους 200 βαθμούς να πάρει χρώμα το ζυμάρι μας περίπου μισή ωρίτσα. 

Βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε το ζωμό μας να πάει σε όλο το ταψί. Συνεχίζουμε το ψήσιμο ώσπου να απορροφήσει όλο το υγρό.

* Λιώνουμε το βούτυρο και περιχύνουμε από πάνω ψήνουμε ώσπου να απορροφήσει και το βούτυρο.

* Σε ένα μπολ αδειάζουμε το γιαούρτι και προσθέτουμε   βάζουμε τη γλυκιά πάπρικα. Σερβίρουμε!!!                     

Δημοτικό Σχολείο Άρνισσας/Πέλλας