(1-7)외국에서 한식의 현지화 메뉴개발(그림,사진) by 기술가정 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq 1.어떤 한식을 2.현지에 맞게 바꾼 것은 3. 실용화가 가능한가? en-us 2021-06-22 06:09:17 UTC 2024-11-25 11:13:21 UTC hello@padlet.com 10714 임수민 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619096269 음식은 순두부찌개로 한국에서 많이 먹는 찌개 종류이다
이 음식은 외국에서 선호하는 한국 음식 10위를 차지했다
이 음식은 원래대로라면 순두부와 참기름 달걀 고춧가루 파 양파등등 한국에서 잘 나고 오래전부터 먹었던 재료를 위주로 만들었으며 한국고유에 뚝배기를 이용해 조리한 음식이다
주로 일본에서 많이 보이는데 매운걸 잘 못먹는 나라들은 맵기를 낮추고 좀 더 달게 먹는 경향이 있다고 한다
실용가능성은 재료가 그렇게 비싼 재료가 들어가지 않고 볶고 끓이고 재료 넣는 순서만 맞게 하면 맛이 없을수가 없는 음식이라 해외식당에서 만들기 좋을 것 같다 또한 이 사진은 기본 순두부찌개 이지만 그 나라나 지역에 맞는 특산물이나 선호하는 재료(고기나 향신료(중국은 마라,베트남은 고수등))등을 넣어 입맛에 맞게 변형하기 쉬운 음식이다]]> 2021-06-22 06:14:58 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619096269 10702 김민주 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619097785 1.식혜
2.한국 식혜에서는 엿기름 가루가 재료로 들어가는데 외국에서 구입할 수 있는 엿기름 가루가 한정적이므로 밀가루처럼 고운 엿기름 가루 또는 보리엿기름을 사용한다.
3.외국에서 쉽게 식혜를 만드는 데에는 보기엿기름, 설탕, 쌀이 필수 재료이다. 이 재료들은 외국에서 그나마 쉽게 구할 수 있는 재료이므로 실용성이 크다고 생각한다.]]> 2021-06-22 06:15:49 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619097785 10713 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619098844 1. 떡갈비
2. 이슬람교를 믿는 나라에는 돼지고기를 빼고, 힌두교나 불교를 믿는 나라에는 콩으로 만든 대두로 만든다.
3. 콩이나 고기는 그 나라에서 생산하거나 부족한 재료를 수입하면 실용화가 가능하다.]]> 2021-06-22 06:16:19 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619098844 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619098900 10719천수현 
1.콩나물 국밥과 튀긴 갈비만두
2. 맵지 않고 삼삼하고 뜨끈하고 든든하게 먹을 수 있음 외국인들은 말아먹는 문화가 없으므로 국과 밥을 따로 퍼서 준다 . 튀긴 갈비만두로 느끼함을 보충해주면 외국인들도 맛있게 먹을 수 있다. 느끼한 갈비만두와 깔끔한 국물의 조합은 그 아무도 거부할수 없다 .
3.가능하다 콩나물은 누구나 쉽게 기를 수 있고 갈비 만두도 만들기 그렇게 어렵지 않음으로 현지인들도 재미잇게 만들며 먹을 수 있을것이다 .

]]> 2021-06-22 06:16:20 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619098900 10705김지나 김치찌개 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619099664 서양쪽에 국물이 있는 음식이 많이 없어요 요즘 김치가 전세계적으로 대세잖아요? 먹는방법을 알아볼까요
1.처음엔 매울 수 있으니 따뜻한 흰쌀밥을 준비해주세요
2.고추가루는 매우니 일단 끓이면서 조금씩 넣어서 만들세요
3. 맛있는 김치찌개가 완성 되었는데요 김치는 채소이고 우리 몸에 좋아요 돼지(삼겹살) 고기도 넣어주면맛있고 햄 또는 참치도 맛있어요 취향에 맞게 넣어 드세요 두부도 넣어주면 영양 만점!
[이제 맛이있는 김치찌개 레시피를 살펴볼까요] ~?^^^^^^^^^^^^
2~3인분이지만 1인분 가능
돼지고기 200g(+청주 1큰술)
신김치 1/4포기
김치국물 1/2컵
양파 1/2개
대파 1/2대
청양고추 1~2개
두부 1/2모
쌀뜨물 3.5컵(또는 멸치다시마육수) 
된장 1/2큰술
다진마늘 1큰술
국간장 1큰술
고춧가루 1큰술
설탕 1/2큰술
새우젓 1~2큰술
식용유 1큰술
김장김치를 꺼내요 묵은지가 더 맛있어요 진심 묵은지가 최고입니다
1/4포기 정도 준비해주세요.
국물은 따로 1/2컵 따로 둡니다.
팬에 식용유를 1큰술 두르고 중불에서 고기를 볶습니다.
겉이 어느 정도 익고 고기 기름이 나오면 김치도 넣고 2~3분간 볶아줍니다.
이제 쌀뜨물을 넣어 줍니다.
국물이 진하면서 더 맛있어요.
없다면 멸치육수 넣으시면 됩니다.
그리고 김치국물도 반컵 정도 같이 넣고 양파도 넣어주세요.
그리고 양념 재료 모두 넣고 끓이기만 하면 됩니다.

다진마늘 1큰술, 된장 1/2큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술,설탕 1/2큰술, 새우젓 1큰술(순서 상관 없음)
저는 새우젓으로 간을 맞추었어요. 일단 1큰술 넣고 끓이고 나서 간보고 추가해주심 됩니다.
10~20분 푹 끓어 줍니다 ^^^ 맛있게 드세요^^^^^ 


]]> 2021-06-22 06:16:48 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619099664 10707박선희 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619100120 1.갓김치볶음밥 2. 거부감 없이 먹을 수 있게 양파나 당근과 부재료는 현지에서 공수하여 사용.
 3. 갓김치는 한국 재료를 사용하여 현지에서 만든다. 쌀이나 다른 채소들은 현지에서 공수하여 익숙하지만 한국적인 맛을 느낄수 있게 한다.

]]> 2021-06-22 06:17:00 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619100120 10721최가온 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619100615 1.회오리 감자
2. 의외에 우리나라 원조 음식이다
감자를 튀겼다
3.당연히 가능합니다
감자는 가격이 저렴하고 포만감을 주지만
감자를 싫어하는 사람들도 많은데 감자를 튀겨서 가루를 발라서 싫어하는 사람들 뿐 만 아닌 아이들 어른들까지다 간식으로 먹을수있습니다]]> 2021-06-22 06:17:19 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619100615 10703 김수빈 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619100784 얼큰한 김치찌개 누구나 손 쉽게 만들 수 있어 좋음 더 시원하고 칼칼하게 실용가능]]> 2021-06-22 06:17:26 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619100784 10720천지혜 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619101330 1.불고기
2.대부분의 사람에게 익숙한 샌드위치의 속재료로 불고기를 넣는다.
3.샌드위치 안에 넣어서 밥에 익숙하지 않는 서양인에게도 다가갈 수 있고 불고기가 단독으로 들어가있는 것이 아닌 다양한 채소와 같이 만들어서 한식에 익숙하지 않은 사람들도 부담감 없이 즐길 수 있을 것 이다. 또 한식임에도 맵지 않고 달짝지근하기 때문에 남녀노소 호불호 없이 한식에 대한 진입장벽을 낮추고 세계에 알릴 수 있을 것 이다.]]> 2021-06-22 06:17:48 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619101330 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619101451 2021-06-22 06:17:53 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619101451 10722현도윤 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619101873 고추장
햄버거에 고추장
햄버거는 많은나라에서 즐겨먹는 음식이고 고추장또한 한국음식의 여러분야에서 이용되고있고 느끼한 햄버거의 맛을 잘 잡아줄 수 있다고 생각했기때문이다]]> 2021-06-22 06:18:09 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619101873 10717 정혜인 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619102343 1. 김치
2. 다양한 나라 사람들이 김치를 먹을 때 매운 것을 못 먹는다면 백김치, 또는 고추양념을 적게 넣어 입맛에 맞출 수 있고 배추김치가 아니더라도 무나 오이를 좋아하는 사람들은 무나 오이를 이용하여 깍두기와 오이 무침과 같은 김치로 만들어 여러 음식들과 함께 즐길 수 있다. 
3.김치는 실용성이 정말 다양하다.옛날부터 우리나라는 김치가 전통적으로 계속 지속되어 온 음식이였기 때문에 우리나라 사람들은 김치가 매우 익숙하고 식사에서 빠지지 않는 필수적인 반찬으로 볼 수 있다. 김치는 다양한 방법으로 즐길 수 있다. 예를 들어 매운 것을 못 먹는 사람들은 양념을 적게 하거나 빨간 매운 양념을 넣지 않고 백색으로 맵지 않게끔 하여 백김치를 만들 수 있다. 또는 아삭한 식감을 좋아하는 사람들은 무와 오이를 사용하여 총각김치, 깍두기, 오이무침 등이 있고, 파를 평소에도 즐겨먹는 사람들은 파김치를 만들어 먹기도 한다.이처럼 주 재료에 따라 양념이 달라질 수 있어서 여러 각국의 사람들도 우리나라의 전통적인 김치를 즐길 수 있다.]]> 2021-06-22 06:18:29 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619102343 10718 조인영 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619103161 1. 소불고기
2.한국에 전통적인 요리 소불고기🍗를 외국인 입맛에 굳이
맞춰주지 않아도 이미 맛있기 때문에 변형 할 필요 없다고 생각하지만 우리랑 문화가 다른 이슬람교같은 경우 . 콩고기? 식감이 고기랑 비슷한걸로 바꾸어서 맛이 변하지 않게 하는게 좋을 것 같다 또 
소불고기는 소스랑 채소 고기만 있으면 간편하게 만들 수 있고 한끼를 잘 먹을 수 있을 것 같다
3. 현지화 가능합니다
그 이유는 만들기도 간편하고 조리도 쉽게 끝나고 다만 불고기 소를 현지에 수출하기만 한다면 현지화도 분명히 될것이라고 생각합ㄴ다 그리고 외국인들응 한식에 대한 경험이 적어서 한국 전통음식이 소불거리를 현지화 한다면 한국에 대한 긍정적 생각이 들 것 입이다.]]> 2021-06-22 06:19:03 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619103161 10709 서경란 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619106156 정과란 각종 과일이나 생강 ·연근 ·당근 ·인삼 등을 꿀이나 설탕에 쟁이거나 조려서 만든 과자류이다. 정과를 각 나라에서(현지에서) 생산되는 토산물로 만들어도 좋을 것 같다. 정과를 실용화하면 정과라는 한식을 알릴 수 있고 특정 지역의 토산물을 알릴 수 있는 기회가 될 것이다. 예를 들어 지중해 연안의 지역에서 나오는 비트는 암 예방과 염증 완화 효과가 있는데 이를 사용하여 정과를 만들면 간식처럼 쉽게 먹을 수 있게 한다면 건강도 생각하고 맛도 즐길 수 있는 음식을 만들 수 있는 것이다.   각 지역의 특산품으로 정과를 만들기 때문에 재료면에서는 실용적일 것 같다.또한 채소를 싫어하는 어린이들을 위해 채소로 정과를 만든다면 채소에 있는 영양소도 섭치 할 수 있고 과자처럼 채소 정과를 쉽게 접할 수 있을 것이다. ]]> 2021-06-22 06:21:00 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619106156 10701 김나연 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619111473 1. 잡채
2. 현지인들 입맛에 맞게 소스나 채소를 바꾸거나 구하기 쉬운 재료로 바꿔서 만든다.
3. 맵거나 자극적이지 않아서 좋을 것 같다.]]> 2021-06-22 06:24:36 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619111473 10710 서수민 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619113693 1. 인절미
2.향신료를 많이 먹거나, 짜게 먹는 나라에서는 인절미에 콩고물을 묻히는 대신 향신료나 짠 가루들을 묻힌다.
3. 현지에 맞게 가루를 바꾸기 때문에 현지인도 인절미를 먹어보면서 한국의 떡을 먹어보는 경험을 할 수 있다.(한국에 관심이 없는 사람들에게도 관심을 가지게 될 수 있는 계기가 됨!)또한 가루를 현지에 맞게 바꿈으로써 현지인의 입맛을 사로잡을 수 있기 때문에 실용 가능하다.]]> 2021-06-22 06:25:52 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619113693 10708 박한별 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619113850 불고기는 수천 년 전부터 먹어온 전통 한식으로 조상들의 다양한 지혜가 담긴 바비큐 요리다. 하지만 외국사람들의 입맛에는 잘 안 맞을 수 있어 간을 세게 하여 외국인들의 입맛에 맞도록 레시피를 바꾼다. 미국 맥도날드에는 아직까지 불고기 버거가 들어와 있지 않다고 한다. 미국 사람들이 불고기에 쉽게 익숙해질 수 있도록 맥도날드에 불고기 버거를 들이면 충분히 실용화 가능 할 것 같다.]]> 2021-06-22 06:25:57 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619113850 10712 이수안 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619117659 1) 우리나라 명절에 먹는 한식 송편을 현지화함
2) - 송편 반죽을 만들 때 현지음식으로 천연반죽을 만듬
- 일반적인 송편 모양이 아닌 꽃 모양/음식 모양 등으로 바꿈
ex) 호주의 스노피와 파스닙을 갈아 반죽에 넣어 깨와 설탕을 섞어 반죽하고 다양한 모양을 만들어 판매함
3) 실용화 가능함
-다양한 종류의 송편을 만들어 한식을 알림
-외국의 가게에서 현지재료를 구하고 한국재료를 더하여 판매
-간단한 간식으로 취향에 맞게 골라 먹기 가능]]> 2021-06-22 06:27:42 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619117659 10716정채연 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619118922 1.떡볶이2.매운 소스의 떡볶이를  외국인들이 먹을 수 있게 고추장을 조금 넣고  야채를 싫어하는 사람과 좋아하는 사람을 고려해 선택의 폭을 넓힌다.치즈,치킨 등등을 외국인이 좋아하거나 익숙한 입맛에 맞춘다. 면 사리로는 파스타면을 사리로 하여 외국인에게 흥미를 갖게 한다.3.요즈음 떡볶이가 추세여서 외국인들한테도 유행으로 전해져온다.외국인들의 입맛에 맞춰 떡볶이를 다양하고 색다르게 바꾼다면 우리나라의  떡볶이를  알리게 될것이다.]]> 2021-06-22 06:28:30 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619118922 10704김은영 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619119448 1.오징어부침개
2.오징어를 현지에서 공수하여 익숙한 맛이나게 함
3.실용가능하다 .
부추와 오징어를 현지에서 구해서 한국의 간장과 함께 먹으면 익숙하면서도 한국의 맛을 느낄 수 있습니다 .]]> 2021-06-22 06:28:49 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619119448 10715장은지 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619122559 1.비빔밥
2.현지에 맞는 느끼하거나 매운 음식 재료 또는 각 현지인들이 좋아하는  향신료를 넣어서 
3. 현재 항공사에서 기내식으로 외국인들에게 비빔밥이 제공되고 있는데 반응이 굉장히 좋다고 한다 여러 좋아하는 재료를 선정하여 넣을 수 있으니 충분히 실용화 가능하다고 생각한다]]> 2021-06-22 06:30:47 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619122559 10706 김태희 https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619122630 1.전 
2.아이들에 입맛에는 두부나 고기,채소들을 튀겨 만들어 먹고 
어른들 입맛에는 애호박,감자,해물파전 같이 자신이 좋아하는 입맛에 맞게 만들 수 있다 
3.전의 종류는 다양해서 만들기에 수월하다 ,기름 진 음식이므로 반찬으로 밥과 함께 느끼하지않게 먹는 것이 좋다, 김치전을 만들어 우리나라의 김치의 맛과 전의 두가지 맛을 알릴 수 있다]]> 2021-06-22 06:30:49 UTC https://padlet.com/dnjsgml5559/b5o7ebv6435i3guq/wish/1619122630