INGREDIENTES:

• 400 g de macarrones

• 400 g de carne picada (cerdo y ternera)

• 1 cebolla pequeña

• 2 tomates rojos pelados y triturados

• 2 dientes de ajo

• 1 pizca de sal y pimienta

• Aceite de oliva extra

PREPARACIÓN:

• Preparamos los macarrones cociendo la pasta según las instrucciones del envase, procurando que la pasta quede al dente.

• Para la salsa rehogamos en aceite todas las verduras y cuando este sofrito ponemos la carne. Damos unas vueltas y añadimos el tomate. Salpimentamos la carne. Dejamos a fuego lento hasta que la salsa espese.

• Escurrimos la pasta. Y lo mezclamos con la salsa.Adornamos con queso rallado la pasta y si queremos lo podemos gratinar. Servimos los macarrones a la boloñesa al momento.

ALIMENTO ELEGIDO:

El alimento que he elegido ha sido la carne picada (del sector primario).

La carne picada o carne molida es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante una máquina de picar, cuchillo, etc...

Suelen ser de cerdo, cordero y ternera e incluso de pollo.

Se utiliza para hamburguesas, albóndigas, embutidos, chorizos y morcilla. Su conservación es mantenerse a una temperatura equivalente o inferior a -18 °C.

Su mala conservación o la mala elaboración puede acarrear enfermedades provocadas por bacterias. Es buena costumbre que el molido de la carne sea una práctica a realizar con la mayor limpieza e higiene posible.

Los filetes de ternera aguantan entre dos y cuatro días en la nevera, al igual que las chuletas de cerdo. La carne picada, el pollo, el pavo o las salchichas frescas, apenas uno o dos días, como el pescado blanco y azul.

El principal aporte de la carne picada serán las proteínas de alto valor biológico, minerales como el hierro y vitaminas del grupo B.

Se originó hace 1.8 millones de años en África, la creación de la carne picada fue de los hermanos Frank y Charles Menches.

Buen provecho!!

• 115 g de mantequilla

• 75 g de azúcar blanca

• 2 huevos

• 225 g de harina

• 1 cucharada de levadura

• 170 g de chips de chocolate negro

  
  

  PREPARACION:

• Precalentamos el horno a 180º

• Mezclar la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar.

• Agregamos el huevo y seguimos mezclando.

• Echamos la harina poco a poco mientas mezclamos junto a la levadura.

• Añadimos los trocitos de chocolate y seguimos mezclando.

• Hacemos bolas de unos 35 – 40 gramos y las colocamos en el papel de horno.

• Las dejamos dentro del horno aprox unos 15 min.

• Las sacamos y las dejamos enfriar

  
  

  ALIMENTO ELEGIDO:

  
  

  El alimento que elegido han sido los huevos (del sector primario)

  Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos del planeta, y una extraordinaria fuente de proteína. Un solo huevo aporta seis gramos de proteína y 14 nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo.

  
  

  El tiempo para la formación del huevo en el oviducto es aproximadamente de 24 a 28 horas, desde el momento de la ovulación hasta la postura del mismo (ovoposición).

  El proceso de formación del huevo ocurre, exista o no fecundación. Viaje de un óvulo por el aparato reproductor adquiriendo la forma característica de un huevo.

  El huevo puede utilizarse como ingrediente de las industrias alimentarias en la fabricación de alimentos como salsas, postres, bollería o platos preparados. La mas utilizada son las tortillas y los huevos fritos.

• Cocina bien los alimentos que lleven huevo, puesto que el calor mata a bacterias como la salmonela.
  
  

  
  

INGREDIENNTES:

500g de carne picada

1 cebolla( picada en cuadraditos)

1 bote de tomate triturado

1 pizca de sal

Pimentón y comino al gusto

Un paquete de espaguetis

PREPARACION:

Hervimos un litro de agua en una olla para que no se peguen los espaguetis.

En otra olla añadimos la cebolla, el tomate triturado, la sal, el pimentón y comino y se sofríe por unos 5 minutos y se le añade la carne picada.

Después pones los espaguetis en el agua hervida y cuando estén hervidos le añades la mezcla anterior.

ALIMENTOS ELEGIDOS:

Los alimentos que he elegido son los espaguetis y la carne picada (del sector primario)

Los espaguetis es un tipo de pasta italiana elaborada con harina de grano duro y agua. Tiene forma delgada y se trata de uno de los ingredientes mas representativos de la gastronomía italiana cuya popularidad se trasciende a otros países como por ejemplo España.

La pasta es un carbohidrato que contiene vitamina C y B6 que es esencial para el buen funcionamiento de las enzimas y el desarrollo cerebral durante el embarazo y la infancia.

La conservación de la pasta para un buen cocinado es de unos 4 a 6 grados y si es en la nevera cerrarlo herméticamente. Si ya esta cocinada, fuera de la nevera aguanta 2 horas.

La carne picada es el otro alimento elegido (del sector primario).

La carne picada es una preparación de la carne con objetos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante una maquina de picar, cuchillo, etc...

La carne picada de Mercadona es la que mas solemos comprar en este caso la que he usado. Como ingredientes lleva un 82% de carne de vacuno, agua, cereales(harina de arroz), fibra vegetal (guisantes), aromas, antioxidantes(E301, E330), conservador E221(sulfito).También contiene vitaminas con la C y la B12.

Después de todo esto a comer y disfrutar!!

• 24 obleas de hojaldre o empanadillas

• 1kg de spinacas frescas

• Pipas de girasol peladas crudas

• Paté(opcional)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Huevo

PREPARACIÓN

1. Cocemos las espinacas en agua hirviendo con un poco de sal unos cinco minutos. Escurrimos bien en un colador para quitar el exceso de agua

2. En una sartén amplia ponemos un chorrito de aceite y rehogamos las espinacas unos minutos

3. A continuación añadimos el paté si decidimos usarlo y mezclamos bien hasta que quede totalmente integrado con las espinacas. En lugar de paté se pueden utilizar taquitos de jamón, bacon, etc, o nada.

4. POr último, añadimos las pipas y mezclamos bien. Apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco.

5. Mientras el relleno se enfría, extendemos las obleas sobre un paño de cocina limpio u otra superficie a la que no se peguen. Ponemos una bolita de relleno sobre cada oblea y las cerramos, con mucho cuidado, dándole forma de empanadilla. Cerramos bien el borde con un tenedor.

6. Finalmete, pincelamos las empanadillas con huevo batido y metemos al horno a 200ºC durante 15 min.

ALIMENTO ELEGIDO:

Para este trabajo he elegido las pipas de girasol como alimento sobre el cual vamos a informarnos.

Las pipas son los frutos del girasol y no las semillas como mucha gente cree. Las pipas se forman en el centro de la flor, que suele tener un gran tamaño, y están formadas por la cáscara y el interior, que es la parte comestible.

Las pipas se recogen cuando la flor del girasol se ha secado y se comercializan tanto crudas como tostadas, con o sin sal, con cáscara o peladas.

Los principales países productores de la pipa de giraso son:

• Ucrania(16.600 toneladas/año)

• Rusia(14.500 toneladas/año)

• Unión Europea(10.000 toneladas/año)

• Argentina(3.400 toneladas/año)

Las pipas de girasol son un alimento

hipergraso, muy rico en minerales y vitaminas.

Estados Unidos es uno de los mayores proveedores de pipas de girasol en el mundo. España es uno de sus mercados más importantes.

Para conserse mejor, deben guardarse en un recipiente hermético y en lugar un fresco y seco, de manera que no absorban humedad. En caso de que estén descascarilladas o molidasse pueden mantener en la nevera para retardar el enranciamiento.

Como cualquier semilla, las pipas de girasol pueden añadirse a todo tipo de platos y elaboraciones de panadería y repostería. Son perfectas para complementar ensaladas, cremas, sopas, dips y untables, como aderezo crujiente si las tostamos primero, más suave si las añadimos en crudo.

Son una alternativa muy sana a los snacks u otros frutos secos fritos, además de ser ricas en proteínas y tener un buen sabor.

• 2 vasos de harina

• 2 huevos

• medio sobre de levadura

• 1 vaso de cacao en polvo

• 1 vaso de azúcar

• 3 vasos de leche

• mantequilla

  Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º

• untamos mantequilla en un molde

• echamos los huevos, 2 vasos de leche y 1 vaso de harina y batimos

• seguido echamos otro vaso de harina, otro vaso de leche y la levadura, batimos de nuevo

• ahora añadimos 1 vaso de cacao en polvo y otro vaso de azúcar y revolvemos

• echamos la mezcla en el molde y la llevamos al horno hasta que suba de tamaño

• cuando este lista, sacamos, dejamos enfriar y a disfrutar.

  Alimento elegido:

  he elegido la leche

  la leche es un fluido biológico que segregan las hembras de los mamíferos cuyo papel es aportar los nutrientes y la energía necesarios para el crecimiento y el desarrollo de las crías durante los primeros meses de vida

  Yo he utilizado la leche "LECHE HUT DESNATADA DE GALICIA"

  la leche es un producto del sector primario, en este caso la leche que he utilizado ha sido cogida a mano por unos granjeros especialistas en ello. las vacas que se han utilizado para extraer la leche se han cuidado en una ganadería extensiva.

• 500 g de espaguetis

• 500 g de carne picada

• Media cebolla

• 1 caja de tomate frito

• 1 y medio de ojo

• especias ( sal...)

• 1 litro de agua

• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

• Lo primero que vamos a hacer va a ser poner 1 litro de agua en la olla hasta que empiece a hervir.

• Cuando el agua ya este hirviendo cogemos los 500 g de espaguetis ( 5 puñados aproximadamente) y los echamos.

• De mientras que se hacen los espaguetis cortamos la cebolla en taquitos pequeñitos para que no se note a la hora de masticarlos.

• Una vez cortados, junto a la carne picada se sofríen a fuego lento hasta que veamos que la cebolla esta doradita y la carne esta hecha.

• Cuando ya están los espaguetis hechos los escurrimos ( con cuidado a la hora de verter el agua de no quemarse).

• Una vez que ya están escurridos los espaguetis los mezclamos con lo que hemos sofrito
  

• Y después le echamos el bote de tomate y lo revolvemos hasta que cojan color los espaguetis

Por ultimo los servimos y !Listo para comer¡.

ALIMENTO ELEJIDO:

El alimento que he seleccionado han sido los espaguetis( del sector primario).

El espagueti es un tipo de pasta italiana elaborada con harina de grano duro y agua.

Tiene forma delgada cuerda larga, sección circular y un tamaño aproximado entre 25 y 30 centímetros .

Se trata de unos de los ingredientes más representativos de la gastronomía italiana, cuya popularidad transciende a otros países.

La pasta fresca se prepara con harina de grano duro y agua como ingredientes básicos para la masa. De forma artesanal, la masa se estira con un rodillo al grosor deseado y después se corta con un cuchillo en finas cuerdas, cuyo tamaño oscila entre 25 y 50 centímetros . Existen también máquinas para hacer pasta que simplifican el proceso y permiten un corte más uniforme.

Una vez se han obtenido los espaguetis, deben colgarse para su secado antes de ser cocinados. No obstante, los espaguetis que más se consumen son los industriales, manufacturados por extrusión.

Para cocinar espaguetis, ya sean frescos o industriales, se necesita hervir la pasta en una olla con agua salada hasta que se ablandan.

La consistencia más habitual en Italia es al dente, es decir, que ofrece cierta resistencia al ser mordida. Bajo ninguna circunstancia debe echarse aceite al agua de cocer la pasta, siendo este un error habitual en muchos países.​

Una vez ha terminado la cocción, se sacan los espaguetis con un colador (en italiano, scolapasta) o con pinzas para sacar el agua sobrante. Si se quiere echar salsa de tomate o cualquier otra variedad, es recomendable que los espaguetis se acaben en la sartén y se salteen un par de minutos para ligar los sabores.

Al emplatar, es habitual echar por encima un poco de queso rallado (parmesano, Pecorino Romano o Grana Padano).

Hay diferentes variedades de espaguetis en función del diámetro. De menor a mayor se encuentran los spaghettini , los spaghetti y los spaghettoni.
!QUE APROBECHE Y LOS DISFRUTES¡

INGREDIENTES

. Macarrones, de la forma y tamaño que tú prefieras.

.Tomate, en este caso he utilizado el de la marca hida pero se puede utilizar cualquier otro.

. Carne picada de ternera.

. Cebolla troceada.

PREPARACIÓN.

. En una olla echamos agua fría y la ponemos a hervir.

. Una vez que el agua esté hirviendo, echamos los macarrones.

. Esperamos más o menos 10 minutos.

. Una vez que los macarrones estén más o menos blanditos , los sacamos de la olla y los escurrimos para que se vaya el agua.

.Después en una sartén sofreímos la carne picada junto con la cebolla troceada hasta que la carne esté hecha.

. Una vez que tenemos todos preparado, simplemente mezclamos los macarrones con el tomate y la carne picada con la cebolla , también le podemos echar queso ( opcional).

! Listo para comer !

ALIMENTO QUE HE ELEGIDO YO DEL SECTOR PRIMARIO.

El alimento que he elegido ha sido la carne picada que proviene del sector primario.

La carne picada o carne molida es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante máquina de picar carne, cuchillo, tajadera …

Pueden ser de cerdo, de ternera, de pollo por ejemplo.

Por regla general han tenido aceptación entre los consumidores ya que al ser Carme finamente molida, posee una gran cantidad de superficie y ofrece un sabor más acentuado.

La carne molida es casi mundial, se suele emplear en diversas gastronomías a lo largo del mundo y se puede hacer muchas cosas como por ejemplo hamburguesas, albóndigas…

En algunos casos se suele emplear como relleno de ciertas preparaciones como las empanadas.

Es recomendable que esta Carne sea consumida lo antes posible, debido a que tras el proceso de picado la carne posee una superficie mayor y es más fácilmente objeto de posibles cultivos bacterianos.

Si no se conserva adecuadamente , la carne es un terreno ideal para las bacterias.

En la Unión Europea existe una legislación especial para la manipulación e higiene de alimentos de origen animal.

Se sabe que en 1885 Hamburguer Charlie Nagreen vendía albóndigas metidas en dos trozos de pan durante las ferias en Seymour, Wisconsin. En ese mismo año, los hermanos Frank y Charles Menches comenzaron a servir en Nueva York un sándwich relleno de carne picada.

Una vez preparado todo, esta listo para comer.

IGREDIENTES :

• 1huevo

• Dos cucharadas grandes de leche

• Una cucharada grande de aceite

• Tes cucharadas de harina

• Dos cucharadas de azucar

• Dos cucharadas de colacao

PREPARACIÓN:

• Principalmente cogemos un taza

• Cascamos el huevo dentro

• Ehcamos las dos cucharadas de leche y la de aceite

• Lo removemos todo bien hasta que se quede un color amarillo anaranjado

• Después echamos las tres cucharadas de harina

• Añadimos las dos cucharadas de azucar y de colacao

• Batimos bien porque pesa bastante y esta muy duro

• Cuando se quede con la consistencia del típico chocolate con churros que nos desayuno aveces

• Lo metemos al microondas dos minutos.

ALIMENTO ELEGIDO:

El alimento que he elegido a sido el huevo.

• Este alimento es del sector primario

• Los huevos constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas y lípidos.​​

• El huevo es un El huevo es un alimento proteico, al igual que la carne y el pescado. La riqueza proteica del huevo es alta (6,4 g por huevo) y sus proteínas tienen gran calidad nutritiva.

• Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos del planeta, y una extraordinaria fuente de proteína. Un solo huevo aporta seis gramos de proteína y 14 nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo.

• El huevo es uno de los pocos alimentos que no contiene carbohidratos. Como el feto en el útero de la madre recibe sus nutrientes de la sangre materna para crecer y desarrollarse hasta convertirse en un ser humano, el embrión de las aves se desarrolla a partir de los nutrientes dentro del huevo.

Y ahora a comer y disfrutar del sabor de este postre , desayuno o merienda.

-chuletas de cordero

- patatas caseras

-sal

-perejil

-limón

Preparación:

1) Pelamos unas cuantas patatas y las cortamos en trocitos.

2)Metemos las chuletas en el horno junto a las patatas.

3) Cuando estén echas las patatas las sacamos y dejamos un poco más las chuletas.

4) Sacamos las chuletas y le hechamos sal, perejil y limón.

5) A disfrutar!

Ingrediente elegido:

El ingrediente elegido han sido las chuletas de cordero.

Es una carne rica en vitaminas, necesaria para cuidar la salud de nuestro sistema nervioso; hierro y zinc, con efecto antioxidante, necesario para cuidar nuestros músculos y también para el sistema nervioso. Son una buena fuente de proteínas de calidad, por su digestibilidad y contenido en aminoácidos esenciales, con una alta proporción de hierro y zinc, entre otros minerales, así como de vitaminas del grupo B, especialmente tiamina y B12. Cada unidad de chuletas de cordero equivale a una masa de 400grs.

He elegido las chuletas porque me parecía interesante investigar sobre ellas y ver lo que contienen.

-2 HUEVOS.

-TOMATE FRITO.

-UN DIENTE DE AJO.

-ACEITE DE OLIVA.

-Y UNA POCA SAL.

PREPARACIÓN:

-Preparamos una olla con agua hasta que casi entre a hervir.

-Echamos dos puñados de arroz y lo dejamos cocer con agua y sal , procurando que no se quede blando.

-Una vez cocido lo escurrimos bien en una escurridera.

-Después lo sonfreimos un poco en una sartén con aceite de oliva y un ajo picado bien pequeño.

-En otra sartén vamos friendo los dos huevos sin olvidar echarle una pizca de sal.

-Cuando estén listo el arroz y los huevos ,lo colocamos en un plato y lo envolvemos.

-A continuación le echamos la cantidad de tomate frito ,según el gusto.

Ya está listo para degustarlo. ¡Está buenísimo, además de ser un plato muy completo¡

ALIMENTOS ELEGIDOS:

-El arroz es un alimento del sector primario, es una buena fuente de proteínas y vitaminas principalmente del grupo B, como la Niacina. También nos aporta al organismo vitamina D y ácidos grasos Omega 3.Entre las propiedades del arroz cabe destacar que es un alimento libre de grasas y colesterol.

• Tostar el pan 5 minutos por cada lado

• Cortar el tomate

• Añadir el aceite de oliva y el tomate

• Y a disfrutar!!

He elegido como alimento para dar información el aceite. Este se obtiene mediante extracción mecánica utilizando un molino de aceite, las semillas de las aceitunas se mezclan con agua caliente y se hierven para perforar que el aceite pueda recogerse, posteriormente se crea una pasta que se amasa a mano o a máquina hasta que el aceite se separa en forma de emulsión . 1 kilo de aceite equivale 6,953 €/kg. El aceite de Puertollano proviene de Bodegas del Mesto, esta se encuentra en Jaén, un 90 % procede de ahí

200 g de tomate

160 g de macarrones

400 g de agua

3 salchichas

PREPARACIÓN:

1) preparamos los macarrones cociendo la pasta según las instrucciones del envase

2)después cogemos un colador y ahi que escurrir los macarrones

3) mas tarde cortamos las salchichas y las metemos en un plato con los macarrones

4) echamos el tomate

5) y por ultimo lo calentamos en el microondas

ALIMENTO ELEGIDO:

el alimento que he elegido ha sido las salchichas( del sector primario).

Las salchichas son embutidos a base de carne picada. Para la elaboración se suelen aprovechar partes del animal, como la grasa, las vísceras o sangre que no se utilizan para filetes.

La elaboración de embutidos es el resultado natural del aprovechamiento de las carnes de una manera eficiente. Tradicionalmente, los salchicheros salaban diversos tejidos y órganos, como restos, vísceras, sangre y grasa, para ayudar a conservarlos. Luego los embutían en tripas tubulares hechas con los intestinos limpios del animal, produciendo la característica forma cilíndrica. De ahí que las salchichas, los budines y el salami figuren entre los alimentos preparados más antiguos, tanto si se cocinan y se consumen inmediatamente como si se secan en mayor o menor medida

la salchicha está elaborada de carne de puerco, pollo o pavo, así como de ingredientes adicionales.

Sin embargo, su composición base se constituye de retacería de los animales mencionados anteriormente, además de un 80 % de grasa de puerco, en su mayoría, que se muele hasta realizar una pasta que se va diluyendo con una mezcla de agua y conservadores, así como sabores y colores artificiales con una cantidad especifica de aditivos.

y las vitaminas que contiene son del grupo B.

Después de todo esto a comer!!!

1 cebolla

2 patata

1 zanahoria

sal

pimienta

eneldo

aceite de oliva

1 lubina salvaje

PREPARACION

Calentamos el horno a 200º

picamos el tomate y la cebolla, laminados la patata y zanahoria, aliñamos la lubina con aceite , eneldo, pimienta, sal y un chorrón de vino.

Después metemos la bandeja al horno ponemos una temperatura de 185º y esperamos aproximadamente unos 45 minutos.

ALIMENTO ELEGIDO:

El alimento que he elegido es una Lubina Salvaje ( del sector primario)

Este pez se encuentra en las aguas costeras y en los estuarios, donde hay una gran cantidad de alimento y refugio. Tambien se pueden encontrar en las zonas rocosas y en los arrecifes

La lubina es uno de los pescados mas populares en la mesa de los comensales. Sin Embargo , No todas las lubinas son iguales. Existen las lubinas de cultivo y las lubinas salvajes son capturadas directamente del mar. Suelen tener una piel mas rugosa y áspera que las de cultivo, ya que han vivido en libertad y han desarrollado músculos para nadar en el mar. Tambien es importante fijarse en el etiquetado del producto, ya que las lubinas salvajes suelen venir acompañadas de un certificado que acredita su origen.