https://padlet.com/svendskafteovergaard/ap3ee16adgg1 Organisation, personale og systemer? Politik og vejledninger? Tværprofessionelt samarbejde? Hvordan har synet på god mad og patienternes individuelle behov ændret sig? Begreber, diskurser, magt ift. mad og måltider (hvilke ord og begreber dominerer)? en-us 2017-02-08 15:29:47 UTC 2017-02-09 12:04:40 UTC hello@padlet.com https://padlet.com/svendskafteovergaard/ap3ee16adgg1/wish/152734641 - hvem har ansvaret for maden? Økonomaen i køkkenet og sygeplejersken ude på stuen. Sygeplejersken har ikke tid til at "kredse" på samme måde som Økonomaen vil have. Kan skabe konflikt.
- Vejledning til sygeplejerskerne? Eller ansatte nogen ESU'er til at stå for måltidsoplevelsen.
- pga travlhed nedprioriteres maden og der bliver ofte bestilt mad for sent.
- Der mangler systemer til at have en sammenhængende måltidsoplevelse fra gryder til patienterne. Ledelsen skal have mere fokus på vigtigheden af maden.
-  forkert fokus på maden: det handler mere om økonomi (fx vacuumpakket mad til ældre) end om at gøre det til en oplevelse for dem der skal have maden. Der burde blive lavet nogle tiltag. 
- Grænsezoner er problematiske i forhold til fysisk rammer - køkkenpersonale og sygeplejerske har ikke mulighed for at sætte sig sammen og tale om hvad der kan gøres.

]]> 2017-02-09 11:28:36 UTC https://padlet.com/svendskafteovergaard/ap3ee16adgg1/wish/152734641 camillalaerke https://padlet.com/svendskafteovergaard/ap3ee16adgg1/wish/152735274

Medicin --> kvalme --> nedsat lyst til mad. (Holm) 

Sengeliggende --> nedsat lyst til mad. 

Sociale bliver taget ud af maden og bliver mere en pligt.(Holm) 

Det fysiske rum begrænser mulighederne for at "hygge" om måltidet. 

Nedprioritering af maden på hospitalerne

Omgivelser giver ikke muligheder for at prioritere maden/måltidet

Hygiejne er en udfordring, pga smitte må borgere/pt ikke selv tage deres mad. Det bliver meget klinisk og ikke hjemmeligt. 

Kommunikation mellem køkkenpersonale/sygeplejerske/patienter og andre faggrupper. De mange muligheder køkkenet har for at tilberede tilpassede måltider når ikke frem til patienterne. 

Mange forskellige præferencer køkkenet skal imødekomme. --> smagsløs mad. 

Manglende stimuli fra duften af mad. 

]]> 2017-02-09 11:31:27 UTC https://padlet.com/svendskafteovergaard/ap3ee16adgg1/wish/152735274 https://padlet.com/svendskafteovergaard/ap3ee16adgg1/wish/152735347 - Udfordringer i forhold til at ''producere''  mad der er lækkert og friskt og som rammer alle aldersgrupper, kulturer og typer. 
- Rummet/omgivelser. (Holm 2012)
- Madlede. (Holm 2012)
- Kommunikation mellem køkkenpersonale og plejepersonale. (Dengang lavede vi det hele selv) 
- Økonomi som begrænsning.
- Patienterne stiller højere krav.
- Kulturelle problemer (fx muslimer) ]]> 2017-02-09 11:31:53 UTC https://padlet.com/svendskafteovergaard/ap3ee16adgg1/wish/152735347 https://padlet.com/svendskafteovergaard/ap3ee16adgg1/wish/152735465
Kapitel 5;
- Professionsidentitet -> Magtstrukturer -> Hierarkier -> mindre følelse af sammenhæng og udvikling i arbejdsgangene -> (Hansen 1991)
- Manglende motivation for produktionen af maden -> mindre værdsættelse af produktionen af maden. 
- Servering af mad i optimale omgivelser. (Holm 2012)
- Næringsstoffer vs. omsorg (Køkken vs. sygeplejerske) (Hansen 1991)
- Udfordring i form af transparens.
- En personlig krænkelse(krænkelse af autonomi) -> Maden er et fysiologisk behov. (Holm 2012) -> analogi til fængsel.
- Maden er det vigtigste ved hospitalet for de fleste patienter -> omvendt nu til dags. (Løkke 2007) -> Patienterne oplever maden som mindre betydningsfuld -> (Holm 2012 - de to kræftramte børn)
- ]]> 2017-02-09 11:32:37 UTC https://padlet.com/svendskafteovergaard/ap3ee16adgg1/wish/152735465 https://padlet.com/svendskafteovergaard/ap3ee16adgg1/wish/152735811 Udfordringer ved mad og måltider på hospitalet: 
- manglende rum og atmosfære omkring måltidet. 
- måltiderne var dengang ikke et højdepunkt/lyspunkt for patienterne. 
- det har betydning for patienterne at have porcelænsservice, et dækket bord etc. 
- problemet ved masseproduktion. 
- mulighed for at spise med familiemedlemmer/pårørende. 
- der er udarbejdet en fast menu, hvor madønsker ikke bliver hørt. 
- maden/måltidet blev nedprioriteret, fordi man ikke mente, det var vigtigt. 

Tiltag ift. udfordringer med mad og måltider på hospitalet: 
- man lavede rum til at spise måltiderne. 
- man lavede køkkener, hvor både forældre og personale kunne lave mad. 
- ønsker blev hørt ift. mad/menu. 
- fyldte køleskabet/fryseren med madretter, så man kunne lave mad uden for spisetiderne. 
- man fylder vogne med små mellemmåltider flere gange dagligt. 
- det er vigtigt at maden er frit tilgængeligt på alle døgnets tidspunkter. ]]> 2017-02-09 11:34:35 UTC https://padlet.com/svendskafteovergaard/ap3ee16adgg1/wish/152735811 https://padlet.com/svendskafteovergaard/ap3ee16adgg1/wish/152736033 De fysiske forhold på hostpitalet understøtter ikke den hele madoplevelse
Menukort - giver Patienten mulighed for selv at vælge hvad han/hun har lyst til at spise (+ vejlede patienten i deres valg) --> forbedre patientens fulde madoplevelse. 
Organisationskultur - ligge vægt på det ernæringsmæssige- samt kulinariske aspekt ved at stille forskellige valgmuligheder op for patienten. 
Mere tilgængeligt mad på hospitalerne (mellemmåltider) -evt. ved stuegang gå rundt med en madvogn med mellemmåltider
Hvad er ernæringsmæssigt korrekt for den enkelte patient?
Omtanken om måltidet --> anretning af måltidet så det ser mere indbydende ud for patienten
Ulemper ved menukort --> evt. mere madspild
Magt ift. mad og måltider: Ernæring/måltid - borgerne (patienten) skal have noget ernæring, derfor prioriteres måltidet lavere. Maden er ikke bare næring, men et måltid (have nogen at spise med - bedre madoplevelse som helhed)]]> 2017-02-09 11:35:37 UTC https://padlet.com/svendskafteovergaard/ap3ee16adgg1/wish/152736033