Karbonhidratlar by Berke

HAZIRLAYAN

cemalberkecil — 2015-12-07 17:33:17 UTC

Cemal Berke Çil

9/D Sınıfı 1598

Karbonhidratlar Nelerdir?

cemalberkecil — 2015-12-07 17:35:40 UTC

En basit şekilde izah edecek olursak yapısında C H ve O elementleri bulunan organik moleküllerdir. Karbonhidratlara genel olarak sakkaritler de diyoruz (yani şekerler)

Karbonhidratların En Genel Özellikleri:

cemalberkecil — 2015-12-07 17:36:30 UTC

Karbonhidratların yapısında CHO elementleri yer almaktadır.
Solunum tepkimelerinde enerji vericidirler yani ATP enerjisi eldesinde kullanılırlar.
Eğer fazla karbonhidrat alınırsa yağ şeklinde depolanabilirler.
Bir insan aç kaldığında ilk olarak karbonhidratların tüketilmesi söz konusu olur en son proteinler tüketilir.
Bir diğer özellikleri canlıların yapısına katılabilmeleridir hücrelerin zarına , bitkilerin çeperine ve böceklerin iskeletine dahil olurlar.

Dehidrasyon Sentezi ve Hidroliz Olayları

cemalberkecil — 2015-12-07 17:38:10 UTC

Basit yapılı organik bileşiklere monomer denir monomerler birleşerek polimerleri oluşturmaktadır. İşte bu monomerlerin birleşerek polimerleri oluşturmasu olayı tamamen dehidrasyon sentezi olarak adlandırılmaktadır bu esnada toplam monomer sayısından 1 eksik olacak şekilde su molekülleri de açığa çıkmaktadır. Eğer bu olayı denklem üzerinden gösterirsek çok daha sağlıklı olur.

cemalberkecil — 2015-12-07 17:44:47 UTC

cemalberkecil — 2015-12-07 17:47:06 UTC

Denklemde görebileceğiniz gibi n tane monomerin birleşmesi sonucunda polimer molekül ve (n-1) adet su molekülü oluşmaktadır.

Bu tepkimenin tersine ise hidroliz denmektedir. Hidroliz reaksiyonları neticesinde polimerler parçalanarak monomerlere dönüşmektedir.

cemalberkecil — 2015-12-07 17:47:36 UTC

Karbonhidratlar barındırdığı şeker sayısına göre üçe ayrılmaktadır. Monosakkaritler , Disakkaritler ve Polisakkaritler.

cemalberkecil — 2015-12-07 17:48:23 UTC

1) Monosakkaritler:

cemalberkecil — 2015-12-07 17:49:04 UTC

Tekli şekerlerdir karbon sayısına göre 3 e ayrılırlar 3 karbonlu Triozlar , 5 karbonlu pentozlar ve 6 karbonlu Heksozlar.. Biz sadece 5 ve 6 karbonlu olanlara değineceğiz. Monosakkaritlerin tamamı için geçerli olan genel özelliklerine değinecek olursak;

Hücre zarından geçebilirler.
Kana karışabilirler.
Solunum reaksiyonlarına doğrudan katılabilirler.

B) 5 Karbonlu Monosakkaritler(Pentozlar):

cemalberkecil — 2015-12-07 17:49:45 UTC

Riboz ve Deoksiriboz şekerleridir. Bunlardan Riboz RNA ve ATP moleküllerinin yapısına katılan önemli bir 5 karbonlu şekerdir. Deoksiriboz ise DNA'nın yapısına katılır.

C) 6 Karbonlu Monosakkaritler(Heksozlar):

cemalberkecil — 2015-12-07 17:50:52 UTC

(Heksozlar): Bunlar da 3 tanedir Glikoz , Fruktoz ve Galaktoz.

Glikoz: Kan şekeri veya üzüm şekeri olarak bilinen en temel monosakkaritlerdendir. beyin hücreleri sadece glikoz ile çalıştığından eğer yeterli glikoz beyine ulaşmazsa komaya girilebilir veya ölünebilir dikkatli olmak lazım. Bitkiseldir.

Fruktoz: Meyve şekeri olan fruktoz meyvelerde bolca bulunur. Çilek mandalina elma kivi gibi meyveler bol bol fruktoz içerirler. Bitkisel kaynaklıdır ayrıca kapalı formülü glikoz ile tamamen aynıdır sadece izomerdirler.

Galaktoz: Süt şekeridir süt içerisinde bolca bulunur galaktoz hayvansal bir monosakkarittir.

2) Disakkaritler:

cemalberkecil — 2015-12-07 17:53:32 UTC

Disakkaritlerimiz çiftli şekerlerdir bunlar da 3 tanedir Maltoz , Sükroz ve Laktoz olup aşağıdaki şekilde formülize edilirler.

Glikoz + Glikoz ——–> Maltoz
Glikoz + Fruktoz ——> Sükroz
Glikoz + Galaktoz —–> Laktoz

Buradan anlayacağınız gibi disakkaritlerin her biri 2 monosakkaritin birleşimiyle oluşmuştur.

Disakkaritlerin Genel Özelliklerine Bakacak Olursak;

Hücre zarından geçemeyecek kadar büyüktürler.
Solunum reaksiyonlarına doğrudan katılamazlar.
Kan dolaşımına sindirilmeden katılamazlar.

Maltoz:

cemalberkecil — 2015-12-07 17:56:24 UTC

Arpa şekeri olarak da bilinmektedir ve iki adet glikozun birleşiminden oluşmaktadır. Maltoz hücre zarından geçemez ve solunum reaksiyonlarına doğrudan katılamaz öncelikle hidroliz ile kendisini oluşturan glikozlara parçalanması gerekir.

Sakkaroz:

cemalberkecil — 2015-12-07 17:56:44 UTC

Çay şekeri olarak da bilinir.Glikoz ve fruktozun dehidrasyon tepkimesi ile birleşmesi sonucunda meydana gelir. Bitkiseldir (yani bitkilerde üretilir).

Laktoz:

cemalberkecil — 2015-12-07 17:56:55 UTC

Süt şekeri olarak da bilinmektedir glikoz ve galaktoz monosakkaritlerinin birleşmesiyle meydana gelmiştir.

3) Polisakkaritler:

cemalberkecil — 2015-12-07 17:57:42 UTC

Çoklu şekerler anlamına gelmektedir n tane glikozun birleşmesiyle oluşurlar 4 çeşit polisakkaritimiz bulunmaktadır. Bunlar Nişasta , Glikojen , Selüloz ve Kitin.

Polisakkaritlerin Genel Özellikleri:

Hücre zarından geçemezler.
Uzun polimerlerdir.
Çok sayıda glikozdan oluşurlar.
Depolama veya yapıya katılma şeklinde görevleri vardır.
n Glikoz —————–> Nişasta + (n-1) Su

1) NİŞASTA:

cemalberkecil — 2015-12-07 17:59:19 UTC

Bitkisel depo polisakkaritimizdir bitkilerde fotosentez sonucunda oluşan Glikozların fazlası Nişasta olarak depo edilir çünkü nişasta suda çözünmez. Suda çözünmemesi güzel bir özelliktir çünkü osmotik basınç artışına neden olmamaktadır. Nişasta ağırlıklı olarak bitkinin kök gövde kısımlarında depolanır havuç patates gibi..Hayvanlarda nişasta sentezi olmaz.

2) GLİKOJEN:

cemalberkecil — 2015-12-07 17:59:32 UTC

Hayvansal depo polisakkaritidir. Karaciğer ve kaslarda glikojen depo edilir. Bunun dışında glikojen mantarlarda ve bazı bakterilerde de bulunur. Bitkilerde kesinlikle glikojen bulunmaz. Açlık durumunda kandaki glikoz miktarı azalır bunun üzerine karaciğer ve kaslardaki glikojen parçalanarak kandaki glikoz miktarı ayarlanır.

3) SELÜLOZ:

cemalberkecil — 2015-12-07 17:59:46 UTC

Bitki hücrelerinde en dışta yer alan çeperin yapısını oluşturmaktasdır. Selüloz suda çözünmez ayrıca insanda ve otçul olmayan hayvanlarda selüloz sindirimi yapılamaz. Otçul memelilerin sindirim sisteminde selülozun sindirilmesi için gerekli enzimler yer almaktadır. Sonuçta selüloz yapısal özellikteki polisakkarittir.

.4) KİTİN:

cemalberkecil — 2015-12-07 18:00:00 UTC

Böceklerde örümceklerde dış kısımdaki kabuksu iskelet kitinden oluşmaktadır ayrıca mantarlarda hücre çeperinin yapısında da kitin bulunmaktadır. Kitin yapısal bir polisakkarit çeşididir.

KAYNAK:

cemalberkecil — 2015-12-07 18:01:25 UTC

http://www.biyolojihocasi.com/9-sinif-biyoloji-karbonhidratlar/

https://www.youtube.com/channel/UCBcM2J8SHyq8GUSvrhWnwTg

www.zambak.com

cemalberkecil — 2015-12-07 18:03:26 UTC

cemalberkecil — 2015-12-07 18:07:24 UTC

A)3 Karbonlu Monosakkaritler(Triozlar):

cemalberkecil — 2015-12-07 18:09:34 UTC

Bu karbonhidratlar 3 karbonlu şekerler olup,hücre metobolizmasında (solunum ve fotosentez)ara ürün olarak oluşur.Bu moleküllere örnek olarak;gliserik asit, gliseraldehit ve pirüvik asiti verebiliriz.

cemalberkecil — 2015-12-07 18:14:36 UTC

cemalberkecil — 2015-12-07 18:15:35 UTC

cemalberkecil — 2015-12-07 18:16:28 UTC

cemalberkecil — 2015-12-07 18:16:46 UTC

cemalberkecil — 2015-12-07 18:18:52 UTC

cemalberkecil — 2015-12-07 18:19:25 UTC

cemalberkecil — 2015-12-07 18:20:00 UTC

cemalberkecil — 2015-12-07 18:21:30 UTC

cemalberkecil — 2015-12-07 18:25:37 UTC