¡Pastas! by Luis Alberto Vazquez Hernandez https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175 La Quimica & La Cocina en-us 2016-07-01 00:04:22 UTC 2023-05-26 20:53:58 UTC hello@padlet.com Elaborado por: Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778649 Luis A. Vazquez Hernandez ]]> 2016-07-01 00:03:28 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778649 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778650 2016-07-01 00:02:37 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778650 Composición de la Harina la cual es el fundamento principal para la elaboracion de la pasta.  Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778651 2016-07-01 00:01:17 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778651 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778652 2016-06-30 23:58:56 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778652 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778653 2016-06-30 23:58:03 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778653 Tabla de informacion Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778654 2016-06-30 23:56:37 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778654 - Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778655 2016-06-30 23:56:18 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778655 - Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778656 2016-06-30 23:56:09 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778656 - Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778657 2016-06-30 23:56:02 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778657 - Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778658 2016-06-30 23:55:51 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778658 - Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778659 2016-06-30 23:55:39 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778659 - Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778660 2016-06-30 23:55:21 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778660 - Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778661 2016-06-30 23:54:59 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778661 18 mg Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778662 2016-06-30 23:54:46 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778662 Magnesio Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778663 2016-06-30 23:54:35 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778663 0 mg Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778664 2016-06-30 23:54:22 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778664 Vitamina B6 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778665 2016-06-30 23:54:05 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778665 1.1 mg Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778666 2016-06-30 23:53:53 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778666 Hierro Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778667 2016-06-30 23:53:38 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778667 0 mg Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778668 2016-06-30 23:53:03 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778668 Vitamina C Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778669 2016-06-30 23:52:57 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778669 Vitamina C Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778670 2016-06-30 23:52:32 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778670 0.1 µg Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778671 2016-06-30 23:52:20 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778671 Vitamina B12 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778672 2016-06-30 23:52:02 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778672 0% Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778673 2016-06-30 23:51:50 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778673 Vitamina D Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778674 2016-06-30 23:51:38 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778674 6 mg Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778675 2016-06-30 23:51:19 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778675 Calcio Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778676 2016-06-30 23:51:09 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778676 - Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778677 2016-06-30 23:50:48 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778677 20 IU Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778678 2016-06-30 23:50:37 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778678 Vitamina A Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778679 2016-06-30 23:50:28 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778679 Proteínas  Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778680 5 g]]> 2016-06-30 23:49:29 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778680 Hidratos de carbono  Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778681 25 g]]> 2016-06-30 23:41:13 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778681 Potasio Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778682  24 mg]]> 2016-06-30 23:40:41 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778682 Sodio Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778683  6 mg]]> 2016-06-30 23:40:21 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778683 Colesterol  Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778684 33 mg]]> 2016-06-30 23:40:04 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778684 Ácidos grasos monoinsaturados 0.1 g Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778685 2016-06-30 23:39:38 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778685 Ácidos grasos poliinsaturados 0.4 g Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778686 2016-06-30 23:39:18 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778686 Ácidos grasos saturados 0.2 g Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778687 2016-06-30 23:38:52 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778687 Grasas totales Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778688 1.1 g]]> 2016-06-30 23:38:14 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778688 Calorías  Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778689 131]]> 2016-06-30 23:37:47 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778689 Cantidad por Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778690 100 Gramos]]> 2016-06-30 23:37:28 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778690 Información Nutricional de la Pasta Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778691 Pasta fresca refrigerada, cocida]]> 2016-06-30 23:36:09 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778691 Elaboración de pasta de forma casera. Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778692 2016-06-30 23:31:30 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778692 Proceso de elaboración de la pasta y un poco de información..  Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778693 2016-06-30 23:22:22 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778693 Videos. Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778694 Aquí le dejo algunos vídeos.]]> 2016-06-30 23:19:25 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778694 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778695 Hay que recordar que en el Neolítico se hizo la llamada "revolución agrícola" en el Medioriente: en el sur de Anatolia -en las ruinas de una de las ciudades más antiguas del mundo:Hattusa- se han encontrado restos de platos con una especie de pasta hecha a base de granos locales. O sea que los verdaderos creadores de la pasta fueron muy probablemente los Hititas7 o sus antepasados.

]]> 2016-06-28 02:38:48 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778695 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778696 Los científicos han desenterrado lo que llaman «los fideos más antiguos que se conocen», informa el periódico The New York Times.6 Son delgados, amarillos, miden 50 centímetros de largo y están hechos de un mijo originario de China. Se descubrieron en un tazón de barro sepultado bajo una capa de sedimento de tres metros de espesor cerca del río Huang Ho (río Amarillo) en el noroeste de China. La revista Nature señala que es probable que el lugar fuese arrasado por un terremoto y una “inundación catastrófica” hace aproximadamente cuatro mil años. Respecto al muy debatido origen de la pasta (Italia, Oriente Medio o Asia), el Times recoge la siguiente opinión de uno de los descubridores, Houyuan Lu, de la Academia de Ciencias de China: Esta investigación ha demostrado que la primera producción de fideos tuvo lugar en China.

]]> 2016-06-28 02:38:16 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778696 Fideos de cuatro milenios de antigüedad Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778697 2016-06-28 02:37:43 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778697 Aporte a la nutrición Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778698 La pasta aporta 370 kcal (1546,6 kJ) cada 100 g. El principal aporte a la nutrición es el hidrato de carbono, un 13 % de proteína y un 1,5 % de grasas y minerales.5 Las pastas de colores aportan también algunas vitaminas del grupo B, ya que en su preparación se utilizan hortalizas tales como espinacas (verde), zanahoria (naranja), tomate (rojo o naranja). Si no se añade nada, la pasta queda de color crudo (ligeramente amarillento). De igual forma en la zona mediterránea de Europa, se prefiere el uso de aceite de oliva, tomate, pimienta, pescado y sal marina, para la preparación de ésta. Si la pasta contiene huevo, esta posee más proteína.

]]> 2016-06-28 02:36:39 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778698 Argentina Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778699 Con respecto a la producción de pasta en Argentina, según al igual que lo que sucedió en Brasil o Estados Unidos, los inmigrantes comenzaron lentamente a progresar, y a acumular pequeñas cantidades de capital con el que emprendieron distinto tipo de negocios. Surgió asi la oportunidad para implementar ciertas técnicas de producción a pequeña y mediana escala a fin de comenzar a abastecer los mercados de proximidad.]]> 2016-06-28 02:35:53 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778699 Colombia Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778700 En 1892 se fundan dos fábricas de pasta, "El Gallo" y "El Papagayo". Su fusión existe hoy día, se trata de pastas "Doria".]]> 2016-06-28 02:35:20 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778700 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778701 Cuando los griegos fundaron Nápoles adoptaron un plato que hacían los nativos y consistía en una pasta de harina de cebada y agua que luego secaban al sol y por extensión lo llamaron "makaria". En la antigua Roma, también se encuentran referencias de platos de pasta, que datan del siglo III antes de Cristo. De hecho, el propio Cicerón, político y orador Romano, habla de su pasión por el "Laganum" las "laganas", que son tiras de pasta largas (que son pasta en forma de láminas anchas y chatas, elaboradas con harina de trigo). En esa época los romanos desarrollaron instrumentos, utensilios, procedimientos (las máquinas) para la elaboración de la pasta de lasaña. A partir de ahí, desde la antigüedad los cereales han presentado una gran facilidad tanto para el transporte como para el almacenamiento. Fue la expansión y dominio de Roma lo que fomentó el cultivo de los cereales en toda la cuenca mediterránea.]]> 2016-06-28 02:34:45 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778701 Verduras u Hortalizas Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778702 2016-06-28 02:27:47 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778702 Huevo. Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778703 2016-06-28 02:25:08 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778703 Vitaminas y Minerales Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778704 2016-06-28 02:33:06 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778704 Suplementos De Proteinas Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778705 2016-06-28 02:30:38 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778705 Ingredienes (Opcionales) Para La Pasta Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778706 2016-06-28 02:25:43 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778706 Historia de la pasta Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778707 Son muchas las teorías que se han elaborado en torno al origen de la pasta. Algunos investigadores adjudicaban el descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a China, en 1271, sin embargo investigaciones más recientes confirman que las referencias más antiguas a la "pasta" (tal como la conocemos hoy en día) en Italia datan del año 1152, un siglo antes que lo señalado en la teoría de Marco Polo. En el capítulo CLXXI de “Libros de Maravillas del mundo”, Marco Polo hace referencia sobre la pasta en China. Para otros se remonta mucho más allá, a antiguas civilizaciones etruscas, que la elaboraban mediante el machaque o trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego cocían y resultando un alimento sabroso y nutritivo.

]]> 2016-06-28 02:22:18 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778707 Suplementos de vitaminas y minerales: Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778708  Son las pastas llamadas enriquecidas. ]]> 2016-06-28 02:20:24 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778708 Suplementos de proteínas: Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778709  soja, leche, etc. Son las denominadas pastas fortificadas. ]]> 2016-06-28 02:19:48 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778709 Verduras u hortalizas: Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778710  aportan vitaminas y minerales, además de color. ]]> 2016-06-28 02:19:01 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778710 Huevo: Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778711  le otorga consistencia y hace de la pasta un alimento más nutritivo. ]]> 2016-06-28 02:18:35 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778711 También pueden añadirse otros ingredientes de manera opcional: Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778712 2016-06-28 02:17:53 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778712 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778713 Aunque cualquier harina sirve para este propósito, la mayor parte de las recetas occidentales siguen la tradición italiana y emplean el trigo candeal (Triticum durum); en Oriente son habituales otros materiales, como la harina de alforfón (Fagopyrum esculentum) o de arroz (Oryza sativa).

]]> 2016-06-28 02:17:22 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778713 En otros terminos.. Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778714 Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo.

]]> 2016-06-28 02:16:36 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778714 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778715 Las pastas secas pueden mantenerse en buen estado de tres a seis meses. ]]> 2016-06-28 02:13:45 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778715 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778716 De modo, pegado de la pasta y deformación (secado lento).]]> 2016-06-28 02:13:05 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778716 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778717 2016-06-28 02:12:31 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778717 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778718 Los resultados 
de una velocidad de secado inadecuada son la formación de grietas (secado rápido)
]]> 2016-06-28 02:10:49 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778718 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778719 La finalidad del secado es que la pasta endurezca lo suficiente para mantener su forma y pueda almacenarse sin deterioro.]]> 2016-06-28 02:10:01 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778719 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778720  El secado es la etapa mas crítica en la producción de pastas ]]> 2016-06-28 02:09:31 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778720 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778721 2016-06-28 01:57:38 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778721 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778722 Las pastas pueden ser coloreadas con yema de huevo, jugos de espinaca, betabel, etc., a fin de hacerlas más atractivas al comensal. ]]> 2016-06-28 02:08:27 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778722 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778723 Se moldea en cintas, 
tubos, hilos, y muchas otras formas a fin de lograr propiedades como 
la retención de calor; la absorción de agua, de salsas, etcétera. 
]]> 2016-06-28 01:50:37 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778723 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778724  Posteriormente la masa pasa a un moldeado y secado especial que le da la forma final.]]> 2016-06-28 02:01:59 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778724 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778725 2016-06-28 01:58:25 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778725 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778726 2016-06-28 02:00:44 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778726 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778727 2016-06-28 02:07:14 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778727 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778728 En el proceso comercial la semolina se mezcla con agua tibia, se amasa y extruye a través de placas perforadas para dar la forma deseada]]> 2016-06-28 01:55:34 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778728 ELABORACION Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778729 2016-06-28 01:55:20 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778729 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778730 Si bien al pensar en las pastas uno suele pensar en Italia por la variedad de tipo de comida, 
ejemplo: Spaghetti, Lasagna, Ravioli, Tortellini, Vermicelli, Farfalloni, Dita, Lisci, Fusilli, Ricciolini, Lancette, Macarroni, Capelli, etc.
debemos reconocer que son un invento chino.]]> 2016-06-27 23:40:47 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778730 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778731 Marco Polo, al regresar de sus viajes, llevo a Italia la pasta y algunas de sus recetas.]]> 2016-06-27 23:48:26 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778731 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778732 Como puede imaginarse, uno de los principales problemas de ese tiempo, y de siempre, era el almacenamiento de los alimentos.

]]> 2016-06-27 23:49:18 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778732 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778733 Lo anterior de la pasta explica que parte del exito de la pasta: si se conservaba seca, podia mantenerse durante meses sin perder calidad ni buen aspecto]]> 2016-06-27 23:50:18 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778733 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778734 La aceptacion italiana por lap asta muestra Boccaccion quien con su fina sensibilidad de poeta, ya habia escrito el Decameron, en 1353]]> 2016-06-28 00:12:53 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778734 Boccaccio - Decameron Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778736 En una region llamada Bengodi acompaña el vino con salsas.... sirven una montaña de queso parmesano rallado, los hombres trabajam todo el dia para hacer spaghetti y rivioli; los cuecen en salsa de pollo y los enrollan, quien mas arrebata mas come..]]> 2016-06-28 00:13:20 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778736 Boccaccio - DECAMERON Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778737 2016-06-28 00:18:29 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778737 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778738 El componente clave
 de las pastas es el gluten, el cual impide que se 
disuelva la pasta al ponerla en agua caliente, pues evita que se bata
]]> 2016-06-28 01:10:16 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778738 Tipos De Pasta Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778739 2016-06-28 01:49:42 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778739 ¿Que es la pasta? Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778740 La pasta es un alimento con base de almidón hecho de semolina, producto granular obtenido del endosperma de un trigo llamado durum que contiene gran proporción de gluten]]> 2016-06-28 01:24:02 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778740 Luisvazquezu https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778741 2016-06-28 01:52:45 UTC https://padlet.com/Luisvazquezu/bimr8m733175/wish/115778741