CP1 Bar y Rest. by Giorgia Prudente https://padlet.com/giorgiapross/baiuom790sqqpuqc en-us 2023-02-16 11:27:41 UTC 2026-02-25 00:59:34 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f4a1.png ¡Presentación! giorgiapross https://padlet.com/giorgiapross/baiuom790sqqpuqc/wish/2496589251 Me llamo Giorgia y estoy en Esment para hacer el curso de bar y restaurante. 
Soy una persona trabajadora, extrovertida, me gusta trabajar cara al público y aprendo rápido. ]]> 2023-02-27 15:51:11 UTC https://padlet.com/giorgiapross/baiuom790sqqpuqc/wish/2496589251 ¿Qué me gusta hacer? giorgiapross https://padlet.com/giorgiapross/baiuom790sqqpuqc/wish/2496592234 En mi tiempo libre me gusta leer y pasar tiempo con mi familia y amigos. ]]> 2023-02-27 15:52:58 UTC https://padlet.com/giorgiapross/baiuom790sqqpuqc/wish/2496592234 ¿Qué metas tengo? giorgiapross https://padlet.com/giorgiapross/baiuom790sqqpuqc/wish/2496598276 Mis metas por ahora son acabar el CP1 de bar y restaurante y hacer la FP Dual. Al acabar la formación me gustaría ir a trabajar a Suiza con el título que obtenga. 
Como metas a largo plazo me gustaría hacer una formación de agencia inmobiliaria. ]]> 2023-02-27 15:56:27 UTC https://padlet.com/giorgiapross/baiuom790sqqpuqc/wish/2496598276 UF 0053 giorgiapross https://padlet.com/giorgiapross/baiuom790sqqpuqc/wish/2507076320 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

LA CADENA ALIMENTARIA
- Origen
- Transformación
- Almacenamiento
- Transporte
- Venta
- Consumo

CONTAMINACIóN CRUZADA

Como evitarla: 
- Utilizar diferentes superficies y útiles al trabajar con alimentos crudos y cocinados. 
- Evitar el contacto entre producto limpio y producto sin limpiar, entre producto pelado y sin pelar, entre cocinado y sin cocinar.

LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS SE PUEDEN DIVIDIR EN:

- Infecciones
- Intoxicaciones
- Toxiinfecciones

FUENTES DE CONTAMINACIóN

- Personas
- Plantas
- Animales
- Animales domésticos

TRAZABILIDAD

TRAZABILIDAD o rastreabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro de un alimento, un ingrediente o de una sustancia destinada a ser incorporada a un alimento, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución.

FASES DEL PROCESO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIóN

- Pre- limpieza
- Lavado
- Primer enjuagado
- Desinfección
- Segundo enjuagado
- Secado

SISTEMA APPCC

El sistema APPCC es un sistema que permite identificar, prevenir y  controlar peligros relevantes para la inocuidad de los alimentos.


]]> 2023-03-07 15:15:33 UTC https://padlet.com/giorgiapross/baiuom790sqqpuqc/wish/2507076320 Exámenes giorgiapross https://padlet.com/giorgiapross/baiuom790sqqpuqc/wish/2507181794 UF 0053 
NOTA TEORICO: 4 
NOTA PRACTICO (HIGIENE): 

UF 0058
NOTA TEORICO: 5.5
NOTA PRACTICO: 

UF 0059
NOTA TEORICO: 
NOTA PRACTICO:

EXAMEN FINAL
NOTA TEORICO: 
NOTA PRACTICO:

RECUPERACION 
NOTA: 

]]> 2023-03-07 16:21:31 UTC https://padlet.com/giorgiapross/baiuom790sqqpuqc/wish/2507181794