Vo štvrtok, piatok a sobotu som prišla na 8:00, kedy boli akurát raňajky, upratovali sme office (naše zázemie, kde umývame poháre, polirujeme príbory, umývame podlahu), neskôr sme upratali a nachystali reštauračnú a barovú časť na obedy. Pripravili sme miestnosť, kde máme obedy a večere. Mali sme spolu obednú prestávku. Po obede sme všetci išli na rajón a čakali sme v kuchyni na vynášku jedál. Jedla sme vždy nosili na veľkých táckack. Občas to je trošku ťažšie, lebo samotné tácky sú ťažké a musíme byť vystretý, ale dobre to vyzerá. Používa sa aj vysoká forma obsluhy, to je dokončovanie jedál pred zrakom hostí. Po skončení obedov sme rajón aj office opäť upratali, aby bolo čisto a všetko nachystané na večere.

Nastúpila som o 8:30. Oboznámila som sa z pracovným prostredím a zamestnancami, ktorý mi dal pracovnú zásteru. Hned v prvý deň ma zaučili prehľad o organizácií práce,aktívne som sa podieľala na výrobe rôzných sušienok a ich ozdobe. Pracovala som do 13:00.

Druhý deň na prevádzke (3.6) nastúpila som o 7:00 (už ako každý deň od 7:00 do 13:00) prezliekla do pracovného oblečenia a začala vyrezalvaním tvaru sušienok a následne ich ozdobou. Po dokončení sušienok ma naučili robiť zákusok Sinfonia di Cioccolato (čo potrebujem na jeho výrobu,ako ho pripravovať,čím ho ozdobiť a ako ho kde uskladňovať).

Ostatné dni prebiehali rovnako, vyrezávaním sušienok a výzdobou,výpomocou ostatným zamestnancom a učenie sa nových vecí.

obzrieť okolie mesta Monza a neskôr som si išiel aj zašportovať.

V pondelok som mala voľno,takže som si mohla oddýchnúť. Deň som strávila na apartmáne, Večer som sa išla poprechádzať po Monze. Prešla som si centrum a potom vrátila na apartmán.

utorok (9.6.)

Ráno som prišla do Práce ako zvyčajne, začala som svoju rannú rutinu na prevádzke čo sa zhŕňa z pripravovania sušienok a ich ozdoby. Po dokončení svojej roboty som aj pomáhala z ozdobou zákusku v druhej kuchyni.

streda (10.6.)

Streda bola troska odlišná.Ranna príprava na sušienky bola rovnaká ako každé ráno (príprava,ozdobovanie a vyrezávaním iných sušienok). Po ukončením roboty som si mohla vyskúšať výrobu tiramisu a briochu.

V práci je každým dňom lepšie a lepšie. Čím viac roboty mám, tým viac ma to baví. Skoro každý deň sa naučím niečo nové. Dnes som sa naučil vykosťovať rybu a otvárať mušle.

Po týždni a pár dňoch v kuchyni sa už vyznám v tom, kde čo je. Som rád, že získavam nové skúsenosti a zručnosti.

Utorok (9.6) som už išiel na prevádzku tentokrát na večerný servis, pred servisom som robil rôzme priprávne práce čistenie mušlí, sardiniek a ďaľších rôznych morsých živočíchov. Na servise pripravoval prvé malé chody a neskôr som sledoval ako sa pripravujú iné jedla. Stredu som si pred robotou šiel trošku zašportovať, keď som prišiel ma prevádzku znovu som dostal niaku prácu pred večerným servisom, na servise už som skoro celý čas pracoval samostatne a aj som sa zapojil do dokončovania dezertu.

V pondelok som mala pracovať, ale keďže mi nebolo dobre tak som ostala na byte.

V utorok som išla na 15:00. Smenu som začala upratovaním officu, rajónu, prípravou a nastretím rajónu na večeru. Vypulírovala som príbory. Keď som spravila všetko čo som mala, pustili ma na večeru, ktorá volá v čase od 18:30 do 19:00.

Po večeri sme vyčistili tácky, na ktorých nosíme jedlá, vyčistili a vyleštili sme si košíky na chleby. Na pult v kuchyni sme si pripravili naberačky, malé lyžičky. Začali večere a nosili sme jedlá rovnako ako na obed. Jedlá, ktoré sa podávajú na večeru sa podávajú aj na obed a tým istým spôsobom.

V utorok a v stredu som išla do roboty na 8:00. Počas rannej smeny sú vždy raňajky a obedy. Už som vedela ako to chodí, takže som vedela čo mám robiť, kedy robiť. Manažéri ocenili, že si to pamätám a že som “independent“. Komunikácia už není taká ťažká, lebo sme si na seba zvykli a dosť mi uľahčuje situáciu aj to, že viem čo mám robiť. Snažím sa komunikovať s kolegami aj oni so mnou, čo si veľmi vážim. Zisťujem, že sú tam viacerí kolegovia pomerne noví a nie sú povodní Taliani. Prístup majú ku mne milý, predsa len sme spolu už tretí týždeň a ako tak sme si už zvykli na seba. Čo je veľmi fajn. Do roboty, ale aj na ubytko chodím vždy len peši, obzerám si okolie a sledujem ich život a fungovanie. Na ubytku si varíme sami, vždy sa striedame a vyhovuje nám to. Večer máme takéto krásne západy slnka.

Il Moro je drahšia reštaurácia, ale stále má veľa zákazníkov kvôli dobrej kvalite jedál. Máme veľa výborných menu. Včera sme mali v reštaurácii veľa ľudí, pretože zákazníci oslavovali svadbu. Robili sme veľa zaujímavých jedál a naučil som sa toho veľa, hlavne štýlovanie jedál. Kuchári sú aj po čase veľmi milí, trpezliví a vedia aj pochváliť. Naučil som sa robiť aj iné jedlá okrem tých zvyčajných, ktoré bežne pripravujeme, a som za to vďačný.

V utorok a stredu som išla do práce na môj stanovený čas. Napriek vysokým horúčavám od rána, ktoré trochu komplikujú prácu (keďže sa sušienky začnú od tepla topiť a lepiť), bola atmosféra pokojná a pohodová.

Štvrtok prebiehal pomerne rovnako, s výnimkou toho, že sme robili briošky a pizzu.

V piatok a sobotu som pomáhala aj v druhej kuchyni, kde mi ukázali niekoľko vecí, ako sa čo robí. Mala som možnosť vyskúšať si aj iné druhy sušienok, ktoré sa vytláčajú z cukrárskeho vrecka, napĺňanie zákuskov rôznymi krémami a podobné činnosti.

V nedeľu som mala voľno, ktoré som strávila u krstnej vo vedľajšom meste. Boli sme na obede a v nákupnom centre. Potom sme si užili podvečer u nich pri bazéne a večer som sa vrátila naspäť na apartmán.

Naučil som sa robiť studene jedlá a už mi stačí len povedať názov jedla a zvládnem ho pripraviť. Všetci v prevádzke sú super, priateľskí a ochotní.

Vo voľnom čase chodievame na prechádzky alebo si užívame čas na byte. Je to super zážitok zažiť niečo takéto, hlavne s takouto skvelou prevádzkou, akou je Il Moro. Keby som mal príležitosť ísť sem znova, určite by som neváhal.

V utorok a stredu som išla do práce. Dni prebiehali podobne ako každý iný predtým. Svoj pracovný deň som začínala plnením svojich povinností a následne som pomáhala ostatným zamestnancom s ich úlohami. V stredu po práci som sa ešte vybrala do mesta na prechádzku a zastavila som sa v niekoľkých obchodoch.

Na záver som sa so všetkými rozlúčil. Popriali mi všetko dobré do života a povedali, že dúfajú, že sa ešte niekedy uvidíme. Jeden z kuchárov mi dokonca povedal, že ma bude čakať aj budúci rok, lebo si ma obľúbil.

Teraz ideme poslednýkrát na prechádzku do mesta a užiť si posledné chvíle v Taliansku.

Každému by som odporučil niečo takéto skúsiť. Ubytovanie je super, ľudia, s ktorými bývam na byte, sú vtipní, zlatí a hlavne priateľskí. Toto by som odporučil každému najmä kvôli novým skúsenostiam. Veľmi veľa som sa tu naučil a som za to vďačný kuchárom.

Ďakujem, že som mala túto možnosť. Som nesmierne spokojná.