Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Tik elk ei even op de rand van de kom, hou met 2 handen vast en breek dan open boven de kom. Stukjes eierschaal kun je er het makkelijkst uitvissen met een groot stuk eierschaal.

Giet de melk erbij. Klop het met de mixer goed glad tot alle klontjes eruit zijn. Het pannenkoekenbeslag moet vloeibaar zijn. Doe eventueel een extra scheutje melk erbij. Extra luchtig beslag krijg je in de blender of met de staafmixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag op is.

Mixer, blender of staafmixer

Het was kerstochtend 1961
Ik weet 't nog zo goed, mijn konijnenhok was leeg 
En moeder zei dat ik niet in de schuur mocht komen 
Als ik lief ging spelen, dat ik dan wat lekkers kreeg 
Zij wist ook niet waar Flappie uit kon hangen 
Ze zou 't pappa vragen, maar omdat die bezig was 
In dat fietsenschuurtje moest ik maar een uurtje goed naar Flappie zoeken 
Hij liep vast wel ergens op het gras 

Refrein:
Maar ik had 't hok toch goed dichtgedaan 
Zoals ik dat elke avond deed 
Ik was de vorige avond zelfs nog teruggegaan 
Ik weet ook niet waarom ik dat deed 
Ik had heel lang voor 't hok gestaan alsof ik wist wat ik nu weet 

Het was kerstochtend 1961 
Wij naar Flappie zoeken, vader die zocht gewoon mee 
Bij de bomen en 't water, maar niet in dat fietsenschuurtje 
Want daar kon 'ie toch niet zitten? En ik schudde nee
We zochten samen, samen tot de koffie 
De familie aan de koffie, maar ik hoefde niet 
Ik dacht aan Flappie dat 't 's nachts zo koud kon vriezen 
M'n hoofdje stil gebogen, dikke tranen van verdriet 

Refrein:
Want ik had 't hok toch goed dichtgedaan 
Zoals ik dat elke avond deed 
Ik was de vorige avond zelfs nog teruggegaan 
Ik weet ook niet waarom ik dat deed 
Ik had heel lang voor 't hok gestaan alsof ik wist wat ik nu weet 

Het was eerste kerstdag 1961 
Er werd luidruchtig gegeten, maar dat deed me niet zoveel 
Ik dacht aan Flappie, m'n eigen kleine Flappie 
Waar zou die lopen? Geen hap ging door m'n keel 
Toen na de soep het hoofdgerecht zou komen 
Sprak m'n vader uiterst grappig: Kijk Youp, daar is Flappie dan! 
Ik zie de zilveren schaal nog en daar lag 'ie in drie stukken 
Voor 't eerst zag ik m'n vader als 'n vreselijke man 

En ik ben gillend en stampend naar bed gegaan 
Heb eerst een uur liggen huilen op de sprei 
Nog 1 keer scheldend bovenaan aan de trap gestaan 
En geschreeuwd: Flappie was van mij! 
Ik heb heel lang voor 't raam gestaan 
Maar 't hok stond er maar verlaten bij 

Het was tweede kerstdag 1961 
Moeder weet dat nog zo goed, vaders bed was leeg 
En ik zei dat zij niet in de schuur mocht komen 
En als ze lief ging spelen, dat ze dan wat lekkers kreeg