Покрокове приготування:

Збиваємо яйця, після чого додаємо до них цукор і ретельно перемішуємо. Змішуємо сік лимона з содою і додаємо в яєчну масу, а слідом вливаємо вершкове масло.

В отриману масу всипаємо порціями борошно і замішуємо тісто. Формуємо кульки. Заготівлю для горішків випікаємо до тих пір, поки вони не стануть золотистими. Остиглі половинки горішків наповнюємо вареним згущеним молоком і з'єднуємо між собою.

Ось базовий рецепт для приготування лазан'ї:

Інгредієнти:

- Листи лазаньї (при потребі можна використовувати листи, які не потребують попереднього варіння)

- 500 г м'ясного фаршу (яловичина, свинина або комбінація)

- 1 луковиця, нарізана

- 2 зубчики часнику, подрібнені

- 800 г томатного соусу

- 1 чашка твердого сиру (пармезан або схожий), тертий

- 2 чашки тертого моцарелли

- 1/2 чашки тертого сиру для посипки

- 2 чайні ложки сушеної базиліки

- 2 чайні ложки сушеного орегано

- Сіль і перець за смаком

Інструкції:

1. Обсмажте лук та часник на середньому вогні до м'якості.

2. Додайте м'ясний фарш та готуйте, поки він не змінить колір.

3. Додайте томатний соус, базиліку, орегано, сіль та перець. Готуйте під кришкою на малому вогні протягом 20-30 хвилин.

4. У формі для запікання розмістіть шар соусу, листи лазаньї, м'ясний соус та тертий сир. Повторюйте ці шари до закінчення інгредієнтів, закінчуючи верхнім шаром тіста та соусу.

5. Посипте моцареллою та тертим пармезаном сверху.

6. Запікайте в духовці при 180°C протягом 25-30 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.

На здоров'я!

Історія виникнення:це італійська страва, яка була створена в Римі на початку 20 століття. Історія каже, що римський ресторан Alfredo di Lelio придумав цю пасту для своєї вагітної дружини, якій подобалося кремове та м'яке блюдо.

Інгредієнти

Паста (спагетті або інша улюблена паста) – 400 г

Курячі грудки – 2 шт.

Часник – 3 зубчики

Цибуля – 1 шт.

Печериці – 200 г

Вершки 20% - 200 мл

Сир – 100 г

Олія – 3 ст. ложки

Сіль та перець - за смаком

Приготування

Спершу слід приготувати пасту. Наріжте курячу грудку невеликими кубиками, розігрійте глибоку сковороду і наливайте олію. Смажте курячу грудку на середньому вогні до золотистого кольору, додайте дрібно нарізану цибулю та часник. Додайте в сковороду порізані печериці та смажте на середньому вогні ще 7-10 хвилин. Додайте вершки, перемішайте і дайте всім інгредієнтам зваритися, доки соус не загусне. Додайте в соус пасту перемішайте.

Подавайте пасту з куркою і вершковим гарячим соусом.

Buon appetito!

Коли римляни запозичили в греків ці хлібці, почали різати їх на довгі смужки й називали lagani. За цією традицією в деяких регіонах Італії й досі є слово «лагана». Ним описують довгу широку пасту, більш відому як тальятеле.

За іншою версією, назва страви походить від назви грецької печі lasanon. Римляни перейняли й це слово собі, змінивши на lasanum. Так називали горщик, у якому запікали страви. Пізніше з посуду назва перейшла й на їжу, яку в ньому готували. А традиційно це була поживна страва з відварених у м`ясному бульйоні смужок тіста, які викладали в глибоку посудину, додавали сир та спеції й запікали.

Протягом тривалого часу страву готували лише з сиром, інші інгредієнти почали додавати на століття пізніше. М`ясну начинку могли собі дозволити лише представники найбагатшого прошарку суспільства. Водночас у народі нерідко до тіста вмішували різноманітну зелень, як-от шпинат чи кропиву. Звідси походить думка, що історично правильним є варіант саме такої лазаньї, із зеленим тістом.

Інгредієнти:

• Рис - 300г

• Суміш овочів: гриби печериці, морква, кукурудза, горох, болгарський перець, стручкова квасоля

• Сіль, чорній перець мелений, трошки карі

спосіб приготування:

1. Промити рис, обсмажити на вершковому маслі, постійно перемішуючи, до повного випаровування води;

2. Додати вже трохи обсмажену суміш овочів і спеції;

3. Перемішати;

4. Залити окропом і накрити кришкою(не перевішувати!);

5. Тушкувати до готовності.

Історія виникнення:

У 1924 році Чезар Кардіні володів рестораном у місті Тихуана, Мексика, який став популярним серед американців, оскільки там не було заборони на алкоголь. Знаменитий салат був винайдений випадково, коли ресторан залишився без багатьох продуктів. Щоб задовольнити гостей, Кардіні вирішив створити страву із того, що було під рукою.

Основні інгредієнти салату Цезар:

листя салату, крихта хліба, пармезан, яйця, оливкова олія та анчоуси. Чезар Кардіні приготував салат прямо перед гостями за столом, обпікаючи кусочки хліба, а потім теряючи частину салату в яйці та інших інгредієнтах.

Цезарь - це не лише страва, але й справжня подорож смаком. Кожен прикус відчиняє двері у світ гастрономічних відкриттів, ароматних вражень та насолод. Цей салат став не просто стравою на моєму столі, а справжнім символом вишуканості та насолоди.

- Спагетті (або будь-яка інша паста) - 350 г

- Бекон або гуанчіале (італійський свинячий шийка) - 150 г, нарізаний тонкими смужками

- Яйця - 3 шт

- Твердий, тертий сир- 100 г

- Чорний перець - за смаком

- Сіль - за смаком

- Оливкова олія - 2 ст. л.

1. Варимо спагетті у киплячій підсоленій воді до готовності.

2. Під час варіння паста, на середньому вогні обсмажте бекон або гуанчіале великій сковороді з оливковою олією до золотистого кольору.

3. У мисці розбийте яйця, додайте тертий сир Пармезан або Пекоріно Романо, чорний перець і щіпку солі. Та збийте.

4. Відкиньте варену пасту в сковороду з беконом, додайте збережену воду варіння та змішайте.

5. Знизьте вогонь до мінімуму, додайте змішану яйцево-сирну суміш і швидко перемішайте, щоб утворити кремоподібний соус.

6. Підсмажте ще 1-2 хвилини, доки соус не стане густішим.

7. Подаємо гарячою, поливши ще трошки тертого сиру та чорного перцю для прикраси.

Ця карбонара виходить надзвичайно смачною та задовольняє навіть найвибагливіших гурманів!