생물2반-2모둠 탐구설계 by 김미정 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx 소회의실에서 서로 논의하면서 각 칼럼에 내용을 채워주세요.(가설설정까지는 개별로, 이후로는 합의된 의견을 적습니다.) [상황 2] 영희는 작은집에 놀러 가서 불고기를 먹었다. 오랜만에 먹어서인지 고기가 부드럽고 매우 맛이 좋았다. 작은어머니께 비결이 무엇인지 여쭤보았더니 키위를 갈아서 미리 고기를 재워서 부드럽다고 하셨다. en-us 2021-07-28 13:34:35 UTC 2021-07-29 05:57:40 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f52c.png 임종환 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663789462 1. 오랜만에 먹으면 고기의 맛을 더 강하게 느낄 수 있을까?
2. 고기가 부드럽고 맛있어지게 하기 위한 방법이 있을까?
2-1. 키위가 고기를 더 부드럽게하고 맛있어 지게 하는 것일까?]]> 2021-07-29 05:08:25 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663789462 박선아 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663790369 고기가 부드러워진 이유는 무엇때문일까?]]> 2021-07-29 05:09:27 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663790369 양은미 오랜만에 먹은 고기가 부드럽고 맛이 좋은데 왜 그럴까? https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663790500

]]> 2021-07-29 05:09:34 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663790500 박선아 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663791213 키위는 고기를 부드럽게 만들 것이다. ]]> 2021-07-29 05:10:27 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663791213 키위를 어느 정도 넣으면 고기가 가장 맛있을까? https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663791480 키위 말고 재워 넣는 숙성 상태가 영향을 주는게 아닐까?]]> 2021-07-29 05:10:47 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663791480 임종환 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663791551 1. 고기의 맛은 고기를 먹은지 오래될수록 맛있어진다.
2. 고기의 질감과 맛은 키위에 의한 숙성 기간이 길어짐에 따라 좋아진다.]]> 2021-07-29 05:10:52 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663791551 이숙빈 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663792105 1. 키위가 어떻게 고기를 부드럽게 만들까?
(키위가 고기를 부드럽게 만드는 원리)
2. 고기를 부드럽게 만드는 것은 키위 말고 다른 과일도 될까?]]> 2021-07-29 05:11:36 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663792105 김선영 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663792578 1. 고기를 부드럽게 만들 수 있는 과일에는 어떤 것이 있을까?

]]> 2021-07-29 05:12:10 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663792578 키위의 양에 따라 고기가 맛있어 지는 정도가 다르다. https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663793520 키위에 의해 숙성 시간에 따라 고기가 부드러워지는 정도가 다르다. ]]> 2021-07-29 05:13:08 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663793520 정가현 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663793982 1. 고기를 부드럽게 하는데 키위가 무슨작용을 하는것일까?
2. 키위 말고 다른 과일로도 되는걸까?]]> 2021-07-29 05:13:41 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663793982 정가현 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663795554 1. 키위가 고기를 부드럽게 만드는 작용을 할것이다.
2. 파인애플도 잘 될 것이다. 배도 잘 될것이다 사과도 잘될거 같다?]]> 2021-07-29 05:14:52 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663795554 양은미 키위에 들어있는 물질의 양에 따라 고기를 부드러운 정도가 달라질 것이다. https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663795581 2021-07-29 05:14:54 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663795581 이숙빈 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663796103 1. 키위에는 고기를 부드럽게 만드는 물질이 있을 것이다.
2. 과일은 고기를 부드럽게 만들 것이다.]]> 2021-07-29 05:15:30 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663796103 고기 맛에 영향을 주는 요인은 어떤 것들이 있을까? https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663801157 2021-07-29 05:21:53 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663801157 숙성 시간 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663805109 2021-07-29 05:27:23 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663805109 고기의 부드러운 정도 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663805411 2021-07-29 05:27:50 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663805411 2시간 간격 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663805900 2021-07-29 05:28:34 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663805900 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663807568 장력으로 인해 끊어 지는 정도?
추의 무게 에 따라 ...
장력으로 인해 고기가 늘어나는 정도?
실제로 먹어 본다.(여러명이 눈을 가린상태로 혀로 느끼는 질감 척도를 정해 평균을 낸다.)]]> 2021-07-29 05:30:49 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663807568 숙성이 끝나는 시간을 동일하게 맞춘다. https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663808317 2021-07-29 05:31:47 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663808317 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663814615 키위에 의해  숙성 시간에 따라 고기가 부드러워지는 정도가 다르다.]]> 2021-07-29 05:40:10 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663814615 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663817214 숙성이 들어가기 직전 까지의 고기의 상태 (양, 종류, 부위(지방 함유량도 고려), 온도)
키위의 상태(키위의 양, 키위의 종류, 온도, 분쇄도)]]> 2021-07-29 05:43:00 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663817214 소고기 총 7조각(같은 부위, 같은 두께, 크기) https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663820240 냉장고, 통, 키위, 장력측정기, 칼, 그릇 , 분쇄기, 100g추 , 비커, 저울]]> 2021-07-29 05:46:38 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663820240 부위와 숙성 정도가 같은 소고기, 키위, 100 g 추, 분쇄기, https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663820256 2021-07-29 05:46:40 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663820256 1. 장력측정 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663820348 2021-07-29 05:46:49 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663820348 2. 먹어본 느낌 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663820450 2021-07-29 05:46:58 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663820450 1. 키위를 1분동안 분쇄기에 간다. https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663820505 2. 결과 측정 12시간 전, 10시간 전, 8시간 전, 6시간 전, 4시간 전, 2시간 전, 결과 측정 직전에 갈은 키위를 g 넣어 버무린다.
3. 장력측정기를 이용하여 고기의 장력을 측정한다.
4. 참가자의 혀로 느끼는 고기의 질감을 척도로 측정한다.
5. 예상 결과와 실제 결과를 비교한다.]]> 2021-07-29 05:47:03 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663820505 냉장고, 비커 6개, 장력 측정기, https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663822828 2021-07-29 05:49:56 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663822828 https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663829445 2021-07-29 05:57:40 UTC https://padlet.com/parakim31/azkixire1qvuuzlx/wish/1663829445