15 de marzo de 2023

Varias personas en la provincia de Samaná presentaron síntomas de intoxicación después de consumir pescado.

El numero de afectados son 12 personas.

La causa de esto se sospecha de ciguatoxina, una toxina producida por algas que se acumula en peces de arrecife.

Debido a esto se debe reforzar la vigilancia sanitaria en la venta de pescado, educar a la población sobre los riesgos de consumir pescado de arrecife de origen desconocido.

https://onlinelibrary-wiley-com.translate.goog/doi/full/10.1002/fsn3.4311_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=es&_x_tr_pto=tc

23 de junio 2020

PUERTO PLATA.- Unas 21 personas de diferentes edades resultaron intoxicadas anoche en un sector del municipio de Sosúa, luego que ingerir el pescado conocido popularmente como picúa (barracuda).

La intoxicación masiva se produjo en la populosa barriada de Villa Liberación en esa localidad turística, cuando varias personas de diversas familias “se pusieron malos” tras comer en la cena varias rodajas de picúa.

Los afectados por la ingesta del referido pez, presentaron diversos síntomas de ciguatera, como son: diarrea, vómitos, picazón, sensibilidad al frío y al calor, mareos y debilidad.

El comunicador Wellington De Jesús Martínez dijo que al lugar llegaron varias ambulancias del Sistema Nacional de Atención a Emergencias y Seguridad 9-1-1, cuyo personal brindó los primeros auxilios a los afectados.

Varios de los ciudadanos “aciguatados” fueron trasladados hacia clínicas privadas y al Hospital Docente Universitario Ricardo Limardo en San Felipe de Puerto Plata, donde fueron dejados ingresados.

Entre los intoxicados tras ingerir el pez picúa, figuran personajes pintorescos de esa locación como son los nombrados Chote, Budú, Mamana y otros más que debieron ser hospitalizados.

Se informó que la carne de picúa o barracuda puede ser muy tóxica debido a que este animal acumula una toxina que produce la enfermedad conocida como ciguatera, por lo cual carece de valor alimenticio para el ser humano.

https://eldia.com.do/se-intoxican-21-personas-en-sosua-tras-ingerir-pez-picua/

5 de septiembre 2024

El Instituto Nacional de Bienestar

Estudiantil (Inabie) suspendió el desayuno escolar de forma protocolar en el centro educativo donde unos 50 estudiantes

presentaron problemas estomacales al ingerir los suministros alimenticios en el centro educativo Herminia Pérez, en el sector Pekín, al sur de la provincia Santiago.

Un personal médico, nutriólogos del Inabie, han estado tomando muestras de la merienda y el almuerzo escolar, así como del agua que consumen los estudiantes de la escuela Herminia

Pérez, cuyos síntomas como los vómitos, la diarrea, el dolor estomacal y otras molestias se hicieron sentir luego de ingerir la leche. Numeros de afectados: 50 estudiantes.

Para evitar que estos problemas se repitan, es crucial que los proveedores de alimentos sigan rigurosamente las buenas prácticas de manufactura durante la producción y el envasado.

https://listindiario.com/la-republica/20240905/suspenden-temporalmente-desayuno-escuela-santiago-50-estudiantes-resultar-afectados_824358.html

3 de febrero de 2025

La demanda alega negligencia en los protocolos de salud y seguridad, así como la falta de prestación de asistencia médica oportuna, según informa el diario CBC.
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April y Stephen Gougeon, junto a sus dos hijos pequeños, viajaron al complejo turístico Viva Dominicus Beach by Wyndham en diciembre de 2023. Después de cenar en el bufé del hotel, la familia enfermó gravemente. A pesar de solicitar ayuda médica, su petición inicial fue desestimada. Finalmente, fueron trasladados a un hospital donde April, de 41 años, y Oliver, de 8 años, murieron por intoxicación alimentaria. Stephen y su otro hijo, Wesley, recibieron tratamiento y luego regresaron a Canadá.

El abogado de la familia afirma que las compañías, Wyndham Hotel Canada y Air Transat Holidays, fueron negligentes en la manipulación de alimentos y las prácticas de higiene, y no respondieron adecuadamente a las necesidades médicas de la familia.

Air Transat ha lamentado las pérdidas, pero ha negado las acusaciones, al mismo tiempo que enfatiza “la diligencia” de la compañía en la selección de proveedores.

Soluciones que debiera de tomar para ocasiones futuras: Implementar y reforzar estrictos protocolos de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

Garantizar una respuesta médica rápida y eficaz ante emergencias. Realizar inspecciones regulares y auditorías a los proveedores de alimentos. Mejorar la capacitación del personal en materia de seguridad alimentaria y primeros auxilios.

https://www.tourinews.es/resumen-de-prensa/notas-de-prensa-sucesos-turismo/familia-canadiense-demanda-hotel-r-dominicana-intoxicacion_4485019_102.html

24 de octubre de 2024

Dos brotes recientes vinculados al consumo de hamburguesas poco hechas. En el primero, durante el evento “The Champions Burger” celebrado en Pamplona, se notificaron al menos 23 casos de intoxicación. En el segundo brote, ocurrido en Estados Unidos, se reportaron decenas de afectados y una persona fallecida, vinculados al consumo de la popular hamburguesa “cuarto de libra con queso”. Todo eso se basa en que la tendencia de servir carne picada con una cocción insuficiente (por ejemplo, a 55 °C en lugar de la temperatura recomendada de 70 °C) permite que bacterias peligrosas, como Escherichia coli productora de toxinas Shiga (STEC), sobrevivan y se distribuyan por todo el producto, incrementando el riesgo de desarrollar enfermedades graves.

• Para evitar estos tipos de incidentes se deben tomar 2 medidas generales Asegurar que la carne alcance 70 °C para eliminar bacterias.

  • Usar termómetros de cocina.

https://www.food.gov.uk/

1 de agosto de 2023

Informan defo un brote de salmonelosis que ha afectado a 92 personas en toda Europa, con el fallecimiento de una persona. Según el Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC), la infección se vinculó al consumo de alimentos que incluían tomates cherry, probablemente presentes en platos de ensalada mixta. La distribución de estos tomates se relaciona con casos notificados en varios países europeos, lo que generó alarma en la cadena alimentaria y en la confianza de los consumidores.

Deberan de reforzar algunas medidas tales como, 1. Mejor control en la producción y distribución. 2. Implementar controles más rigurosos en las granjas y durante el procesamiento para garantizar que los tomates se cultiven, recojan y transporten sin contaminación.

https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20230801/9146405/muerto-92-intoxicados-brote-salmonelosis-tomates-cherry-europa.html

27 de septiembre de 2024

La Agencia Española de Seguridad

Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha lanzado una nueva alerta sanitaria tras detectar la presencia de Listeria monocytogenes en un producto de consumo habitual.

La alerta fue notificada por la Comunidad Autónoma de Andalucía a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (Sciri).

Ante la gravedad de la situación, Aesan ha recomendado a la población revisar los productos afectados y, en caso de haber sido consumidos, estar atentos a cualquier síntoma relacionado con la infección. Numeros de afectados: hasta el momento 0.

Para prevenir la contaminación por Listeria monocytogenes, se requiere una combinación de medidas tanto en la producción de alimentos como en el hogar:

Higiene estricta: Buenas prácticas de manufactura, limpieza y desinfección.

Control de riesgos: Análisis APPCC, control de temperaturas y humedad.

Proveedores seguros: Selección y auditorías de proveedores.

Trazabilidad: Seguimiento del producto para retiros rápidos.

https://www.abc.es/sociedad/sanidad-alerta-listeria-salmon-dia-20240927172239-nt.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.abc.es%2Fsociedad%2Fsanidad-alerta-listeria-salmon-dia-20240927172239-nt.html

21 de noviembre 2023

Un brote de cólera ha reaparecido en la República Dominicana, específicamente en la provincia de Barahona. Las autoridades sanitarias, a través del Ministerio de Salud Pública, han verificado 16 casos de esta enfermedad. Estos casos surgieron de un grupo de 45 personas que buscaron atención médica por diarrea en el Hospital Jaime Mota y en los centros de salud primarios de Bahoruco y La Ciénega. La población afectada incluye tanto a personas de origen haitiano como dominicano.

La causa principal del brote es el consumo de agua que no está libre de contaminación, impactando mayormente a los habitantes de La Ciénega. Además, muchos de los pacientes sufren de otras enfermedades como presión alta, diabetes, hepatitis C, problemas respiratorios, insuficiencia renal y VIH, lo que ha complicado su recuperación y prolongado su estancia en el hospital. Hasta el momento, se han confirmado 16 personas con cólera.

Para controlar la situación, el Ministerio ha implementado un plan de acción que abarca la supervisión constante de la enfermedad, medidas de higiene y la creación de un área de contención para evitar que se propague a otras comunidades.

Se están llevando a cabo campañas de vacunación contra el cólera, se está distribuyendo agua tratada con cloro y se están divulgando consejos para prevenir la enfermedad. Asimismo, el INAPA está trabajando para asegurar que los hogares tengan acceso a agua potable.

https://fundacionio.com/brote-de-colera-en-barahona-republica-dominicana/

3 de febrero 2025

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta sanitaria tras ser informada por Francia sobre la posible presencia de la bacteria 'Escherichia coli' productora de toxina Shiga (STEC) en cinco tipos de queso 'Morbier' de la marca Jean Perri. Los productos afectados, que se han distribuido por toda España, tienen fechas de caducidad hasta marzo de 2025 y febrero de 2025. Aun no se presentan personas efactadas.

Se recomienda a los consumidores que hayan consumido estos quesos y presenten síntomas como calambres abdominales y diarrea, acudir a un centro de salud. Los productos están siendo retirados del mercado.

https://cadenaser.com/nacional/2025/02/03/consumo-alerta-por-posible-presencia-de-escherichia-coli-en-quesos-distribuidos-por-toda-espana-cadena-ser/?utm_source=chatgpt.com

17 de noviembre del 2024

Dieciocho estados han notificado 39 casos de personas infectadas por la cepa E. coli del brote. Quince personas han sido hospitalizadas y una persona falleció.

Las entrevistas con las personas enfermas y los hallazgos de rastreo indican que las zanahorias enteras o minizanahorias orgánicas vendidas por Grimmway Farms están enfermando a las personas.

La compañía Grimmway Farms retiró del mercado las zanahorias implicadas en el brote. Se retiraron del mercado varias marcas y tamaños de zanahorias enteras y minizanahorias orgánicas en bolsas. Cantidad de personas fueron afectadas numero desconocido.

Esto se puede evitar y manejar con algo tan simple como en las cocina casera o industriales, es fundamental la higiene. Limpia las superficies y los utensilios de cocina con agua caliente y jabón.

https://www.cdc.gov/media/es/releases/2024/a1118-ecoli-zanahorias.html