TPOA by Gabrielle G. Bernardes https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd en-us 2019-09-09 17:38:00 UTC 2024-05-29 16:32:24 UTC hello@padlet.com https://padlet.pics/1/image.webp?t=g_auto&url=https%3A%2F%2Fpadlet.net%2Ficons%2Fpng%2F1f969.png Nuggets: o que é? gabebernardes https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381785925 O nuggets é formado por 50% de carne de frango e o restante de uma mistura de cartilagens, nervos, ossos triturados, veias e gordura.

Fonte: shorturl.at/pzDJ8]]> 2019-09-09 18:14:21 UTC https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381785925 Composição dos Nuggets gabebernardes https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381788328 Características orgânicas dos empanados de acordo com a legislação brasileira:

  • Carboidratos Totais (máx.) 30%
  • Proteína (mín.) 10%

Fonte: mapa.gov.br
]]> 2019-09-09 18:18:01 UTC https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381788328 Composição e Requisitos gabebernardes https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381791208 De acordo com a INSTRUÇÃO NORMATIVA N.º 6, DE 15 DE FEVEREIRO DE 2001.

4.1.1. Ingredientes Obrigatórios: Carne de diferentes espécies de animais de açougue com cobertura apropriada.

4.1.2. Ingredientes Opcionais

Proteínas de origem vegetal e/ou animal

Aditivos intencionais

Condimentos, aromas e especiarias

Farinhas, féculas e amidos

Vegetais

Queijos

Molhos

Produtos cárneos industrializados

Fonte: mapa.gov.br

]]> 2019-09-09 18:22:22 UTC https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381791208 NUGGETS https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381791607 Entende-se por Empanado, o produto cárneo industrializado, obtido a partir de carnes de diferentes espécies de animais de açougue, acrescido de ingredientes,moldado ou não, e revestido de cobertura apropriada que o caracterize.
Trata-se de um produto cru, ou semi-cozido, ou cozido, ou semi-frito,ou frito, ou outros. 
 
Fonte: mapa.gov.br
]]> 2019-09-09 18:22:55 UTC https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381791607 Denominação de Venda gabebernardes https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381794032 O produto será designado de Empanado, seguido de expressões ou denominações que o caracterize de acordo com a sua apresentação para a venda.

Exemplos:

Cortes Empanados de Ave

Steak Empanado de Frango ou de Suíno ou de Bovino

Cortes Empanados de Suíno

Cortes Empanados de Bovino

Outros

Fonte: mapa.gov.br

]]> 2019-09-09 18:26:09 UTC https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381794032 Rótulos de Empanados gabebernardes https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381800584 Em uma pesquisa feita em 2007 pelo Idec, constatou-se que a composição nutricional dos empanados não corresponde ao que vem impresso nas embalagens. Os índices de sal são maiores do que os declarados, ou seja, na maioria das vezes as embalagens não são fiéis a composição real do produto.

Fonte: shorturl.at/aGPT0]]> 2019-09-09 18:35:02 UTC https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381800584 Processamento de Nuggets: Como são feitos? https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381802768 2019-09-09 18:38:28 UTC https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381802768 Subprodutos de frango https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381806097  Nas industrias de processamento de carne de frango, muitos subprodutos são gerados durante o processo: sangue, pele, pés, vísceras, ossos com ou sem carne aderida, cortes com baixo valor comercial (cabeça, pescoço, dorso) e cortes lesionados (OLIVO, 2005). Porém esses resíduos podem ser utilizados na elaboração de inúmeros produtos cárneos, como molhos, linguiças, hambúrguer, presunto, mortadela, empanados e almôndegas (DILL; SILVA; LUVIELMO, 2009). ]]> 2019-09-09 18:44:05 UTC https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381806097 Mito ou verdade? gabebernardes https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381812430 Existe um grande mito envolto na produção de empanados em que dizem que os mesmos são feitos a partir de pintos triturados. Apenas um mito, não condiz com a realidade.]]> 2019-09-09 18:54:42 UTC https://padlet.com/gabebernardes/bbk8mqmrukjd/wish/381812430