Meu padlet diferenciado by Andresa Boccuzzi https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn Criado com ♥ en-us 2020-09-08 00:14:50 UTC 2023-05-19 12:27:16 UTC hello@padlet.com Aula 01.09.2020 ourobr2 https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/725623888 O que aprendi?
Tatiana
* sempre podemos inovar
* o princípio de tudo são os seres humanos (relações humanas têm grande interferência em todos os resultados)
* escutar tem extrema importância
* observar nos leva longe
* observar + escutar - sinalizam soluções
* modelar em pessoas referências e procurar estar próximos a elas, podem abrir caminhos
* empatia para atender a necessidade de cada um
* registrar ajuda a melhorar o processo
Andresa
* a principal ferramenta é a relação humana
* habilidades individuais jamais devem ser desconsideradas
* é preciso ter empatia com as pessoas para saber escutar e aprender
* observar é uma grande qualidade
* que uma das formas de aprendizado mais importantes é fora da zona de conforto
* é preciso raciocinar e se preparar para tudo que vem, pois os resultados são muito mais eficientes
* é preciso fazer uma auto avaliação e saber quem sou eu no trabalho, na família, na sociedade, qual o meu papel e a minha importância
* um bom exercício é nos espelharmos nas pessoas as quais são referências para nós, para que possamos aprender com elas]]> 2020-09-08 00:15:33 UTC https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/725623888 Quais as perguntas quero responder para a minha empresa? ourobr2 https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/725743106 * como mapear os clientes?
* como chegar no cliente sem ser inconveniente?
* qual a melhor forma de divulgação para o virtual (loja) e loja física?
* qual público quero atingir?
* quais as melhores estratégias de venda?
* quais os pontos importantes de experiência do cliente?
* como conseguir criar um conceito para o meu produto?
* o que posso agregar no meu produto para facilitar a vida das pessoas?
* quais os canais de distribuição para o produto?
* quais as tendências do mercado para a alimentação?]]> 2020-09-08 01:20:48 UTC https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/725743106 Aula 08.09.2020 ourobr2 https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/728789548 O que eu aprendi?
* será que nossa visão do mundo é o que nós verdadeiramente achamos ou as pessoas é quem tomam decisões por nós?
* consumir algo ou alguma coisa é uma opção minha
* temos que trabalhar a educação do imaginário, pois carregamos crenças que não são nossas e muitas vezes agimos de forma que não nos pertence
* há sempre imposição de muitas crenças, mas somos nós quem escolhemos usá-la ou não
* sempre há angústia nas tomadas de decisões
* é preciso ter clareza em que somos
* precisamos não ser automáticos
* que saber elaborar perguntas é um grande aprendizado
* futurismo
* como reacender a equipe de trabalho de 25 anos atrás?  acredito que algumas ações precisam ser melhoradas
* precisamos sempre potencializar o trabalho
* as vezes o inferno é muito mais interno do que externo

]]> 2020-09-08 18:49:53 UTC https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/728789548 Processos da empresa e quem são os responsáveis ourobr2 https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/729130766 Tatiana 
* relacionamento com os clientes  
* relacionamento com fornecedores 
* marketing 
* realiza visitas técnicas e todos os eventos 
* visitas para novos clientes para apresentação do nosso trabalho
* acompanha evento realizados
* treinamento de funcionários
* cardápio para funcionários 
* Controle de frequência de ponto dos funcionários externos 
* escala e contratação de funcionários e transporte e combinar locais de saida e do evento 
* planeja logística de entregas dos materiais
* pagamentos de funcionários free lancers
* controla vale transporte de funcionário intermitente
* elaborar propostas e orçamentos * planeja decoração de cada evento 
* visita de novo fornecedores 
* tradução de cardápios 
* novidades de receitas e sugestões 
* compra de EPI'S 
* compra de equipamentos para uso do buffet e eventos
* soluciona todos os problemas que acontecem nos eventos (produtos e materiais)
Andresa
* elaborar propostas e orçamentos * relacionamento com fornecedores 
* relacionamento com os clientes  (pouco) 
* ler e responder todos os e-mails 
* pedidos de embalagens, gás , manutenções de equipamentos, calibração de termômetro, PCMSO e PPRA dos funcionários, dedetização, convênio médico, cestas básicas 
* acompanhamento de produção , elaboração de preparações até estocagem 
* pagamentos de funcionários e recebíveis, emissão de NF, controle de contas e cobrança de atrasados 
* fechamento e planilhas para contabilidade , faturamento, horas  e atestados de funcionários  
* pedidos à fornecedores de matérias primas, alimentos, carne,  embalagens
* após aprovação, organização do evento 
 - passo para Tatiana todos os eventos e informações de cada um
- verificar com o cliente local do evento, horários e locais de montagem e ordem de serviço para emissão da NF
- passo para produção todas as preparações que deverão ser feitas 01 lista para cada turno e listas de geladeiras que deverão ser separadas para cada evento (diariamente)
- passo para estoque os eventos da semana, confecciono listas de materiais e acompanho até finalização
- reposição de materiais dos eventos e conferência (diário)
- cadastro do evento
- contrato para o cliente, dados da nossa equipe   
- locações, encomendas, listas de compras e entregar para cada departamento 
- contratação de mobiliário se houver (Andresa e Tatiana)
- elaboração de pasta para evento com todas as informações necessárias 
Emitir nota fiscal (pós evento) + boleto bancário + número pedido,
Feedback 
]]> 2020-09-08 20:32:56 UTC https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/729130766 Aula 22.09.2020 ourobr2 https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/770073411 Quais os objetivos da B'Well?
* facilitar a vida das pessoas através de alimentos saudáveis, inovação (quebrar a crença que comida congelada não é saborosa), conforto, segurança alimentar, dieta equilibrada e praticidade.
* identificar nosso público
* impactar nossos clientes, através dos valores dos nossos produtos
* escalar vendas
* produto em prateleira be to be]]> 2020-09-22 21:06:42 UTC https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/770073411 Cardápio B'Well food ourobr2 https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/788286389 Sopas e cremes – 400 gramas
Creme de mandioquinha com queijo branco  
Creme de abóbora com carne seca Sopa creme de legumes 
                           
Massas artesanais e molhos – 500 gramas
Nhoque recheado com mussarela 
Agnolotti massa verde com mussarela de búfala  
Agnolotti massa verde com ricota e nozes 
Ravioli massa verde aos quatro queijos 
Rondelli de presunto e queijo 
Conchiglia quatro queijos
Molho de tomate fresco 
Molho bechamel
Molho funghi 
Molho concassê
 
Queijo parmesão ralado - 100 gramas
 
Pratos quentes – 350 gramas
Prato principal: filé de frango com mix de cogumelos,                           risoto de limone,                             cabotiã com alecrim ao forno 
 
Prato principal:  filet de sobrecoxa assada, conchiglia quatro queijos ao molho de tomates frescos, acompanhando parmesão 
 
Prato principal: escondidinho de mandioca com carne seca,              legumes grelhados            
(cenoura, abobrinha, berinjela, palmito, brócolis) 
 
Prato principal: iscas de filet mignon ao molho de ervas finas com pimenta biquinho e alecrim 
arroz com proseco e castanhas 
purê de mandioquinha
 
Prato principal: filé a parmegiana
arroz branco, 
purê de batata 
 
Prato principal: lasanha de couve (com carne e queijo)  
arroz integral 
 
Prato principal: filet de saint peter com pétalas de cebola e alcaparras  
arroz a grega 
purê de batata 
  
Prato principal: salmão acompanhando creme de espinafre
 arroz com açafrão 
 mix de legumes (cenoura, brócolis, berinjela, palmito, cebola, 
alho, brócolis, cabotiã) 
 
600 g
Prato principal: feijoada               arroz branco,                             couve, farofa 

Doces - 80 e 120 gramas

Banoffee de banana com doce de leite
Pavê de uva com creme e chocolate
Pudim de nozes
Merengue de morango
Brigadeiro de pistache
Brigadeiro de colher de castanhas do Pará 
]]> 2020-09-29 15:23:44 UTC https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/788286389 ourobr2 https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/788302843 Missão Visão Valores 
Mais que alimentos saudáveis, inovação (quebrar a crença que comida congelada não é saborosa), conforto, segurança alimentar, dieta equilibrada e praticidade.
 
Objetivo
Viabilizar a possibilidade de ter à mão, uma alimentação saudável e equilibrada com planejamento e inovação, quebrando o paradigma que comida congelada não é saborosa. Levar segurança alimentar através de processos que garantam a qualidade do alimento, preservando as melhores características sensoriais. 
 
Proposta de valor
Cuidamos de todo o processo e seus desenvolvimentos, desde a elaboração de cardápios, análise sensorial,  seleção de matérias primas e seus fornecedores, procedimentos padrões de recebimento, armazenamento, estocagem, elaboração de fichas técnicas e rotulagem, manipulação, corte, cocção,  porcionamento, embalagem, ultracongelamento, armazenamento e entrega, com muito treinamento, envolvendo toda a equipe e concientizando-a da importância de cada processo e de sua atuação dentro desse. Sem esquecer da questão de sustentabilidade levada ao cliente final, através das nossas embalagens, que atendem os requisitos que dizem respeito a preservação do meio ambiente, sustentáveis e biodegradáveis. 
 
Segmento de clientes
Zona Norte de SP (inicialmente)
Homens e mulheres executivos que trabalham em empresas ou home office e não possuem tempo para preparar suas refeições
Profissionais liberais que possuem a agenda flexível e nem sempre o tempo é suficiente para elaborarem suas refeições
Idosos
Estudantes que moram sozinhos, com tempo escasso ou falta de habilidade 
Casais ou pessoas que não possuem filhos e procuram praticidade no dia a dia
Pessoas que buscam praticidade e ou não gostam de cozinhar 
Médio prazo: comércio varegista B2B 

Canais de mkt e vendas
Instagram / Facebook
E-comerce
Whatsapp
Linkedin da empresa
Ponto de revenda SP B2B
 
Relacionamento com o cliente
Telefone / whatsapp / site / pontos físicos
 
Fonte de receita
Vendas de alimentos congelados 
 
Recursos principais
Equipe treinada
Estrutura física e de equipamentos
Banco de dados de clientes*
Estoque de embalagens e matérias primas
Investimento financeiro
 
Atividades principais
Elaboração e produção de alimentos
Embalagem
Marketing
Logistica
Venda
Pós venda

Principais parceiros
Fornecedores matéria prima
                         embalagens 
                         sacolas
                         gráfica
                         confecção de rotulagem
                         sistema TPA
Transporte delivery
Site uol
Maquininha venda (crédito, débito, sodexo)
Amigos (familiares e vizinhos)
Clientes Buffet Ouro Branco
Revendedores
SENAI / SEBRAE/ FIA / 
TRIA Consultoria
 
Estrutura de custos
Matéria prima
Embalagens
Confecção de rotulagem
Marketing
Colaboradores
Água, luz, telefone, gás
Máquinas de cartão de crédito
Taxas de cartão de crédito
Logística e taxas de entrega
Suporte de serviços (contabilidade, sistema de gestão, medicina do trabalho, controle de pragas)
 
Metas 
4ps - validação com clientes 
Elaboração cardápio 
Testes e aprovação dos cardápios 
Rotulagem dos produtos 
Passar todos os dados da rotulagem para nosso computador 
Colocar cardápios na TPA para gerar custo de cada produto e embalagens 
Tipos de entrega e suas taxas 
Maquininhas e suas taxas 
Fotos e posts
Estratégias de marketing
Site 
Embalagens 
Ponto de venda
Responsabilidades
Até dezembro, cobrir custos fixos 

Tipos de entregas / logística
Ifood
Uber 
Carro próprio
 
Cardápios
- Alinhando 
 
Fornecedores
]]> 2020-09-29 15:27:11 UTC https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/788302843 Qual benefício o consumo do nosso alimento vai gerar as pessoas? ourobr2 https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/788878066 Alimentos saudáveis - livres de  conservantes e aromatizantes, matérias primas quase que 100% naturais, processos de produção com tecnologia que permite a preservação de nutrientes e o mínimo de adição de gorduras. Livre de frituras. 
segurança alimentar
Matérias primas adquiridas de fornecedores selecionados, de acordo com os critérios e normas sanitários.
Manipuladores devidamente treinados com  todas as condições de saúde adequadas para exercer a função.
Ambiente devidamente higienizado e com controle de pragas para receber o alimento.
Entrega realizada em condições adequadas para manter a temperatura do produto.
Inovação, quebrar a crença que comida congelada não é saborosa,
Nosso processo de produção 
é realizado de forma que ao aquecer e consumí-lo, a sensação é de um alimento preparado na hora.
Conforto, pois o cliente pode agendar uma programação de compra e consumo no momento que desejar.
Dieta equilibrada pois nosso cardápio é elaborado com combinações de alimentos necessários para cada refeição, pensando nas necessidades nutricionais de indivíduos saudáveis.
Praticidade, pois o produto é entregue no local que o cliente solicitar, casa ou trabalho, podendo ser armazenado ou consumido imediatamente, apenas com aquecimento de alguns minutos.]]> 2020-09-29 17:24:04 UTC https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/788878066 Aula 06.10 ourobr2 https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/815378771 Conteúdo
- Fotos com conteúdos
- vídeos
- áudios
- e-books
- telegran
- whatsapp
- instagran e facebook
- influenciadores digitais
- degustação
- youtube
- cursos e palestras
- rede varegista
- panfleto explicativo ou por entrega
- imã de geladeira
- podcast
- enquetes]]> 2020-10-08 20:35:58 UTC https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/815378771 Aula 06.10 ourobr2 https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/815387895 E-book]]> 2020-10-08 20:39:54 UTC https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/815387895 https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/1019979094 Formação e desenvolvimento para profissionais de alimentação 

  01 - Perfil profissional.
Copeiras, garçon, garçonete, cozinheiros, maitre, nutricionistas, técnicos em nutrição, líderes de restaurantes, lanchonetes e cozinhas industriais e buffet, pessoas que querem receber bem. 

02 - Servir pessoas, montar uma mesa, preservar e servir alimentos com qualidade, higiene e apresentação adequadas, noções básicas de trabalhar em uma cozinha industrial, ética e postura dentro de uma empresa (serviço de buffet), utilização de materiais adequados para serviço de alimentação, mesa posta, elaboração de cardápio equilibrado, armazenamento adequado, comunicação assertiva com o cliente, como planejamento um serviço de alimentação
 
03 - Requisitos
Ensino médio completo ou cursando
Acima de 18 anos 

04 - Conteúdo programático / disciplina
- noções de higiene em manipulação de alimentos
- controle de qualidade em alimentação
- organização de um serviço de buffet
- montagem de buffet, mesas e serviço de alimentação
- equipamentos e utensílios para serviço de alimentação
- ética e postura profissional 
- como se destacar através de um bom atendimento 
- motivação profissional
- gestão de insumos 
- network 
- legislações na área da nutrição]]> 2020-12-15 14:12:04 UTC https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/1019979094 Protótipo https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/1020733344 Ficha de produto do curso de formação e desenvolvimento para profissionais da alimentação]]> 2020-12-15 16:37:35 UTC https://padlet.com/ourobr2/b384fvqttsn2c3bn/wish/1020733344