Ingestión: es la introdución de alimentos selectivamente al cuerpo

Digestión: es el doblamiento mecánico y químico de los alimentos de una forma estable para el cuerpo

Absorción: consiste en la recaptura de los nutrimientos por las células del tubo digestivo y posteriormente en la sangre

Compactación: se realiza la absorción del agua y la compactación de los residuos no indigeribles en heces

Defecación: consiste en la eliminación de las heces

El tubo digestivo: consiste en un tubo muscular que se extiende desde la boca hasta el ano incluye la boca, la faringe, el esófago, el estomago, el intestino delgado y el intestino grueso. las capas que presenta el tubo digestivo son la mucosa, la submucosa, la capa muscular externa y la serosa.

Los órganos accesorios: conformados por los dientes, la lengua, las glándulas salivales, el hígado, la vesícula biliar y el páncreas.

La faringe: conecta la cavidad bucal con el esófago, es un punto donde interactúan el tubo digestivo y las vías respiratorias

El esófago: el alimento hace una breve pausa en este punto antes de entrar en el estomago, tubo que conecta la faringe con el estomago

El estómago: saco muscular en la cavidad abdominal superior izquierda, funciona como un órgano de almacenamiento de comida, se divide en cuatro regiones: región cardíaca (cardias), región fúndica (fondo), el cuerpo y la región pilórica. Las glándulas gástricas producen de 2 a 3 litros de jugo gástrico compuesto principalmente de agua, ácido clorhídrico y pepsina; las enzimas salivales y gástricas digieren de manera parcial las proteínas y menores cantidades de almidón y grasa en el estomago.

El intestino delgado: casi toda la digestión química y absorción de nutrientes sucede en esta parte del tubo gástrico, es la parte mas larga, se divide en tres regiones: el duodeno, el yeyuno y el íleon, secretan alrededor de 1.5 litros de jugo intestinal compuesto de agua, moco y pocas enzimas

El intestino grueso: consta de 4 regiones: ciego, colon, recto y el conducto anal, alberga alrededor de 800 especies de bacterias denominadas flora intestinal que ayudan con la digestión de celulosa, pectina y otros polisacaridos vegetales para las cuales no hay enzimas para digerirlas ademas de absorver la glucosa resultante, sintetizan vitamina B y K que se absorven en el colon.

Hígado: tiene muchas funciones pero solo la secresión de bilis contribuye en la digestión.

Vesícula biliar: almacena y concentra la bilis que es un liquido verde que contiene minerales, colesterol, grasas neutras, fosfolípidos, pigmentos biliares y ácidos biliares.

Páncreas: glándula retroperitoneal esponjosa, secreta jugo pancreático que es una mezcla de agua, encimas, zimogenos, bicarbonato de sodio y otras sales.