Existen 13 vitaminas esenciales. Esto significa que estas vitaminas se requieren para que el cuerpo funcione apropiadamente. Las cuales son:

Propiedades y usos de las vitaminas liposolubles

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Función: mantiene sanas la piel y mucosas del aparato digestivo y respiratorio. Es necesaria para la visión nocturna y fortalece las defensas para luchar contra las enfermedades.

Vitamina E

Función: es antioxidante y ayuda a la formación de glóbulos rojos.

Vitamina D

Función: se produce de manera natural a través de la exposición solar y ayuda al aprovechamiento del calcio en el hueso.

Vitamina K

Función: interviene en la coagulación.

Vitamina C

Función: mantiene en buen estado los vasos sanguíneos y evita las hemorragias. Mejora la absorción del hierro y tiene poder antioxidante que previene de las enfermedades cardiovasculares y del cáncer.

Complejo B: intervienen en multitud de procesos metabólicos del cuerpo. Son: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina, piridoxina (B6), biotina, folato y cobalamina (B12).

Función: participa en el buen funcionamiento de los vasos sanguíneos y de la piel, uñas y cabello.

Cobre

Función: ayuda a la mineralización ósea, es antioxidante y antiinflamatorio.

Yodo

Función: es necesario para el funcionamiento del tiroides.

Selenio

Función: antioxidante y para el buen funcionamiento del tiroides.

Cromo

Función: interviene en el metabolismo de los azúcares.

Hierro

Función: transporte de oxígeno a las células.

Flúor

Función: interviene en el desarrollo y mantenimiento de los dientes y huesos.

Calcio

Función: interviene en la conducción nerviosa, contracción muscular y en el mantenimiento de huesos y dientes.

Fósforo

Función: formación y mantenimiento del hueso.

Magnesio

Función: formación de esqueleto y de tejidos blandos. Previene la caries dental.

 

 

 

Las propiedades químicas de los minerales son aquellas que miden su capacidad de reaccionar con otras sustancias, algunas de estas propiedades químicas pueden ser percibidas por los órganos de los sentidos, como lo es el sabor (solubilidad) y el olor (contenido en azufre).

Las principales propiedades químicas de los minerales son:

·         Reactividad.

·         Solubilidad.

·         Radioactividad.

La reactividad es la capacidad de un mineral de provocar determinadas reacciones químicas.

Un ejemplo de esto es cuando la calcita (CaCO3) reacciona al ácido clorhídrico (CIH), se descompone desprendiendo dióxido de carbono (CO2).

Solubilidad

La solubilidad es la propiedad de algunos minerales que se disuelven en agua, como es el caso del yeso.

Además, algunos minerales solubles tienen sabor salado, como la halita (sal común) y la silvina, algo más amargo.

Radioactividad

Algunos minerales tienen radioactividad, como la uraninita, que emite partículas atómicas.

Las propiedades físicas de los minerales que nos ayudan a identificarlos son las siguientes.

1.       Lustre.

2.       Color.

3.       Densidad .

4.       Rotura.

5.       Transparencia.

6.       Sistema cristalino.

7.       Conductividad eléctrica.

8.       Magnetismo.

9.       Tenacidad.

10.   Dureza.

Hay dos tipos de vitaminas: las solubles en grasas (o liposolubles) y las solubles en agua (o hidrosolubles).

Cuando comemos alimentos que contienen vitaminas solubles en grasas, estas se almacenan en los tejidos grasos de nuestro cuerpo y en el hígado. Y esperan en nuestra grasa corporal hasta que nuestro cuerpo las necesite.

Las vitaminas solubles en grasas se almacenan tranquilamente en nuestro organismo durante cierto tiempo: algunas se quedan solo unos pocos días, ¡mientras que otras se pueden quedar hasta seis meses! Luego, cuando llegue el momento de utilizarlas, unos portadores especiales del cuerpo se las llevarán hasta donde sean necesarias. Las vitaminas A, D, E y K son solubles en grasas.

Las vitaminas solubles en agua son diferentes. Cuando comes alimentos que contienen vitaminas solubles en agua, estas no se almacenan en tu cuerpo durante tanto tiempo. Por el contrario, viajan a través del torrente sanguíneo. Y todas las vitaminas que tu cuerpo no utiliza las eliminas a través de la orina (o pipí).

Por lo tanto, es necesario ir reponiendo regularmente este tipo de vitaminas, ya que no se almacenan en el cuerpo. Este grupo de vitaminas incluye la vitamina C y el gran grupo de las vitaminas B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), niacina, B6 (piridoxina), ácido fólico, B12 (cobalamina), biotina y ácido pantoténico.