1 Apfel

1 Mango

2 Bananen

1 Lorbeerblatt

1 EL gelbe Currypaste oder 2 EL Currypulver Madrass

1 TL Kurkuma

1 Stück Ingwer

1 rote Chilschote

ca. 1l Gemüse / Geflügelbrühe

400 ml Kokosmilch

Limonensaft von 2 Limonen

Salz und Pfeffer

- Schalotten, Currypaste, Kurkuma, Ingwer, Cili zerkleinern und in Öl anschwitzen

- zerkleinerte Früchte und Lorbeerblatt hinzugeben und alles anschwitzen

- mit einem Liter Fond auffüllen und langsam aufkochen lassen, 20 Minuten kochen

- Kokosmilch hinzugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen

- alles pürieren mit Salz, Pfeffer und Limone abschmecken

Tipp:

Koriander und Pak Choiiiii (wie wird das geschrieben? Hilfe Christa!!!) dazu

und vorher kräftig angebratenes und gewürztes Hühnerfleisch nach dem Pürieren 10 Minuten mit Kochen lassen

und reichlich Reis...

Für 8 Portionen

 

500g Vanillejoghurt

500 g Quark, 250g Mascarpone

100g Zucker

2 Pk. Bourbonvanillezucker

750g Waldbeeren (TK)

100 ml Cassislikör (kann man auch weglassen, falls Kinder mitessen)

100 g Amarettini

 

1.       Joghurt, Quark, Mascarpone, 50g Zucker und Vanillezucker verrühren.

2.       Aufgetaute Beeren, Likör und übrigen Zucker pürieren und durch ein
Sieb streichen. Quarkmousse und Beerenmark abwechselnd in Gläser
schichten. Mit zerbröselten Amarettini bestreuen.