Finalizando el siglo 16 surge la costumbre de enviar a los jóvenes aristócratas ingleses a realizar algo llamado “el gran tour” el cual era principalmente para adquirir nuevos conocimientos y experiencias pero también por ocio, se cree que este viaje fue el impulsor de los viajes turísticos modernos. por otro lado, se popularizan las aguas termales con las cuales se crean los viajes con fines de entretenimiento y salud

Con la llegada de la industrialización, la burguesía empezó a disponer de mayor poder económico el cual podía ser destinado a el ocio y el tiempo libre.

a mediados del siglo 19, Thomas Cook(1808-1892) quien es considerado el padre del turismo moderno realizó el primer viaje en grupos de la historia creando así el primer paquete turístico, este viaje lo realizó en tren para 600 personas con destino a un congreso antialcohol, unos años más tarde crea la primera agencia de viajes, Thomas Cook & Son. Cook también creó el concepto de “voucher” el cual era un documento que permitia  los huéspedes utilizar los servicios de los hoteles mediante una agencia que funciona como intermediario.

a mitades del siglo 19 surgió la figura de Cesar Ritz(180-1918) quien se considera el padre de la hotelería moderna, su figura es sumamente importante para el desarrollo de la hotelería ya que él mejoró significativamente los servicios hoteleros

El 22 de diciembre de 1939, con poco más de un año de construcción, se inauguró el Casino Central;²​ y en diciembre de 1941 el presidente Ramón Castillo inauguraba en un acto la nueva Rambla, adornada por dos esculturas de lobos marinos (del escultor José Fioravanti) que se transformarían con los años en la postal favorita de Mar del Plata. Sin embargo, las obras del hotel se prolongaron durante la siguiente década, con el cambio de administración provincial, y el Provincial pudo ser inaugurado recién el 18 de febrero de 1950, durante la gobernación del peronista Domingo Mercante.